打酱油

摘要： 去百年酱园“打酱油”,追寻童年回忆;在老电影院喝咖啡、拍大片,体验历史与流行碰撞的玩法……历经岁月的洗礼,传统老字号犹如藏在城市里的一个个瑰宝,不仅串起了城市的回忆,也因为其不断焕新而丰富着城市商业、文化、旅游的内涵。近日,商务部、文化和旅游部等8部门联合印发了《关于促进老字号创新发展的意见》(以下简称《意见》),提出“支持老字号跨界融合发展,鼓励有关旅游机构将符合条件的老字号企业纳入旅游路线进行重点推介”。

摘要： 这天,好不容易才做完作业,爸爸让我再看会儿书。我有些不情愿地把书翻开,心不在焉地看起来。看了一会儿,我听到妈妈在厨房里说:"哎,酱油呢?家里什么时候连酱油都吃完了?孩子爸,快去——"一听这话,我"噌"地一下跑过去,对妈妈说:"爸爸在上网,要不,我去买吧?"

摘要： 近段时间,“供销社”频上热搜,再度“走红”。打酒打醋打酱油,扯布买糖小人书……提起供销社的名字,犹如打开一段尘封的历史,久远、破旧、统购统销等词语会不约而同地涌入脑海,在超市网购电商微商异常繁荣的今天,曾经红红火火的供销社早已失去了往日的风采。然而,依据多地报道,目前全国各地供销社数量正在不断攀升,供销合作社的恢复体现的是国家对实现乡村经济振兴的重视和落实。庆幸的是还有一些颇具年代感的老供销社遗存下来,仿佛岁月的遗珠,无声地闪烁着时光映照的微光。

摘要： 婚姻是家庭的纽带,家庭是社会的细胞,婚姻家庭和谐事关民生幸福和社会稳定。“Z世代”(指1995-2009年间出生的一代人,也被称为“互联网世代”)青年是未来10年结婚的主力军,他们的婚恋意愿值得关注。中秋、国庆,连着两个节日,26岁的小顾都被妈妈催婚了:“你怎么还不谈恋爱?跟你同龄的人都恋爱结婚了,有的孩子都会打酱油了,你还不紧不慢的。

摘要： 供销社的踪迹越来越少,仿佛岁月的遗珠,无声地闪烁着时代遗留下来的微光。打酒打醋打酱油,扯布买糖小人书……提起供销社的名字,犹如打开一段尘封的历史,久远、破旧、统购统销等词语会不约而同地涌入脑海。

摘要： 岁月的长河,因为融入了一抹新鲜的撤榄绿而变得奔腾不息;美好的青春,因为交织着坚持不懈的拼搏而变得更加绚丽多彩。军校毕业后,我被分配到了保障单位。刚开始,我对身边的战友存有些许偏见,总认为他们作风比较稀拉,心态比较佛系,训练热情不高,创先争优意识不强。当我被指导员指派带队参加旅组织的万米接力赛时,发现战士们早就习惯于给自己贴上“保障单位”“来凑数的”“垫底队”等标签,抱着“打酱油”的心态准备比赛。我看到这种情况,一开始也不免有些泄气。

摘要： 现代飞机都是由包括机长和副机长的二人小组驾驶的,后者也被称为“副驾驶”。副驾驶不是在旁边待命的备用人选,也无须扮演帮手或学徒。无论在何种飞行机制下,副驾驶都完全有资格驾驶飞机,而且他们操控飞机起降的次数和机长一样多。

摘要： 山西忻州市某地的第一书记老孙为村里谋划了养猪项目,向当地扶贫办申请获批了20万元资金。可等到猪仔都出栏了,钱却只到手一半。更怪的是,这笔资金可用于建猪圈、进猪苗,却不能用于买猪食。老孙没办法,只能赊了10多万元账来搞扶贫。就在老孙焦头烂额时,村里有数百万元的扶贫资金却“趴”在账上。“打酱油的钱不能买醋”,是对扶贫资金使用的过分谨慎。还有部分基层干部对挪用专项资金行为的违法性认识不足,在扶贫资金的申报、领取、使用过程中,容易触碰法律红线。这也是当下一些基层干部拿着扶贫专项资金当作“烫手山芋”,不知所措的主要原因。

