扬州学派

摘要： 扬州学派是清代汉学阵营中一个重要代表,他们在文学与文论上也颇有建树。“文笔之辨”是扬州学人重要的文论思想,经过凌廷堪、阮元等人的努力,逐渐成为一种系统、周密的理论。此论不仅尊骈废散,而且扬汉抑宋,对桐城派古文的正统地位与宋学主张构成了极大威胁,且对韩愈散文的接受也产生了极大影响,客观上带来了嘉道之际继明代前后七子“凭陵韩欧”之后的第二次贬抑韩文的思潮。

摘要： 乾嘉时期扬州学派代表学者刘台拱的《论语骈枝》乃是针对《论语》前人旧注而作。其中四个涉及《诗经》条目考释古义援引博洽,持论公允,精审往往出众于以往注家。由之可见刘台拱不局限于前人注释与训解的学术追求,他是直接揭示《论语》古义与孔子本义,进而融入自己的新见。

摘要： 清抄本《高邮四家诗钞》收录清代四位高邮籍学者诗作,然是书不存抄录者姓氏,亦不具圈选、改订者之名.文章考索扬州地方文献,可知辑录者为高邮文士宋茂初,圈选、改订者为阮元.《高邮四家诗钞》是阮元在浙江学政任内为辑纂《淮海英灵集》征集的资料.阮元留下的选订笔记,作为展示其在乡邦同道支持下编纂《淮海英灵集》过程的罕见物证,值得珍视.

摘要： 清代"扬州学派"的代表性人物焦循被誉为"通儒",焦循一生好学善思,以严谨踏实、锲而不舍的研究方法与精神,在经史、历算、文学、诗歌、戏剧等方面,作出了非凡的成就.

摘要： 与乾嘉汉学考据一派不同,扬州学派多兼擅诗文者,其中以字义源流及《文说》著称于世的学者黄承吉可称典型.在文学创作方面,黄承吉于诗歌用力最勤,创作最丰,留有《梦陔堂诗集》五十卷.但负性倜傥、持论严峻的学人秉性导致其交游不广、诗名不彰,直到晚清谭献方大力标举之.黄承吉诗句法灵动,善用通感,偶有现代性手法的流露,且用典如盐着水,不露痕迹.其诗论重视“情”与“声”的结合,反对性灵佻巧、凿险锤幽,秉持“雅正”的诗学观.其诗作数量与质量均超过扬州学派中的诸多先辈,堪称扬州学派中的诗学宗匠.

摘要： 与乾嘉汉学考据一派不同,扬州学派多兼擅诗文者,其中以字义源流及《文说》著称于世的学者黄承吉可称典型。在文学创作方面,黄承吉于诗歌用力最勤,创作最丰,留有《梦陔堂诗集》五十卷。但负性倜傥、持论严峻的学人秉性导致其交游不广、诗名不彰,直到晚清谭献方大力标举之。黄承吉诗句法灵动,善用通感,偶有现代性手法的流露,且用典如盐着水,不露痕迹。其诗论重视"情"与"声"的结合,反对性灵佻巧、凿险锤幽,秉持"雅正"的诗学观。其诗作数量与质量均超过扬州学派中的诸多先辈,堪称扬州学派中的诗学宗匠。

摘要： 本发明公开了一种扬州鹅南育‑北繁‑南养方法，包括以下步骤：(1)在南方温暖地区养殖扬州鹅核心群，5月中旬收集种蛋入孵，将孵化至23‑24d嘌蛋启运至北方冷凉地区；(2)嘌蛋到北方达冷凉地区，将嘌蛋继续孵化，6月中旬出雏，建立扬州鹅扩繁群；(3)待扬州鹅扩繁群在北方冷凉地区生长至次年3月底开产，夏季采用适当的遮荫与通风，6月初收集种蛋入孵，种鹅产蛋至10月底；(4)将上述6月初收集入孵的种蛋，孵化至23‑24d嘌蛋运往南方温暖地区，生产商品扬州鹅苗；(5)在南方温暖地区养殖扬州鹅商品鹅；本发明方法能够不仅有效解决了南方夏季雏鹅短缺问题，还为北方种鹅业提供了优质种源，操作难度小，生产成本低。

摘要： 本发明提供一种保鲜扬州炒饭的生产方法及保鲜扬州炒饭，具体加工方法流程为：A、微波加热：淘洗后的大米中加入热水，利用微波加热；B、密封：在步骤A得到的混合物中加入热的调味材料浸泡液，充氮气，密封；C：高压灭菌：对密封后的米饭进行水浴高温高压灭菌；步骤B中所述调味材料包括脱水胡萝卜、脱水蛋花粒和盐，原材料物料比以质量份数计为大米60‑150份，脱水胡萝卜1‑10份，脱水蛋花粒1‑20份，盐1‑4份。用此方法生产的保鲜扬州炒饭饭粒不黏连、风味良好、含有丰富的动物蛋白和植物纤维、口味好、保质期长、食用方便。

摘要： 本发明公开了一种区域均衡的多对多就近入学派位方法，方法为：设区域内有I个小区，小区i的学生人数为Hi，该区域内的学生总数为N；设区域内有J个学校，各个学校的学位个数为Sj，一个小区内的学生被派位到多个对口学校，对于该片区的学校，各小区生源占该学校入学人数的理想比例可以用一个I维向量A(A1，...，AI)来表示，Ai的含义为每个学校生源中小区i的学生所占比例，基于粒子群优化算法进行求解，确定每个小区到对口的每个学校的入学人数，本发明的派位方法中每个小区有多个对口学校，在保证就近入学的基础上，使得各学校的生源中小区比例趋近。通过这种方法减小学校生源的差异，使得学生有更加平等的入学机会，改善传统就近入学机制中不同区域获得教育机会不均衡的问题。

