总酚含量

摘要： 【目的】木样总酚含量化学测定耗时长、过程复杂,建立杉木木样总酚含量的快速无损检测模型,对实现木材无损检测及木材腐朽预测具有重要意义。【方法】试验以114个杉木(Cunninghamia lanceolata)木样为研究对象,用福林酚法测定样品总酚含量,利用MPA傅立叶变换光谱仪对杉木木材进行漫反射光谱数据采集。将木样分为校正集和验证集,通过不同光谱预处理方法和建模方法建立总酚的定量模型,选择出最优模型并用验证集对其进行验证。【结果】测定的114个杉木木样中总酚含量变异幅度大,可用于构建近红外模型。对114个杉木木样进行近红外光谱扫描,得出建模光谱范围为9403.9~7498.4 cm^(-1)、6102.1~5446.4 cm^(-1)及4605.5~4242.9 cm^(-1)。对杉木木样的近红外光谱进行预处理,得出最优组合:标准正态变量转换法(SNV)和一阶导数,采用偏最小二乘回归法(PLS)建立模型最优。校正集和交叉验证集的决定系数分别是0.8679和0.7549;校正均方根误差(RMSEE)和交叉验证均方根误差(RMSECV)分别为0.448和0.586,数值均较小且接近,说明模型具有很好稳定性;预测均方根误差(RMSEP)和相对标准偏差(RPD)分别为0.521和2.16,说明模型可进行定量分析。【结论】采用近红外光谱技术检测杉木总酚含量可行,能为木材化学成分快速测定提供一种有效、无损方法。受拟合规则影响,构建的模型虽然不能用于精确定量测定,仍可应用于日常科研和生产检测,在木材材质预测及良种选育等方面具有广阔应用前景。

摘要： 为深入了解桑葚的营养价值,本研究重点比较了紫色桑葚和白色桑葚样品中总酚含量、抗氧化能力以及代谢图谱差异。结果表明,2种颜色的桑葚总酚含量和抗氧化能力存在明显差异,紫色桑葚抗氧化能力明显高于白色。基于LC-QTOF/MS的代谢组学分析结果表明,2种颜色的桑葚代谢图谱存在明显差异,共筛选出136种差异代谢物,包括类黄酮、花色苷、酚酸、氨基酸、核苷类、有机酸、糖类、脂类等。紫色桑葚样品中类黄酮、花青素物质含量比白色桑葚多。白色桑葚中常见酚酸含量(阿魏酸、二咖啡酰奎宁酸、香豆酸和绿原酸)明显高于紫色桑葚。紫色桑葚中糖醇和糖磷酸含量较高,而白色桑葚中二糖和三糖物质含量较高;紫色桑葚中葡萄糖酸、哌啶酸、黏液酸、琥珀酸等有机酸含量较高,而白色桑葚中奎尼酸、柠檬酸、苹果酸、马来酸含量较高,说明2种颜色的桑葚糖酸风味来源可能不同。紫色桑葚中亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸含量较高,而白色桑葚中与次级代谢物的合成前体相关的苯丙氨酸、色氨酸、络氨酸含量较高。此外,紫色桑葚中核苷类物质含量较高,而白色桑葚中生物碱及脂类物质含量较多。基于差异代谢物的代谢通路分析发现,紫色桑葚和白色桑葚差异代谢通路主要包括类黄酮代谢、亚油酸代谢、异奎宁生物碱合成、苯丙氨酸代谢等。

摘要： 以沙葱干粉为研究对象,对其进行脱脂后制备水提取物,测定脱脂沙葱干粉的总酚含量、抗氧化活性以及铁离子还原能力。使用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,利用ABTS法测定沙葱总酚水提取物的自由基清除率和铁离子还原能力,用来表示沙葱总酚水提取物的抗氧化能力。测定结果表明,沙葱水提取物中总酚含量为10.2 mg/g;沙葱水提取物中总酚的自由基清除能力随着待检测样品浓度的增大而增强,当待检测样品浓度大于12.5 mg/mL时,待检测样品的自由基清除率趋于稳定状态,当浓度为50 mg/mL时,自由基清除率达到100%;随着沙葱干粉水溶液中总酚与铁离子溶液浓度的逐渐增大,溶液吸光度逐渐变大,表明沙葱总酚水提取物具有较强的抗氧化能力;沙葱干粉水溶液中总酚具有较强的超氧阴离子自由基清除能力,随着沙葱干粉水溶液中总酚浓度的增加,对超氧阴离子自由基的清除能力明显提高。

