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微波真空干燥

微波真空干燥的相关文献在1999年到2022年内共计342篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、中国医学 等领域,其中期刊论文193篇、会议论文22篇、专利文献314203篇;相关期刊83种,包括中成药、农业工程学报、农业机械学报等; 相关会议16种,包括第十三届全国干燥会议、第十一届全国化学工艺学术年会、2011中国制冷学会学术年会等;微波真空干燥的相关文献由800位作者贡献,包括郑宝东、张国琛、张怡等。

微波真空干燥—发文量

期刊论文>

论文:193 占比:0.06%

会议论文>

论文:22 占比:0.01%

专利文献>

论文:314203 占比:99.93%

总计:314418篇

微波真空干燥—发文趋势图

微波真空干燥

-研究学者

  • 郑宝东
  • 张国琛
  • 张怡
  • 曾绍校
  • 崔政伟
  • 母刚
  • 张倩
  • 林鸳缘
  • 傅军
  • 奚小波
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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    • 许青莲; 税玉儒; 邱叶; 黄博; 廖兴梅; 邢亚阁; 车振明
    • 摘要: 为保持微波真空干燥(MVD)柠檬片的色泽,优化了柠檬片护色液的成分及其浓度,并分析了其对柠檬片品质变化的影响。以蒸馏水处理组为空白对照组,通过单因素和响应面试验确定了无硫护色剂组成,为0.60%乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)、0.38%L-半胱氨酸和0.82%柠檬酸;所处理产品的L^(*)值及色差值均最优,验证试验得出,柠檬片的平均L^(*)值为78.52,平均色差值为11.61,预测值与试验值吻合度分别为98.44%和97.33%。此外,分析护色组与对照组柠檬片品质变化可知:护色组的氨基态氮、抗坏血酸、还原糖含量分别为38.61、81.79 mg/100 g、14.75 g/100 g,均高于对照组。护色组与对照组分别检测出58和56种挥发性成分,护色组中柠檬的重要特征香气成分包括α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯和γ-松油烯的相对含量均高于对照组,柠檬醛相对含量略低于对照组。结果表明,护色处理可以有效抑制柠檬片微波真空干燥过程中非酶褐变的发生,还能更大限度保留其原有的营养物质及香气成分。
    • 程新峰; 潘玲; 李宁; 陈佳强
    • 摘要: 为了探究菊芋微波真空干燥过程中水分变化规律,本文考察了不同微波强度对菊芋干燥特性的影响。采用Weibull分布函数和Dincer模型对干燥曲线进行拟合,并结合尺度参数(α)、形状参数(β)、滞后因子(G)、干燥系数(S)等分析了干燥过程的传热、传质机制。结果表明:除1.28 W/g外,菊芋整个干燥过程分为升速、恒速和降速3个阶段,且微波强度越大,最大干燥速率愈高,升速阶段历时越短。β介于1.314~2.175之间,表明干燥过程并非完全由内部扩散主导。G为1.043~1.188,且随微波强度增大而减小。毕渥数(Bi)介于0.179~5.762之间,说明干燥过程物料温度变化由内部导热和边界对流换热共同控制。基于Weibull分布函数、Dincer模型和Fick第二定律得到的水分扩散系数分别为D_(cal)=5.922×10^(−8)~2.717×10^(−7) m^(2) /s、D_(eff)=7.570×10^(−7)~1.799×10^(−5) m^(2) /s、D^(*)_(eff)=2.353×10^(−9)~7.546×10^(−9) m^(2) /s;同样微波强度下,其大小依次为:D_(eff)>D_(cal)>D^(*)_(eff)。2.32 W/g下,干燥样品亮度(L*值)最大,为69.05。微波强度愈大,样品色泽参数a*和b*值越小。SEM图片显示:适宜的微波强度下,干燥菊芋细胞结构规则,部分区域含有孔洞;1.28 W/g样品的细胞皱缩明显,而高微波强度下(2.70和3.04 W/g)干燥样品部分组织结构坍塌,细胞内物质外泄。
    • 黄博; 李冠; 罗少梅; 谭安林; 陈荣; 潘小莉
    • 摘要: 为获得高品质、低能耗菠萝干品,采用微波真空干燥箱对菠萝片进行干燥试验,研究其干燥特性及动力学模型,试验参数为微波功率(400、600、800、1000 W)、装载量(200、300、400 g),利用Weibull分布函数对试验数据进行拟合,并计算菠萝片微波真空干燥活化能。结果表明,Weibull分布函数能准确拟合不同试验参数下的干燥曲线;尺度参数在11.71541~27.04943 min,随着微波功率的增加而减小,随着装载量增加而增加;形状参数在1.30958~1.52725;水分有效扩散系数为1.97716×10^(-7)~4.68639×10^(-7) m^(2)/s,随着微波功率升高而增大;干燥活化能为2.09924 W/g。Weibull分布函数较好地预测菠萝片干燥过程中水分脱除规律,对果蔬等农产品干燥过程预测与工艺优化具有重要意义。