摘要： 本发明公开了一种基于蟹下脚料的扬州蟹粉狮子头的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明采用蟹下脚料为原料制备纳米级蟹下脚料粉，基于此蟹下脚料纳米粉，利用微波热解法制备蟹下脚料碳量子点，并利用Zn2+对制备的碳量子点进行表面改性，将蟹下脚料纳米粉和改性碳量子点、复配磷酸盐添加到扬州蟹粉狮子头中用以提高其营养及功能性，实现配方改良。本发明通过添加改性蟹下脚料碳量子点，其抗菌和抗氧化性能可以抑制蟹粉狮子头产品的氧化酸败，延长货架期；同时解决了当前蟹下脚料废弃造成的资源浪费和环境污染问题以及用于工业化生产的扬州蟹粉狮子头品质及功能提升的难题。

摘要： 本发明适用于罐头制作技术领域，提供了一种扬州炒饭的常温罐头制作方法，本发明通过对扬州炒饭工艺进行全自动的机械操作，并增加更多的环节，对原料要求更加严格，能够时扬州炒饭口味并不比人工炒制的差，能够满足不同的人群，同时工艺过程能够更好的保证产品质量，提高产品的安全性。采用罐头的生产工艺流程：马口铁空罐包装，生产扬州炒饭，产品保质期可达2年，解决了家庭及餐馆里从原辅料准备及处理、到现做现吃的麻烦问题。产品便于携带，节约时间，符合目前快节奏的生活方式。本发明还通过严格按主料、辅料的重量份数比例添加，并采用适宜的工艺流程，保扬州炒饭经杀菌后，能有较好的组织形态和适宜的软硬度，产品口感好。

摘要： 本发明公开了一种扬州黄茶的新制作工艺，具体包括以下步骤：1）采摘；2）杀青3）揉捻；4）闷黄干燥：采用“半干半湿”的方法，即鲜叶经杀青、揉捻后叶温达75°时采用湿闷方法闷黄一次，然后初次干燥，利用余热采用干闷方法进行第二次闷黄，最后适度干燥并压模成8克的“金币”形状的茶叶。本发明制的作工艺可将谷雨前后的茶树鲜叶，改绿制黄，可以让扬州黄茶重新恢复生产，丰富扬州茶叶市场品种多样性，增加茶农收益，且制成的黄茶甜醇回爽，无生青，茶性温和，刺激性弱。

摘要： 本发明提供了一种扬州干丝生产工艺，涉及食品加工技术领域。一种扬州干丝生产工艺，包括以下步骤：(1)选料；(2)切丝焯水；(3)炒配料；(4)炖主料；(5)分开包装。本发明通过炒配料过程中主要配料材料的不同种类及配比，得到不同口味的菜肴，用竹蛏入味，海鲜增味；用脆膳丝同煮，使菜肴干香味爽；用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；用野蔬，菜肴娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香；多种口味满足了天南海北人民的口味，且不同季节适用于不同口味，购买者可根据个人爱好自由选择，把炒好干燥后的配料和烘干的豆腐丝以及鸡肉丝主料进行分开包装，延长了保质期，按照不同比例将主料和配料混合，加水煮开或者热水冲泡即可使用，更加便捷。

摘要： 本发明公开了一种扬州鹅南育‑北繁‑南养方法，包括以下步骤：(1)在南方温暖地区养殖扬州鹅核心群，5月中旬收集种蛋入孵，将孵化至23‑24d嘌蛋启运至北方冷凉地区；(2)嘌蛋到北方达冷凉地区，将嘌蛋继续孵化，6月中旬出雏，建立扬州鹅扩繁群；(3)待扬州鹅扩繁群在北方冷凉地区生长至次年3月底开产，夏季采用适当的遮荫与通风，6月初收集种蛋入孵，种鹅产蛋至10月底；(4)将上述6月初收集入孵的种蛋，孵化至23‑24d嘌蛋运往南方温暖地区，生产商品扬州鹅苗；(5)在南方温暖地区养殖扬州鹅商品鹅；本发明方法能够不仅有效解决了南方夏季雏鹅短缺问题，还为北方种鹅业提供了优质种源，操作难度小，生产成本低。

摘要： 本发明涉及一种营养丰富的扬州烫干丝生产工艺，属于豆制品技术领域。将干丝干加食用盐水煮、保鲜、切削成丝后经一次开烫、泡制、二次开烫，加入调味液、生姜丝、红椒丝、香菜末、虾米等混合搅拌即可食用。本发明的烫干丝，在调味液的浸润下，口感柔韧有弹性，味道鲜美醇香，丰富了味蕾，深得食客喜爱。本发明既可现做现吃，又可远距离打包携带。本发明制得的扬州烫干丝是老少皆宜喜爱的健康卫生食品，营养丰富，方便美味。

摘要： 本实用新型公开了一种扬州雕版印刷装置，包括机体、上盖、雕版固定机构、卷纸固机构、第一纸张固定机构、第二纸张固定机构、转轴、滚刷、电机和裁切机构，机体顶端设有上盖，机体上设有固定架，固定架上设有雕板固定机构，机体侧面设有卷纸固定机构，机体侧面顶端设有第一纸张固定机构，第二纸张固定机构固定在机体顶端，第二纸张固定机构与第一纸张固定机构位于同一平面上，上盖内设有若干个滚刷，滚刷固定在转轴上，上盖板顶端设有电机，电机通过传动机构与转轴连接，裁切机构设于与第一纸张固定机构同侧的机座顶端，本实用新型提供一种扬州雕版印刷装置，可以将雕版与纸张进行固定，并且通过自动滚刷，完成印刷过程，确保印刷质量，节约人工。