摘要： 测定东北地区收集的16批椴树蜜中椴树花粉占总花粉比例;并采用福林酚法测定各批次椴树蜜中的总酚含量;采用DPPH自由基清除法、ABTS+自由基清除法与铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法测定各批次椴树蜜的总抗氧化能力.结果表明:16批椴树蜜中椴树花粉占总花粉含量分别在7.14％～76.73％之间,椴树花粉含量可用于椴树蜜纯度鉴定,其中7个批次的椴树蜜判定为椴树单花蜜,9个批次椴树蜜为椴树杂花蜜;椴树单花蜜的总酚含量以没食子酸计在174.64μg/g～222.82μg/g,杂花蜜为223.73μg/g～329.18μg/g;DPPH法测得椴树单花蜜的IC50值为(46.61±10.91)g/L～(107.76±34.17)g/L,杂花蜜IC50值为(24.72±6.89)g/L～(76.75±8.09)g/L;测得椴树单花蜜ABTS+自由基清除能力以Trolox计为(0.14±0.07)mmol/kg～(0.43±0.10)mmol/kg,椴树杂花蜜ABTS+自由基清除能力为(0.25±0.01)mmol/kg～(0.56±0.04)mmol/kg;测得椴树单花蜜铁离子还原能力以FeSO4计为(1.96±0.08)mmol/kg～(2.82±0.08)mmol/kg,椴树杂花蜜铁离子还原能力以FeSO4计为(2.08±0.07)mmol/kg～(3.81±0.11)mmol/kg.结果显示,椴树蜜有一定的抗氧化活性,抗氧化活性与总酚含量呈正相关,但与椴树蜜纯度相关性不强.

摘要： 研究测定了8份枣树栽培种和8份野生酸枣种质资源叶片的总酚、总黄酮和抗氧化能力含量.结果 表明,16份枣叶的总酚含量在14.97～8.13mg/g之间,总黄酮含量在5.12～2.95mg/g之间,总抗氧化能力在558.48～235.77U/g之间;不同的枣树栽培品种叶片和酸枣种质资源叶片之间总酚、总黄酮含量和抗氧化能力含量均存在显著性差异,枣叶和酸枣叶之间t测验结果表明,总酚含量存在显著性差异,且抗氧化能力含量存在极显著差异.

摘要： 文章旨在研究影响腊八蒜绿变的因素如温度、醋酸使用量和该条件下腊八蒜品质指标的变化情况,品质指标包括腊八蒜色泽、总酸含量、大蒜素、可溶性固形物、总酚含量、抗氧化能力.结果显示:腌制腊八蒜的最佳条件为6％醋酸溶液、温度35°C.腊八蒜在此条件下腌制:绿变时间短,口味适宜;外观色泽先变蓝后变绿,红绿值a*、蓝黄值b*、明亮度L*值快速下降;总酸含量逐渐升高,由腌制前的9.75％升高至绿变后的25.21％;可溶性固形物含量变化并不大,由腌制前的15.8％逐渐下降至绿变后的14.1％;大蒜素的含量逐渐降低,由腌制前的3.14 g/kg下降至绿变后的1.25 g/kg;腌制过程会导致大蒜中总酚含量和抗氧化能力降低,总酚含量由腌制前的54.3％下降至绿变后的42.2％;DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力分别由腌制前的13.3％、12.3％下降至绿变后的11.45％、10.3％.

