忽思慧
忽思慧的相关文献在1990年到2021年内共计83篇,主要集中在中国医学、预防医学、卫生学、轻工业、手工业
等领域,其中期刊论文81篇、会议论文2篇、专利文献2260篇;相关期刊51种,包括紫禁城、内蒙古民族大学学报(自然科学版)、长寿等;
相关会议2种,包括2012中国武义·国际养生旅游高峰论坛暨中医国药养生文化研讨会、2017全国民族药高峰论坛等;忽思慧的相关文献由72位作者贡献,包括周贻谋、哈斯朝鲁、哈斯等。
忽思慧
-研究学者
- 周贻谋
- 哈斯朝鲁
- 哈斯
- 徐仪明
- 万青
- 李星民
- 一谋
- 丁一波
- 付酉
- 任存霞
- 傅延龄
- 冬樱
- 包晓华
- 包海蓝
- 包金虎
- 原所贤
- 吴华
- 周一谋
- 周琦
- 唐鲁孙
- 孔润常
- 孙立慧
- 宫海峰
- 小格子
- 尚小龙
- 尚志钧
- 尚衍斌
- 尹阳
- 张京春
- 张春亭
- 德利
- 恩中
- 戴龙瑞
- 扬之水
- 斯琴格日乐
- 朱永松
- 李其忠
- 李建东
- 李强
- 杨璞
- 林木森
- 林硕
- 林蒲田
- 柳景红
- 梅宗悦
- 温新阶
- 王东升
- 王明洪
- 王颖晓
- 程立新
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摘要:
忽思慧是元代蒙古族医学家,他兼通蒙、汉医学,对养生学亦很有研究。他在元仁宗延祐年间曾出任饮膳太医,悉心研究饮食营养,并亲自下厨配制御膳。在任期间,他积累了丰富的烹饪技艺、营养卫生与饮食保健等方面的知识和经验,撰写了我国第一部营养学专.著——《饮膳正要》,于1330年出版。此书虽为营养食疗专著,却对养生保健有突出的论述,发表了不少精辟的见解,非常值得重视。
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扬之水
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摘要:
元代从西域传来蒸馏酒,时名阿刺吉或哈刺吉,忽思慧《饮膳正要》卷三所云「用好酒蒸熬取露成阿刺吉」,即此,因又称它为「酒露」。虽然「酒露」在元代后期即已传播于民间,但出现在南北宴席上的依然以黄酒为多,这时候的饮酒,便仍习惯热饮。不过于两宋不同,元代已经很少使用酒注与温碗合成的注碗一副,器中酒冷,通常用炉火随时烫热,时人或省称为「盪」。
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温新阶
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摘要:
中国是一个美食大国,关于美食的著作不计其数,我们知道的就有南北朝时期余姚人虞惊撰写的《食珍录》,有谢讽著于隋代的《食经》,成书唐代的就有韦巨源的《烧尾宴食单》和杨晔的《膳夫经手录》,宋代则有北宋陶谷撰著的《清异录》和南宋林洪所写的《山家清供》,元代的忽思慧著有《饮膳正要》,元明之交的韩奕撰著了《易牙遗意》。
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柳景红
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摘要:
“先饥而食,食勿令饱;先渴而饮,饮勿令过。食欲数而少,不欲顿而多。”这句话出自元代著名食疗保健专家忽思慧所著的《饮膳正要》。意思是说,不要等到很饿的时候再去吃饭,不要等到很渴的时候才去喝水。这是因为,“极饥而食且过饱,结积聚。极渴而饮且过多,成痰癖。”可见,非常饿和非常渴的时候暴饮暴食对身体很不好。
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鄒賀
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摘要:
元文宗天曆三年三月(1330年,當年五月改元至順),飲膳太醫忽思慧進上我國第一部營養學專著《飲膳正要》,摘選蒙古、元朝及前代"聚珍異饌"九十四種、"諸般湯煎"五十六種、"神仙服食"三十五種、"食療諸病"六十一種,還有各種食療藥材二百多種,含括飲食營養、食材品種、衛生保健、妊娠育嬰、疾病治療等諸多内容。是書徵引古籍四十多種,附插圖一百九十多幅.
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宫海峰
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摘要:
完成于元代天历年间(1328—1330)的《饮膳正要》,是一部供宫廷内部使用的养生、食疗、保健的专门著作。;该书作者忽思慧(族属及生平事迹不详),从元祐年间(1314—1320)被任命为饮膳太医开始,"日有余闲,与赵国公臣普兰奚,将累朝亲侍进用奇珍异馔、汤膏煎造及诸家本草名医方术,并日所必用谷肉果菜,取其兴味补益者,集成一书"。
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苏咏农
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摘要:
【起源与传播】大白菜别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜等,原产于中国。早在元末明初已有了花心白菜栽培的明确记载,忽思慧的《饮膳正要》中描绘了白菜的形态,且直接称为白菜;到了明末清初大白菜的种植已较为普遍;朝鲜在17、18世纪就开始引种,大约19世纪初传入日本;第二次世界大战前后,东南亚各国相继引入栽培;大约在1820年传入法国,1887年传入英国。
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包海蓝
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摘要:
蒙医学古籍中,散布着大量的蒙医护理学理论和方法.《饮膳正要》作为蒙医学文献研究的珍贵资料,至今亦有它值得借鉴和应用的学术价值,书中所述养生学内容更是蒙医基础护理学的重要内容.本文将运用蒙医学理念进一步探讨《饮膳正要》中的蒙医护理学历史渊源,从而概括出书中所蕴含的蒙医护理学指导思想、蒙医护理学理论内涵和原则,为蒙医护理学的理论及临床研究提供基础.
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徐仪明
- 《2012中国武义·国际养生旅游高峰论坛暨中医国药养生文化研讨会》
| 2012年
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摘要:
忽思慧《饮膳正要》是中国医药史上的一部名著,集食疗、本草、养生和烹调技艺为一体,具有丰富的饮食营养保健理论知识和实践经验总结,特别是该书以道医养生文化思想作为贯穿全书的一条主线,将少数民族地区的膳食养生文化与汉文化圈中的相关学说有机结合在一起,使得两者相辅相成、相互促进和共同提高,成为多民族养生智慧熠熠生辉的结晶.其贡献主要体现在以下三个方面:忽思慧对以葛洪为代表的道教药补养生思想的汲取与发挥.他一方面对道书中的补益药物做出自己的理解和运用,同时对道教长生不老观念持保留态度.忽思慧对孙思邈、孟诜、昝殷等人美食学说的承续与演绎,使得道医美食学说成为该书的一个有机组成部分,并在学理和技艺上进一步加以改进和完善.将少数民族医学养生文化与道医养生经验相互巧妙融合,把漠北、西域和东亚地区传入的药物与食物,用道医养生学说的理论、原料和烹制技术进行加工,从而调制出营养丰富的精美药膳,开辟了古代膳食养生文化学术的新生面.另外,该书在对古代医药文化史料的保存和完善方面也作出了一定的贡献.