扬州盐商

摘要： 江苏有一个地方叫盐城,名副其实的海盐产地。江苏还有一个城市也叫盐城,不过这只是个别号,是“盐商之城”的意思。特殊的地理位置,使扬州成为两淮地区海盐的集散地,大批的盐商聚集扬州。扬州盐商是中国经济史上的一个奇迹,尤其是18世纪,来自山西、安徽等地的盐商们,几乎垄断了整个江苏省的海盐,创造了富可敌国的经济神话,“富者以千万计”,“百万以下者皆谓之小商”。

摘要： 康乾时期,社会处于大繁荣时期,扬州盐商亦发展迅速,形成地方性商业群体。他们资产雄厚,但地位低下,常通过参与慈善事业提高地位,参与育婴堂的运营是其重要部分。在育婴堂的不同发展阶段,扬州盐商通过多种途径、多种身份均积极参与其中。而育婴慈善事业不是一个独立、孤立的事件,育婴堂事业的繁荣发展亦给当地带来重要影响,不仅体现在政治、经济方面,而且对地方的风俗、伦理、婚姻有重大影响。

摘要： 六下江南的乾隆皇帝面对扬州盐商一夜之间在瘦西湖堆出白塔,使瘦西湖堪美京城北海的“琼岛春阴”,不由感叹:“盐商之财力伟哉”。华居室、美衣服、盛宴会,扬州盐商可谓富甲天下,“扬州盐商”几乎成了明清时期盐商的代名词和财富象征。

摘要： 中国传统商帮不仅在经商方面具有智慧的头脑,他们更以强大的经济实力为背景,以开阔的眼界为支撑,创造出了丰富的物质、非物质文化成果,扮演着影响广泛的文化角色.本文以我国北方的晋商和南方的扬州盐商为例,从建筑文化、书院教育文化、民俗文化三个方面分析商帮在城市发展中扮演的文化角色,探寻独特的城市文化标签,从而为进一步营造文化氛围,彰显城市文化底蕴做参考.

摘要： 扬州市东圈门历史街区地官第14号,一座古朴而又低调的宅院默然伫立,因其曾经的主人姓汪,住宅为主、花苑为辅,整体玲珑精致,故称“汪氏小苑”。这是现存扬州大住宅中最为完整的清末民初盐商住宅之一。

摘要： 被拉进过某个故乡的同学微信群,正筹备同学会。看大家聊着聊着,变成了传统相声《夸住宅》:住无锡城区的先发言,然后依序出来住无锡太湖边的、住南京的、住苏州的、住上海闸北的、住上海静安的……两个住海外的出来后,群里沉默了一会儿,《夸住宅》告一段落;之后,就变成了夸孩子。人常说,人是缺啥吆喝啥。譬如古代扬州盐商,有钱缺文化,便格外喜欢请清流读书人来捧场;读书人们也很配合,出席酒宴、帮腔作诗,帮着揄扬族谱。

摘要： 我园位于悠悠运河畔,同时处在扬州盐商古文化和现代商业街相结合的东南新城。作为江苏省课程游戏化项目园,随着课程游戏化的逐步推进,我们在重视文化润园、环境育人的同时,更注重利用独具价值的、充满生活味的运河文化资源。幼儿在接触运河文化的过程中,能感受到其丰富的内容,体验到城市环境、生活习俗以及人文风貌,进而萌发对运河文化和家乡的热爱之情。

摘要： 古人云:“两淮盐,天下咸。”盐商之富,以扬州为甚,六下江南的乾隆皇帝面对扬州盐商一夜之间在瘦西湖堆出的白塔,不由感叹:“盐商之财力伟哉。”早在公元前486年,扬州就开始建城。扬州地处大运河与长江的交汇点,南临大江,北接黄淮,成为“南北大冲,百货云集”的水陆交通枢纽,是古代水运效能最大的枢纽港之一。

摘要： 儒雅博学，贾而好儒，躬行儒道，积极入仕，商而兼士，成为扬州盐商文化人格的显著标志。因此，扬州盐商是明清经济发展史上一个规模巨大的儒商集团，他们贾而好儒、商而兼士的好儒特性，使其提高了自身的文化素质和经营才能，并踞身于商人群体之上，成为集商、儒、仕于一身的特殊阶层；他们以儒道营商、以义行事的高尚人格，使其名利双收，也为扬州地方文化的发展和城市的繁荣做出了不可磨灭的贡献。