摘要： 为研究枳雀总酚的超声辅助乙醇提取工艺及组成成分,采用单因素试验和Plackett-Burman试验设计法,筛选出具有显著效应的3个因素为乙醇体积分数、液料比和超声温度,再使用星点设计-效应面法进一步优化,得出最佳条件为:浸泡时间15 min,乙醇体积分数44%,液料比45.5 mL/g,超声时间20 min,超声温度34°C,此时,枳雀冻干粉的总酚含量为16.29±0.12 mg/g。此外,HPLC结果显示,枳雀提取液中主要含有18种酚类物质,包括4种黄酮醇类物质、1种黄烷醇类物质、6种二氢黄酮类物质、4种酚酸类物质和3种多甲氧基黄酮类物质,其中,柚皮苷含量占总酚含量的91.36%。

摘要： 通过测定不同干燥方式、料液比条件下样品中吸水率、色泽及总酚含量,探究桃胶商品化处理过程中浸泡溶胀(浸胀)与干燥过程对桃胶色泽及总酚含量的影响。结果表明:桃胶浸胀过程中吸水量最多达自身质量的26倍。未浸胀桃胶中总酚的平均含量是浸胀后样品的2.49倍(以干基计),不同料液比下真空冷冻干燥后样品中的总酚平均含量是热泵干燥后样品的1.14倍(以干基计);浸胀后的样品与未浸胀样品有显著色差(P<0.05),色彩饱和度与鲜艳度均显著提高(P<0.05),其中b*值显著增加,且真空冷冻干燥后样品色差低于热泵干燥后的样品。相关性分析结果表明:总酚含量与L*值呈极显著正相关(P<0.01),与△E值呈显著负相关(P<0.05)。本研究明确了浸胀过程使桃胶色彩饱和度与鲜艳度得到明显改善,而亮度受到一定影响。真空冷冻干燥在减小样品色差的同时,较高地保留了桃胶中的酚类物质。

摘要： 目的:对平榛叶中总酚含量进行测定,并优选平榛叶中总酚的提取工艺.方法:采用乙醇浸泡,微波提取法对平榛叶中总酚进行提取,用紫外分光光度法对平榛中总酚含量进行测定,以料液比、浸泡时间、微波时间、微波功率为考察因素,总酚提取量为指标,采用响应面分析法进行提取工艺优化.结果:平榛叶总酚最佳提取工艺为料液比为1∶10,浸泡时间为1h,微波时间为30s,微波功率为400w.结论:利用乙醇浸泡微波法提取,方法简便稳定,可用于平榛叶总酚的提取.

摘要： 桉叶原料的种质资源的筛选.采用DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、还原能力等活性评价方法,对桉叶不同月份提取物抗氧化活性进行了测定,并测定了其总酚含量.结果表明:桉叶不同月份抗氧化活性差异显著(P＜0.01),其中10月份抗氧化活性最强;总酚测定结果表明,不同月份总酚含量差异显著(P＜0.01),总酚也是10月份含量最多.所以10月份为桉叶最佳采收期.结合总酚和抗氧化活性关系,进一步说明桉叶抗氧化活性物质主要多酚类物质.

摘要： 为了比较石河子产区‘赤霞珠’和‘美乐’干红葡萄酒的品质,检测总酚、花色苷、单宁和色度等指标.结果表明,‘赤霞珠’和‘美乐’干红葡萄酒的总酚含量分别为2.29g/L和2.33g/L,花色苷含量分别为219.38mg/L和240.83mg/L,单宁含量分别为2.28g/L和2.49g/L,色度分别为14.19和14.94.‘美乐’干红葡萄酒各项指标的含量都优于‘赤霞珠’干红葡萄酒,石河子产区的两种葡萄酒表现出了各自不同的风格.

