怪味

摘要： 出差一段时间回家或周末心情还不错,准备自己动手做蛋挞、炸鸡翅、蒸海鲜,打开烤箱,却发现烤箱腔体内长出了绿霉;原来清洗过的空气炸锅有股怪味;再打开微波炉,里面锈迹斑斑…….本想这类烘烤类厨房小家电有着更好的控温能力,菜鸟型的自己,完全可按厂家提供的标准莱谱调味.

摘要： 川菜——中国地方菜,又称四川菜。川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜为主组成;原料以省境内的山珍、水产、蔬果为主;调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种之多。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。川菜历史悠久,秦汉时已发端,明末清初四川已种植辣椒,奠定了川菜的味型特色,并逐步发展成为中国地方菜中独具风格的一个流派。其影响所及,除在国内南北各城市普遍流行外,还流传到东南亚及欧美等30多个地区。本栏精选四川名宴、名点、名店词条各一,简单领略川味风采。

摘要： 衣服有怪味了别着急,用以下方法来清洗,效果明显哦!方法一:小苏打加洗衣粉1.将小苏打和洗衣粉搅拌好放在一个小容器里。2.把衣服放在准备好的溶液中浸泡20分钟。3.过20分钟后,用手简单搓洗,最后用清水冲净就行了。方法二:牙膏洗1.将衣服弄湿,然后在上面刷一层牙膏。2.刷完牙膏后晾3分钟左右。

摘要： 她的脚被裹脚布裹得很厚很厚,厚得甚至无法行走。她想她这一生也是无法习成本派的绝世武功的,然而让她意想不到的是……会是什么呢?哈哈,请大家好好品尝这道“绝世好脚”的怪味“菜”哦。

摘要： 同学们知道吗?自然界中的植物有各自不同的味道,它们会利用这些与众不同的味道来生存、繁衍。本期,我们就来认识一些自然界中“臭名昭著”的怪味植物吧!

摘要： 转学生小凯是一个邋遢(lāt a)的男生,每天身上都有一股奇怪的味道。直到有一天,我在路上遇到他……

摘要： 有一天,表姐约了我一起逛街,逛完又坚持拉我去家里吃饭,说是表姐夫刚才打过电话,已经做好了饭菜。我跟着她回去,刚到家门口就闻到一股焦糊的味道,表姐推开门却大声说:“大厨先生做了什么好吃的,我们一路赶回来,早就饥肠辘辘了。”等到菜端上桌子,我才找到怪味的来源,原来是“红烧肉”变成了“焦糊肉”,皱巴巴缩在盘子里。

摘要： 本发明公开了一种怪味胡豆加工用的油炸机，涉及胡豆加工技术领域。该怪味胡豆加工用的油炸机，包括油炸罐，所述油炸罐上设置有传动机构、分散机构、盛料机构、加热机构和接料机构，油炸罐的顶部固定安装有上料斗，上料斗的一端延伸至油炸罐的内部，上料斗的顶部开口铰接安装有斗盖。该怪味胡豆加工用的油炸机，能够对粘接成团的胡豆进行分散，解决了胡豆因粘接而导致的油炸质量下降的问题，同时胡豆能够与油充分接触，提升油炸效率，降低能耗，还能增大油与电热丝的接触面积，提升预热效率，进而缩短了预热等待时间，降低了该油炸的制造以及运行成本，利于推广和使用。

摘要： 本发明公开了一种怪味胡豆的生产加工设备，其结构包括放料斗、料斗控制板、油炸加工室、控制器、操作面板、烟气排放管、炉体、排渣口、过滤器、残渣收集器、不锈钢置物篮、过滤网、排料口。本发明的的一种怪味胡豆的生产加工设备，通过设有的烟气排放管可以避免炉体内的温度过高导致的设备出现故障，保证了设备的使用寿命，并且在油炸加工室下设有的残渣收集器，将油炸加工室多余的残留物质进行排放，保证了二次加工时油的质量。该设备结构设计简单小巧，大大降低了制造成本，通过油炸加工室包括保温层、加热层的设计使设备在进行工作时操作更加便捷，排油阀与排油口相连接的设计，实现对排油量的控制，避免排油过慢或者过快影响了油的质量。

摘要： 本发明涉及一种怪味豆油炸沥油装置，包括油炸机构，油炸机构包括油炸箱，油炸箱的两侧分别设有齿轮，齿轮均连接有第一电机，油炸机构还包括过滤箱，过滤箱底部设有第一过滤网和第二过滤网，过滤箱的两外部侧壁均设有突齿条，突齿条与齿轮啮合，过滤箱的一侧上方设有轮轴，过滤箱的上部连接有链条，链条的另一端通过轮轴并固定连接在齿轮上，油炸箱连接有第一集油槽，第一集油槽另一侧连接有沥油筛，沥油筛底部设有第三滤网，第三滤网下部设有第二集油槽，第二集油槽下方设有滑槽，滑槽内滑动连接有滑块，滑槽下方设有曲轴，滑块底部连接有推杆，推杆远离滑块的一端连接在曲轴的轴拐上。本装置解决了怪味豆油炸后降温速度慢、沥油速度慢的问题。