    • 陈龙; 张国玉; 柴娟; 徐皓
    • 摘要: 文章介绍了通过五效降膜蒸发、薄膜浓缩和微波真空干燥技术,将酒精废液制成黄腐酸有机肥,处理1 t酒精废液蒸汽消耗为0.2 t,电力消耗350 kW·h,循环冷却水消耗为150~300 t/h。在制糖行业的污染治理方面开辟了一条新道路,不仅解决了生产废水的污染问题,还有效降低企业生产成本,提升产品附加值,增强企业核心竞争力。
    • 李盼盼; 胡钦锴; 张敏
    • 摘要: 本文阐述了微波真空干燥技术的原理、优点,分析了影响微波真空干燥的因素、微波真空干燥特性及其动力学模型等,为以后的研究推广提供依据。
    • 张倩; 李世榆; 李秀辰; 母刚; 戴逸俊; 张国琛
    • 摘要: 目的:提高裙带菜的干燥速率,改善加工品质。方法:在不同微波功率密度、真空度、脉冲间歇条件下开展裙带菜微波真空干燥试验,建立其薄层干燥模型;并以干燥时间、感官品质、复水率、能耗、物料温度为指标,利用L_(9)(3^(4))正交试验对干燥工艺参数进行优化。结果:Page模型表征干燥过程的拟合度最好,有效水分扩散系数为2.38×10^(-9)~1.49×10^(-8)m^(2)/s,且随微波功率密度的升高而增加。随着干燥温度的升高,焓变、熵变减小,吉布斯自由能变增大,裙带菜干燥活化能为4.51 kJ/mol。当微波功率密度为4.5 W/g,真空度为80 kPa,连续干燥16 min时,裙带菜的湿基含水率即可降至12.30%,能耗为0.04 kW·h/g水,复水率为1885.69%,平均物料温度为26.71°C,叶片呈深绿色,平整且无焦糊及气泡产生。结论:微波真空干燥裙带菜速度快,品质可控,复水后的样品与新鲜样品几乎无差异,是一种适宜的加工方法。
    • 吕为乔; 谷远洋; 曾诗雨; 李栋; 宿佃斌
    • 摘要: 为回顾近年来载能微波在农产品干燥中的研究进展,并解析负压环境对干燥行为的影响,文章以微波干燥的负压水平和干燥模式为主线,阐述高水分农产品物料在低真空度的负压微波脉冲喷动干燥(pulse-spouted microwave vacuum drying,PS-MVD),中真空度的微波真空干燥(microwave vacuum drying,MVD),高真空度的微波真空冷冻干燥(microwave vacuum freeze drying,MVFD)的干燥模式及物料特性,同时对农产品物料"热风-微波真空"组合干燥、"微波真空-真空含浸"加工、"脉冲喷动微波真空冷冻干燥"工艺的创新应用展开讨论.
    • 董玉玮; 薛赟; 张文静; 苗敬芝; 刘飞; 李伟; 孟冬
    • 摘要: 为了优化牛蒡茶加工工艺,提升牛蒡茶的品质,并研究多糖体外抗氧化活性.采用微波真空干燥制备牛蒡茶,根据单因素实验和响应面法确定了预热温度、真空度、干燥温度、切片厚度等工艺条件;利用水提醇沉法提取牛蒡茶中的多糖,并用苯酚-硫酸法测定其多糖含量;多糖经脱蛋白、透析和脱色后,经红外光谱分析多糖特征,高效液相色谱测定其单糖组成;体外试验检测多糖对DPPH·、ABTS+·和.OH的清除能力.结果表明:在预热温度75°C,真空度0.07 MPa,干燥温度66 °C,切片厚度3 mm条件下,获得的牛蒡茶多糖含量最高,为51.08 mg/g,含水率为7.85%,复水比5.46 g/g;电镜显示牛蒡茶结构紧致匀整,感官品质好;红外光谱分析牛蒡茶多糖具有典型多糖类物质的特征吸收峰;牛蒡茶总多糖含量较原料牛蒡根提高了1.6倍;单糖组分中,葡萄糖含量提高了135倍,甘露糖提高了7倍;牛蒡茶多糖清除DPPH·、ABTS+·及·OH的半抑制浓度(IC50)分别为1.115、1.556和1.047 mg/mL,清除率都能达到65%以上,具有较好的体外抗氧化活性.
    • 潘小莉; 张帆; 刘永富; 汪磊
    • 摘要: 为探索龙眼果肉微波真空干燥过程内部水分变化规律,采用Weibull分布函数建立龙眼干燥动力学模型,并对干燥动力学曲线进行拟合分析.干燥试验条件如下:微波功率为300、400、500W,真空度为280、230、180Pa.试验结果表明:Weibull分布函数拟合的龙眼果肉干燥曲线与试验曲线一致;尺度参数 α 随着微波功率增加、真空程度升高而减小;在微波真空单一干燥方法下,形状参数 β 变化不大;水分有效扩散系数的变化范围为4.8846×10-8~16.1217×10-8m2/s;Weibull分布函数计算出在不同真空度280、230、180Pa下的干燥活化能分别为8.1813、8.1892、9.021W/g.
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