摘要： 都说装修特容易让人离婚,是不是真的啊?结婚15周年纪念日那天,老公突然决定重新装修一下房子。我开玩笑地说:“我可听说,很多夫妻因为装修离婚呢!”老公不以为然:“那都是刚结婚、没度过磨合期的小夫妻干的傻事!咱俩老夫老妻,孩子都能打酱油了,怎么可能因为装修把感情吵光呢?不信咱们试试!”于是,我们愉快地决定,体验一下装修对老夫老妻的婚姻是否还有摧毁力。

摘要： 本发明公开了一种富含酯类化合物油菜花酱油的制备方法和油菜花酱油，包括，种曲的制备，油菜花颗粒制备：油菜花50°C烘干2h，采用低温和真空微波交替作用，‑20°C低温下存放1h，真空微波处理15min，再重复一次，制得油菜花颗粒；用质量比为5:5:12的炒小麦、大豆、水制得大曲培养基，添加油菜花颗粒，灭菌，接入所述种曲，培养制得大曲；大曲以1:2～4的比例加入盐水，30°C发酵5个月，制得油菜花酱油。本发明酱油中氨基酸态氮、多酚、抗氧化指标均高于普通酱油，风味物质如酯类、醛酮类、有机酸、杂环化合物、醇酚种类也均高于普通酱油，改善了酱油的风味。

摘要： 本发明公开一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法。脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将酱油渣加入到电渗析器的淡室并调节pH为4～6，将水加入到电渗析器的浓室，将硫酸钠溶液加入到电渗析器的极室；(2)开启电渗析器进行脱盐，脱盐电压为7～11V，脱盐循环流速为2.1～3.5cm/s，脱盐时间为10～50min；脱盐结束后，淡室内的沉淀即为回收的蛋白质，剩余的为脱盐酱油渣，将浓室中的溶液进行旋蒸，即得到脱除的盐。与传统的酱油渣脱盐工艺相比，该方法具有能耗低、反应条件温和、工艺过程简单、对环境友好等优点，脱盐率较传统的水洗脱盐提高50％，蛋白质回收率提高20％。

摘要： 本发明提供了一种利用酱油副产品制备海鲜风味酱油粉的方法，首次将海鲜副产物和浑浊酱油作为主要原料制作酱油粉；本发明中先将海鲜原料与浑浊酱油混合后经均质、粉碎后再进行加热处理，增强了酱油粉产品的海鲜、酱香风味的浓郁度，同时也可起到弱化腥味的作用。本发明使用的浑浊酱油含有高营养价值的氨基酸、多肽、多糖、有机酸；使用的海鲜，是生产海鲜抽提液的下脚料，含有丰富的蛋白质、多肽等风味物，海鲜风味浓郁，鲜感和肉厚感突出、醇厚。本发明制备的海鲜风味酱油粉综合了两个主要原料的优势，具有突出的特征风味。

摘要： 本发明公开了一种鸡汁酱油制曲方法、鸡油酱油酿造方法以及由该酿造方法酿造的酱油，该制曲方法以鸡肉为制曲主要原料，先将其制作成鸡肉豆腐，再将鸡肉豆腐、面粉、黄豆粉混合后接入米曲霉进行制曲，得到的成熟酱曲酶活力更高，再加入鸡油培养的鸡油酵母液来发酵得到鸡汁酱油，不仅能够赋予酱油浓郁的鸡肉香味，而且香味持久自然；且酿造过程中的鸡油、豆渣水等资源均可以被循环使用，且成熟酱醅经压榨所得的酱渣磨细后可以制作成鸡肉豆腐酱，既节省资源，降低生产成本，又不产生固废物，减少后期处理酱渣的难题，符合目前绿色环保生产的社会发展趋势。

摘要： 本发明提供一种酿造酱油和低盐制曲酱油酿造方法，涉及调味料技术领域。本发明的酿造酱油采用以下方法制备得到：预处理：将黄豆用盐水浸泡，浸泡后进行蒸煮，得到熟黄豆；制曲：将熟黄豆、面粉和曲霉混合得到曲料，以干物料计曲料中的盐分含量为1‑6wt％，进行通风制曲，得到成曲；发酵：将成曲和盐水混合，进行高盐稀态发酵，发酵结束经压榨得到酱油。本发明采用低盐制曲，可有效抑制污染微生物，避免出现劣质曲，成曲pH较高；低盐胁迫作用促进曲霉分泌蛋白酶系和提高蛋白酶耐盐性；同时通过对制曲的温度控制，促进曲霉快速生长繁殖，提高成曲霉蛋白酶活，提高蛋白利用率和氨基酸转化率。