摘要： 本研究采用天然发酵和单一接种发酵制备了五种不同的菠萝酵素,并对菠萝酵素生物活性进行了评价.研究发现,随着时间增长,蛋白酶和SOD酶活性以及总酚含量均增加至一定的峰值,后下降或趋于平稳.其中接种干酪乳杆菌的菠萝酵素的蛋白酶活性于35d达到最高(5.68U/mL),接种嗜酸乳杆菌的菠萝酵素的SOD酶活性于40d达到最高(60.82U/mL),而几种酵素总酚含量没有显著差异,均于40d达到峰值(最高达到662.80mg/mL).经模拟消化后,菠萝酵素中蛋白酶和SOD酶活性以及总酚含量均降低.另外研究发现菠萝酵素具有ACE抑制活性.本研究表明嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌比较适宜菠萝酵素的发酵;菠萝酵素具有促进血液循环、清除体内自由基、以及潜在的促进降血压功效.

摘要： 猴头菇是一种珍贵的食用菌,有着球形的子实体和针刺状的菌丝体.猴头菇舍有多种矿物质成分及脂肪酸等丰富的营养成分,而且是珍贵的药食兼用食用菌.然而,由于鲜猴头菇针刺状的菌丝体非常柔嫩,在采收和存放过程中很容易受伤,导致褐变和自溶,严重影响其商品价值.本文研究了不同贮藏温度影响鲜猴头菇褐变的主要因素,低温能有效抑制鲜猴头菇褐变,主要是有效抑制了多酚氧化酶活性和总酚含量的增加;鲜猴头菇低温贮藏下的轻微褐变主要为酶促褐变,通过LC-ESI-MS定性分析其主要酚类物质为L-多巴;低温贮藏下的鲜猴头菇抗坏血酸及谷胱甘肽含量变化较规律,保持了良好的AsA-GSH循环,超氧化物歧化酶及过氧化氢酶活性较高,使得对细胞有毒害作用的H2O2含量及O2-含量保持在一个较低水平.

摘要： 为了确定和比较不同地方葡萄品种酿制的慕萨莱思酒所具有的抗氧化能力,本试验针对阿瓦提红、和田红、木纳格这三个地方葡萄酿制的慕萨莱思酒样的花色苷含量、DPPH清除能力、羟基(OH·)清除能力、超氧阴离子(O2-·)清除能力以及总酚含量进行了测定.结果表明:阿瓦提红花色苷含量相对较高,具有较高的羟基(OH·)清除能力,其清除超氧阴离子自由基(O2-·)的效果最好,其清除DPPH自由基的能力和总酚含量也比其它两种酒样相对要高.上述结果为传统慕萨莱思产品质量等级划分,标准制定,指导消费等提供科学参考.

摘要： 本文利用液液萃取法研究了橄榄油中极性总多酚的提取工艺.在单因素的基础上,通过响应面实验得到提取次数与提取时间对总多酚提取量影响较大.根据响应面试验分析确定了橄榄油总多酚提取的最佳工艺为:溶剂比60％、提取时间60 min、提取次数3、料液比2 mL/g,在该工艺条件下提取橄榄油的总酚含量为11.16 mg/kg.

摘要： 总酚和色度是衡量红葡萄酒的重要质量指标之一,直接影响葡萄酒的还原力和抗氧化活性.而葡萄酒酿造过程中浸渍时间是影响葡萄酒中总酚含量和色度的关键工艺点.本研究探讨了采用不同的发酵前和发酵后浸渍时间对葡萄酒总酚含量、色度值,以及对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2)、ABTS自由基的清除能力和葡萄酒自身还原力的影响.结果表明,发酵前后浸渍时间均为24h时,葡萄酒中的总酚含量最高,且对.OH和ABTS自由基的清除能力最强;通过相关性分析,表明总酚含量与还原力、·OH和ABTS自由基清除能力呈正相关,而与O-2清除能力不相关;本研究对于正确选定浸渍工艺具有现实意义.