摘要： 本发明公开了一种扬州鹅南育‑北繁‑南养方法，包括以下步骤：(1)在南方温暖地区养殖扬州鹅核心群，5月中旬收集种蛋入孵，将孵化至23‑24d嘌蛋启运至北方冷凉地区；(2)嘌蛋到北方达冷凉地区，将嘌蛋继续孵化，6月中旬出雏，建立扬州鹅扩繁群；(3)待扬州鹅扩繁群在北方冷凉地区生长至次年3月底开产，夏季采用适当的遮荫与通风，6月初收集种蛋入孵，种鹅产蛋至10月底；(4)将上述6月初收集入孵的种蛋，孵化至23‑24d嘌蛋运往南方温暖地区，生产商品扬州鹅苗；(5)在南方温暖地区养殖扬州鹅商品鹅；本发明方法能够不仅有效解决了南方夏季雏鹅短缺问题，还为北方种鹅业提供了优质种源，操作难度小，生产成本低。

摘要： 本发明提供一种保鲜扬州炒饭的生产方法及保鲜扬州炒饭，具体加工方法流程为：A、微波加热：淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封：在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤B中所述调味材料包括脱水胡萝卜、脱水蛋花粒和盐，原材料物料比以质量份数计为大米60‑150份，脱水胡萝卜1‑10份，脱水蛋花粒1‑20份，盐1‑4份。用此方法生产的保鲜扬州炒饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的动物蛋白和植物纤维、口味好、保质期长、食用方便。

摘要： 本发明公开了一种基于蟹下脚料的扬州蟹粉狮子头的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明采用蟹下脚料为原料制备纳米级蟹下脚料粉，基于此蟹下脚料纳米粉，利用微波热解法制备蟹下脚料碳量子点，并利用Zn2+对制备的碳量子点进行表面改性，将蟹下脚料纳米粉和改性碳量子点、复配磷酸盐添加到扬州蟹粉狮子头中用以提高其营养及功能性，实现配方改良。本发明通过添加改性蟹下脚料碳量子点，其抗菌和抗氧化性能可以抑制蟹粉狮子头产品的氧化酸败，延长货架期；同时解决了当前蟹下脚料废弃造成的资源浪费和环境污染问题以及用于工业化生产的扬州蟹粉狮子头品质及功能提升的难题。

摘要： 本发明适用于罐头制作技术领域，提供了一种扬州炒饭的常温罐头制作方法，本发明通过对扬州炒饭工艺进行全自动的机械操作，并增加更多的环节，对原料要求更加严格，能够时扬州炒饭口味并不比人工炒制的差，能够满足不同的人群，同时工艺过程能够更好的保证产品质量，提高产品的安全性。采用罐头的生产工艺流程：马口铁空罐包装，生产扬州炒饭，产品保质期可达2年，解决了家庭及餐馆里从原辅料准备及处理、到现做现吃的麻烦问题。产品便于携带，节约时间，符合目前快节奏的生活方式。本发明还通过严格按主料、辅料的重量份数比例添加，并采用适宜的工艺流程，保扬州炒饭经杀菌后，能有较好的组织形态和适宜的软硬度，产品口感好。

摘要： 本发明公开了一种扬州黄茶的新制作工艺，具体包括以下步骤：1）采摘；2）杀青3）揉捻；4）闷黄干燥：采用“半干半湿”的方法，即鲜叶经杀青、揉捻后叶温达75°时采用湿闷方法闷黄一次，然后初次干燥，利用余热采用干闷方法进行第二次闷黄，最后适度干燥并压模成8克的“金币”形状的茶叶。本发明制的作工艺可将谷雨前后的茶树鲜叶，改绿制黄，可以让扬州黄茶重新恢复生产，丰富扬州茶叶市场品种多样性，增加茶农收益，且制成的黄茶甜醇回爽，无生青，茶性温和，刺激性弱。