摘要： 本发明属于小食品的加工方法，尤其是添加竹炭、壳聚糖的怪味竹炭小食品的加工方法。本发明以白皮胡豆、豌豆、花生米、竹炭粉、壳聚糖、熟芝麻、白砂糖、饴糖、甜酱、辣椒面、花椒面为原料，以五香粉、菜油、明矾、食盐、味精为辅料加工成竹炭怪味胡豆、竹炭怪味豌豆及竹炭怪味花生米。其工艺如下：胡豆、豌豆、花生米→挑选(去杂)→水浸泡→去嘴(破除芽部外壳)→浸矾→油炸→加甜酱拌和→加食盐拌和→加食盐拌和(加入五香粉、花椒面、味精、芝麻、辣椒面)→滴糖衣(白糖加水、饴糖、溶化加入竹炭粉、壳聚糖、熟芝麻搅拌熬制)→冷却→包装→成品(花生米为原料不用水浸泡、去嘴、浸矾工序)。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种怪味胡豆的制备方法及制得的怪味胡豆。该制备方法，包括以下步骤：（1）用水浸泡胡豆；（2）对胡豆进行切口处理；（3）对胡豆进行漂烫处理和冷风吹干；（4）对胡豆进行油炸；（5）将胡豆脱油；（6）熬制糖浆和调配调味辅料；（7）将脱油后的胡豆与糖浆、调味辅料、芝麻混合拌料；（8）将拌料完成的胡豆冷却，进行包装。本发明通过对天然蚕豆进行深加工处理，并配合从天然产物中提取出的香料，得到一种怪味胡豆；怪味胡豆的生产工艺流程简单，可实现标准化规模加工，操作过程易控，产品质量均一；生产的怪味胡豆营养丰富，食用安全卫生，口感良好，麻、辣、甜、咸等多种口味相配合，互相补益；胡豆主体色泽金黄，裹料丰富，外观呈蜂窝状，酥脆适口，可满足人们的口感需求。

摘要： 本发明公开了一种用于怪味胡豆食品生产工艺，包括以下步骤：于胡豆原料中进行挑选，选择完整且饱满的胡豆，并将其与原料分隔开，对胡豆进行切口处理；准备密封容器，将经过挑选的胡豆置入密封容器内，同时，将分隔板置入密封容器内。本发明所述的一种用于怪味胡豆食品生产工艺，在浸泡环节中，密封容器结构中的密封罐内置分隔板，分隔板将密封罐内部分隔为上层区域与下层区域，同时将胡豆固定于下层区域内，使胡豆承受更大的水压，提高水的渗透速率，从而缩短浸泡耗时，此外，密封罐内保持0.2mpa‑0.5mpa的水压，使胡豆承受更大的水压，提高水的渗透速率，大幅度提高浸泡所耗时间，提高整体生产工作效率，为生产商带来更大经济效益。

摘要： 本发明属于火锅底料技术领域，具体公开了怪味火锅底料，包括以下重量份的原料：豆瓣酱1.5‑2.0份、豆豉0.2‑0.3份、大蒜0.8‑1.2份、姜0.8‑1.2份、榨菜0.1‑0.2份、干辣椒8‑12份、芝麻0.1‑0.2份、食用油16‑20份、花椒4.0‑6.0份、芝麻酱1.5‑2.0份、醪糟0.1‑0.2份、白砂糖1.0‑2.0份、食盐1.0‑1.5份、复合香辛料0.2‑0.3份、乳酸或柠檬酸1.5‑2.0份。本发明还提供了上述怪味火锅底料的制备方法。采用本发明的怪味火锅底料制得的火锅具有酸、甜、麻、辣、咸、烫、鲜和香的特点，能够弘扬“怪味”传统，满足消费者对“新奇”的渴望和丰富物质文化生活水平。

摘要： 本发明公开了一种怪味胡豆加工用的油炸机，涉及胡豆加工技术领域。该怪味胡豆加工用的油炸机，包括油炸罐，所述油炸罐上设置有传动机构、分散机构、盛料机构、加热机构和接料机构，油炸罐的顶部固定安装有上料斗，上料斗的一端延伸至油炸罐的内部，上料斗的顶部开口铰接安装有斗盖。该怪味胡豆加工用的油炸机，能够对粘接成团的胡豆进行分散，解决了胡豆因粘接而导致的油炸质量下降的问题，同时胡豆能够与油充分接触，提升油炸效率，降低能耗，还能增大油与电热丝的接触面积，提升预热效率，进而缩短了预热等待时间，降低了该油炸的制造以及运行成本，利于推广和使用。

摘要： 本发明公开了一种怪味豆的制造方法，属于食品加工技术领域。以胡豆为主料，以五香粉、菜油、白糖、饴糖、花椒粉、食盐、味精、白矾、甜酱为辅料，采用原辅料处理、油炸、调味、上糖衣、冷却、包装的加工方法。本发明的有益效果：采用原辅料处理、油炸、调味、上糖衣、冷却、包装的加工方法，制作出的胡豆颗粒饱满、色泽滋润、香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，是人们深受喜爱的特色小吃。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种怪味干豆豉的制备方法,包括以下步骤:(1)制熟；(2)发酵；(3)水洗；(4)泡制；(5)冷藏入味；(6)烘干得成品；所述泡椒水由以下重量份数的原料泡制25天后过滤取滤液而得：小米辣12份、萝卜16份、生姜2份、青花椒2份、米酒2份、食盐3份、水53份；所述泡制料与拌料的混合比例为1:0.7；所述拌料由以下重量份数的原料制成：鱼腥草干粉20份、山楂粉15份、花椒粉6份、生姜干粉6份、青梅酒3份、陈皮粉2份。本发明制得的干豆豉不仅保质期长，而且口味独特,带有鱼腥草的清香与口感,同时还带有独特的酸味与辣味；另外其中不含化学添加剂，健康环保。