摘要： 以意蜂巢脾和中蜂巢脾为研究材料，分别采用水提法和醇提法处理，对获得的4种提取物，以DPPH·法测定自由基清除能力，福林酚法测定总酚含量，琼脂扩散法测定其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌半径。结果表明，巢脾提取物具有一定的抗氧化活性和抑菌活性，且含有丰富的酚类化合物。除了对大肠杆菌的抑制作用外，巢脾水提液效果优于巢脾醇提液;除DPPH·清除能力外，意蜂巢脾效果优于中蜂巢脾效果;生物学活性呈现浓度依赖效应。本研究为巢脾在中医药领域的应用提供了一定的解释，并证明了巢脾是一种潜在的天然生物资源。

摘要： 以乙醇为提取剂对落叶松树皮进行两次提取，并对提取物进行总酚含量、原花青素含量测定，利用Fe3+还原力测定方法及.DPPH法对其抗氧化能力进行测定。结果表明，第一次浸泡，提取物得率13.68％，总酚含量占总提取物质量58.60％，原花青素含量占总酚含量的17.86％。第二次浸泡，提取物得率2.78％，总酚含量占总提取物质量的29.02％，原花青素含量占总酚含量的23.92％.Fe3+还原力测定结果表明，第一次提取物由于总酚含量高，样品还原能力强。DPPH自由基清除实验表明，各样品均具有一定的抗氧化性能，其中，第一次提取产物能够快速起效，而第二次提取产物能够持续有效。落叶松树皮原料丰富，成本低廉，进行抗氧化物质的提取，具有良好的发展前景。

摘要： 本发明公开了一种筛选黄绿卷毛菇总多酚含量指标的DNA条形码、引物组及应用，属于食用菌种质资源筛选技术领域。本发明与传统育种方法及其他现有DNA条形码技术相比较，它具有省时、省力、省钱、准确、高效的优点，在优质黄绿卷毛菇原产地鉴别和遗传育种上发挥积极作用，同时也为种质资源的鉴定及保护提供了一种有效方法。

摘要： 本发明公开了一种采用冷等离子体活化水预处理提高热风干燥香菇总酚含量和抗氧化活性的方法。主要包括如下步骤：采用冷等离子体设备预处理水，制备冷等离子体活化水；将新鲜香菇浸泡在冷等离子体活化水中进行干燥前预处理；浸泡后的新鲜香菇进行热风干燥处理，获得干香菇。本发明对香菇进行冷等离子体活化水预处理，再进行热风干燥，相比未预处理本发明方法可缩短香菇干燥时间，提高香菇总酚含量和抗氧化活性。

摘要： 本发明公开了一种快速测定稀酚水中总酚含量的方法，包括以下步骤：取2.5mL稀酚水样，以溴量法滴定稀酚水中的总酚的量，并以此总酚的量作为标准溶液的浓度；取2.5mL稀酚水样，加入1～10mL 0.01mol/L～5mol/L的酸，用水稀释定容至100mL容量瓶，分别移取不同量于比色管中，再分别补0.005mol/L盐酸液至溶液总量为10mL，摇匀，得到各测试溶液，用试剂空白为参比，在紫外可见分光光度计上比色测定各个测试溶液在测定波长为275mm的吸光值，绘制标准曲线并线性回归得计算公式；根据标准曲线测得样品溶液中的酚含量。本发明能在10分钟内快速测定稀酚水中总酚含量，具有较高的灵敏度和准确度。

摘要： 本发明提供了一种提高炮制黄精中总黄酮和总酚含量的方法，属于中药炮制技术领域，所述方法包括以下步骤：将黄精和黄酒混合，闷润后，蒸制，收集蒸汁和蒸制后的黄精进行混合，日晒夜露去除30％～40％的水分，得到第一次蒸晒的黄精；以第一次蒸晒的黄精为原料，从与黄酒混合开始，重复步骤1)六次后，干燥，得到炮制黄精。本发明的方法得到的炮制黄精中总黄酮和总酚含量高，分别为4582μg/g，6979μg/g。