摘要： 本发明提供了一种扬州干丝生产工艺，涉及食品加工技术领域。一种扬州干丝生产工艺，包括以下步骤：(1)选料；(2)切丝焯水；(3)炒配料；(4)炖主料；(5)分开包装。本发明通过炒配料过程中主要配料材料的不同种类及配比，得到不同口味的菜肴，用竹蛏入味，海鲜增味；用脆膳丝同煮，使菜肴干香味爽；用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；用野蔬，菜肴娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香；多种口味满足了天南海北人民的口味，且不同季节适用于不同口味，购买者可根据个人爱好自由选择，把炒好干燥后的配料和烘干的豆腐丝以及鸡肉丝主料进行分开包装，延长了保质期，按照不同比例将主料和配料混合，加水煮开或者热水冲泡即可使用，更加便捷。

摘要： 本发明公开了一种扬州鹅南育‑北繁‑南养方法，包括以下步骤：(1)在南方温暖地区养殖扬州鹅核心群，5月中旬收集种蛋入孵，将孵化至23‑24d嘌蛋启运至北方冷凉地区；(2)嘌蛋到北方达冷凉地区，将嘌蛋继续孵化，6月中旬出雏，建立扬州鹅扩繁群；(3)待扬州鹅扩繁群在北方冷凉地区生长至次年3月底开产，夏季采用适当的遮荫与通风，6月初收集种蛋入孵，种鹅产蛋至10月底；(4)将上述6月初收集入孵的种蛋，孵化至23‑24d嘌蛋运往南方温暖地区，生产商品扬州鹅苗；(5)在南方温暖地区养殖扬州鹅商品鹅；本发明方法能够不仅有效解决了南方夏季雏鹅短缺问题，还为北方种鹅业提供了优质种源，操作难度小，生产成本低。

摘要： 本发明涉及一种营养丰富的扬州烫干丝生产工艺，属于豆制品技术领域。将干丝干加食用盐水煮、保鲜、切削成丝后经一次开烫、泡制、二次开烫，加入调味液、生姜丝、红椒丝、香菜末、虾米等混合搅拌即可食用。本发明的烫干丝，在调味液的浸润下，口感柔韧有弹性，味道鲜美醇香，丰富了味蕾，深得食客喜爱。本发明既可现做现吃，又可远距离打包携带。本发明制得的扬州烫干丝是老少皆宜喜爱的健康卫生食品，营养丰富，方便美味。

摘要： 本实用新型公开了一种扬州雕版印刷装置，包括机体、上盖、雕版固定机构、卷纸固机构、第一纸张固定机构、第二纸张固定机构、转轴、滚刷、电机和裁切机构，机体顶端设有上盖，机体上设有固定架，固定架上设有雕板固定机构，机体侧面设有卷纸固定机构，机体侧面顶端设有第一纸张固定机构，第二纸张固定机构固定在机体顶端，第二纸张固定机构与第一纸张固定机构位于同一平面上，上盖内设有若干个滚刷，滚刷固定在转轴上，上盖板顶端设有电机，电机通过传动机构与转轴连接，裁切机构设于与第一纸张固定机构同侧的机座顶端，本实用新型提供一种扬州雕版印刷装置，可以将雕版与纸张进行固定，并且通过自动滚刷，完成印刷过程，确保印刷质量，节约人工。

摘要： 本实用新型公开了一种扬州八怪画册的包装装置，包括盛放盒，所述盛放盒的顶端开设有放置槽，盛放盒内开设有安装腔，安装腔的顶端内壁上开设有通孔，放置槽与安装腔通过通孔相连通，安装腔的顶端与底端内壁之间转动安装有竖直设置的螺纹杆，安装腔内还滑动安装有水平设置的升降板，升降板上开设有螺纹孔，螺纹杆通过螺纹孔贯穿升降板，螺纹杆的外侧固定安装有第一锥齿轮，第一锥齿轮位于升降板的下方，升降板的顶端多个安装有竖直设置的固定杆，固定杆的顶端转动安装有第一滚轮，盛放盒的一侧开设有凹槽，凹槽与安装腔内开设有水平设置的安装孔。本实用新型结构巧妙，使用方便，既能将画册很好的保护起来，且画册拿取方便。