摘要： 本发明的技术方案公开了一种提高酱油澄清度的酱油灭菌方法，包括以下步骤：(1)将发酵压榨后得到的生酱油经过硅藻土过滤后置于灭菌设备中，升温至50～70°C，保温60～80min，然后用硅藻土进行过滤；(2)过滤后的酱油继续升温至80～100°C，保温30min，然后降温冷却至60°C时移入沉淀罐中静置存放，沉淀3天时间后，取上清液即得到酱油。通过分阶段升温和硅藻土过滤，提高酱油的澄清度，显著减少酱油在后期调配过程中产生的沉淀，且显著缩短在沉淀罐中沉淀的时间。

摘要： 本发明公开了一种减盐酱油的酿造方法，本发明包含如下步骤：1）脱脂大豆蒸煮后接入鲁氏酵母、米曲霉、红曲霉、黑曲霉复合菌种培养制备高酶活优质酱油曲；2）小麦破碎蒸煮后接入复合米曲霉制备糖化麦曲；3）糖化麦曲加食盐水发酵后再与酱油曲混合通气搅拌发酵48h，然后保持厌氧发酵，后转入常规发酵；4）发酵成熟的酱醪按常规工艺压榨、精制加工成一种低食盐含量的减盐酱油。本发明还公开了一种有上述方法制备的本发明的一种低食盐含量的减盐酱油。本发明直接发酵就可以获得酱香与酯香俱佳、滋味鲜美的减盐酱油；工艺操作简便，不需要增加脱盐设备，也不需要用高浓度酱油加水稀释降盐，为减盐酱油规模化生产提供了一种新的酿造方法。

摘要： 本发明涉及一种酱醪的制作方法，包括对小麦粉进行调质、挤压膨化、破碎而制得同时具有粉状颗粒物和片状颗粒物的膨化小麦粉，将膨化小麦粉与豆类物料混合拌料，制曲以及发酵的步骤。通过控制粉状颗粒物和片状颗粒物的尺寸及含量比例，能够显著改善制曲混合料的物料均匀程度，有助于消除制曲中的局部高温和烧曲现象，可显著提升曲料的质量及稳定性，进而为后续发酵创造良好条件。使用该酱醪可进一步制得风味口感较佳的酱油原油、酱油。

摘要： 本发明公开了一种根据广式酱油发酵工艺参数预测酱油得率的方法，包括如下步骤：S1设定投料第15天、45天和90天发酵罐内天然油评估指标及投料后第15天到第180天温度指标的数值；S2将所述天然油评估指标及温度指标的数值分别进行归一化处理然后转换成两个三维矩阵，得到两个指标序列；S3将得到的两个指标序列分别输入到两个长短期记忆神经网络中，并最终得到两个一维特征向量；S4将发酵罐原材料黄豆的质量指标与S3得到的两个一维特征向量进行拼接融合，形成一个长特征向量，再通过全连接层降维，输出每个发酵罐的酱油得率预测值。本发明解决了现有酱油天然油发酵过程不透明，得率难以根据发酵过程量化的问题，对酱油发酵生产过程的控制有指导意义。

摘要： 本实用新型涉及一种双色酱油翻盖及酱油瓶。其中，双色酱油翻盖包括：限位座、下盖、及可盖设在所述下盖上的翻盖；所述限位座和所述翻盖相铰接；在所述下盖的侧壁与顶壁的相交处开设有通槽；所述限位座卡置在所述通槽内。使本申请在通过双色注塑把PE材质的下盖、PE材质的限位座和PP材质的翻盖结合，从而把两种材料优点结合，其中，PE材质的下盖使得拉环容易拉开，PP材质的限位座与翻盖之间的铰链韧性好，不容易断裂。但是因为PP材料和PE材料互融性差，两种材料很容易会分离，故该设计通过物理结构将两者结合。另外，通槽两侧和主体连接的位置是薄壁位，消费者可以通过拉动翻盖，撕开两侧薄壁位，从而轻松将PP翻盖和PE下盖拉出，达到分离回收的目的。