摘要： 提高黄桃果片总酚含量和原花青素含量的方法，包括以下步骤：（1）筛选原料；（2）清洗切分；（3）超声冷冻；（4）预冻处理；（5）真空冷冻干燥。本发明先将黄桃进行三频超声辅助冷冻，然后进行预冻处理，之后经过真空冷冻干燥制得黄桃果片。本发明通过超声波辅助冷冻使黄桃形成海绵状结构，有效降低了总酚和原花青素的损失，提高了产品的质量，具有应用于市场的商业价值。

摘要： 本发明公开了一种物理协同生物处理提高燕麦全谷物总酚含量的方法，属于物理法处理和发酵技术领域。本发明将预处理后的燕麦利用微波进行处理从而影响皮层的物理结构，有利于菌体的扩散定植，然后接种植物乳杆菌进行发酵，通过多种生物酶协同作用可以将结合态的酚类物质转变为游离态，同时大分子酚类可以被降解为小分子类，发酵后燕麦全谷物总酚含量高。本发明方法以燕麦全谷物为原料，发酵成本低，抗氧化能力强，且无需特殊用具，操作便利。

摘要： 本发明公开了一种高总酚含量厚朴加工工艺，所述制备方法包括以下步骤：(1)将厚朴皮干燥、粉碎，得到粗粉；(2)将粗粉溶于蒸馏水中，加入纤维素酶酶解，然后加热进行提取，将超声提取液浓缩，得浸膏；(3)将浸膏用乙醇水溶液溶解，采用大孔树脂凝胶柱纯化，用洗脱液洗脱，得到洗脱液；(4)将洗脱液经过离心去渣，浓缩上清液，冷冻干燥，得到纯化后的厚朴总酚；本发明采用纤维素酶酶解，超声提取，大孔树脂纯化，所使用的溶剂为乙醇水，上述操作对人体及环境均无毒，安全，且成本低，经发明人通过系列试验和系统研究，采用本发明提取方法提制的高纯度厚朴提取物的提取率明显高于现有技术，折合成本最低。

摘要： 本申请公开了一种以总酚含量评价高粱的方法，包括：测定一种高粱的总酚含量；以及当所述高粱的总酚含量大于或等于总酚含量数值基准指标时，判定所述高粱具有至少一个适宜酿酒的品质特征。高粱中的多酚类物质以单宁为主，多酚类物质是白酒中重要香气物质的来源及前体，同时，适量的多酚类物质还能抑制杂菌的生长。酱香酒酿造所用的高粱一般具有多酚类物质总含量高的特点。本申请以高粱总酚含量为基础，通过总酚含量判别指标来对高粱品种综合评价酿酒适用性，从而提供了一种新的酿酒高粱品种评价方法。

摘要： 本发明提供了一种利用近红外光谱技术快速测定梨粉中总酚含量的方法，包括以下步骤：收集梨粉样品；利用近红外光谱仪采集样品的近红外漫反射光谱，对采集的样品进行样品集划分，剔除校正集中的异常样品，对所得近红外光谱数据进行预处理，将校正集光谱数据矩阵和含量参考值矩阵联系起来，建立校正模型；利用校正模型获得的初步预测值与化学参比值建立定标方程，并利用定标方程预测待测样品；利用预测集样品对定标方程进行验证、评价；用构建的定标方程测定待测样品总酚含量。本发明的分析方法快速高效、省时省力，而且检测结果准确度高。

摘要： 本发明公开了一种提高总酚含量的黑米副产物饮料的生产方法：挑选颗粒完整无霉变的黑米渣，粉碎成黑米粉；将黑米粉进行糊化处理；在糊化后的黑米粉中加入α‑淀粉酶进行酶解液化；在酶解液化后的黑米粉中加入糖化酶再次酶解，过滤得酶解液，得到黑米汁，调节pH值；在黑米汁中加入保加利亚乳杆菌，进行厌氧发酵，制得黑米副产物饮料。本发明以提取过花青素的黑米为原料，作为发酵培养基的基制，发酵后提高了酚类物质的含量，提高了黑米副产物的利用价值。本发明投资小、工艺及设备简单、生产成本低，可以成为大众化营养保健食品，且生产过程无废水、废气产生。