您现在的位置: 首页> 研究主题> 微波干燥

微波干燥

微波干燥的相关文献在1977年到2023年内共计1674篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、中国医学 等领域,其中期刊论文777篇、会议论文99篇、专利文献166021篇;相关期刊383种,包括农机化研究、农业机械学报、干燥技术与设备等; 相关会议73种,包括2010国际农业工程大会、第十二届全国木材干燥学术研讨会、2008年全国高分子材料科学与工程研讨会等;微波干燥的相关文献由3792位作者贡献,包括彭金辉、张利波、刘秉国等。

微波干燥—发文量

期刊论文>

论文:777 占比:0.47%

会议论文>

论文:99 占比:0.06%

专利文献>

论文:166021 占比:99.48%

总计:166897篇

微波干燥—发文趋势图

微波干燥

-研究学者

  • 彭金辉
  • 张利波
  • 刘秉国
  • 朱德泉
  • 郭胜惠
  • 李贤军
  • 李静
  • 王永周
  • 陈美
  • 吕为乔
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

搜索

排序:

年份

    • 郑先哲; 封少轩; 高瑞丽; 马文玉; 高峰; 薛亮亮
    • 摘要: 针对浆果连续式微波干燥过程中花青素降解显著、含量不易控制等问题,文章通过探究不同微波强度(2、4、6、8、10 W·g-1)对浆果干燥过程中温度、含水率和花青素保留率的影响,以构建温度、含水率和花青素保留率间关系模型,获取花青素降解临界温度,进一步设计连续式微波干燥机参数控制系统,提高花青素保留率.结果表明,适合浆果干燥微波强度为6 W·g-1,预测临界温度可保证高花青素保留率和较快干燥速率.与无控温系统相比,控制系统在微波强度6 W·g-1、风速1 m·s-1时,花青素保留率由32.48%提至68.21%.基于关系模型建立的参数控制系统,可解决连续式微波干燥浆果过程中品质与干燥效率间矛盾问题,为微波干燥浆果品质控制提供理论依据.
    • 张建超; 白羽嘉; 冯作山; 郑丽萍; 迪力努尔·加克甫
    • 摘要: 目的:探究新疆甜瓜片在弱微波辅助干热空气干燥过程中的干燥特性。方法:以R^(2)、χ^(2)及RMSE为评价指标,比较不同条件下甜瓜片的湿基含水率、干燥速率、水分比的区别,并建立甜瓜片干燥动力学模型,获得甜瓜片在不同切片厚度、微波循环时间、干热空气循环时间条件下干燥特性曲线。结果:切片厚度越薄,微波及干热空气循环干燥时间越长,其湿基含水率下降越快,干燥速率越快,水分比变化越大;甜瓜片的干燥过程分为加速干燥和降速干燥两个阶段,加速干燥为主要干燥阶段;不同切片厚度、微波循环时间、干热空气循环时间下Thompson方程能更好地反映甜瓜片干燥特性及规律,其R^(2)为0.9929~0.9999,χ^(2)为9.55×10^(-6)~1.51×10^(-3),RMSE为0.00268~0.02747。Thompson方程的预测值与真实值的线性结果相似,R^(2)为0.9950,χ^(2)为3.93×10^(-4),RMSE为0.01658。结论:该模型可用于预测弱微波辅助干热空气干燥甜瓜片干燥过程的水分变化规律。
    • 摘要: L.B.Bohle VMA一锅法制粒机VMA一锅法制粒机是为制药应用特别优化的制粒系统,可同时实现混合、高剪切湿法制粒以及干燥等功能。搅拌桨专为高剪切力和压缩而设计,确保有效制粒。一锅法制粒已经在制药行业应用数十年。一锅法制粒将混合、高剪切湿法制粒和干燥(真空干燥、载气干燥和微波干燥)全部组合到一个工艺产品锅中。L.B.Bohle的一锅法制粒组合包括用于小产量的研发系统以及量产的系统。
    • 陈震; 徐凤英; 黄木水; 李长友
    • 摘要: 稻谷间歇微波干燥可消除籽粒过热焦变,实现干燥效能提升,但干燥后稻谷品质存在易玻璃化转变而裂变率增加的问题。为综合提升稻谷干燥效能与品质,分别测定了缓苏比不同和缓苏比相同下的4种加热缓苏周期(TR1,TR2,TR3,TR4)微波干燥稻谷的失水性能和玻璃化转变温度、裂变率。基于2种增长模型(Weibull模型、Logistic模型),比较了不同加热缓苏周期下间歇微波干燥稻谷裂变率的增长性能,考察了其玻璃化转变与裂变率间的关联。结果显示:随着缓苏比增加,在加热缓苏周期中具有相同加热时间已干燥稻谷的含水率依次增大,但其玻璃化转变温度、裂变率依次减小;加热缓苏时间比相同而周期缩短,稻谷的玻璃化转变温度、裂变率均低;经TR4微波干燥的稻谷的总裂变率仅为7.67%,显著低于其他3种工艺(p<0.05);以Weibull模型预测间歇微波干燥稻谷的裂变率增长的准确度高于Logistic模型(R^(2)≥0.9783)。研究结果可为深入研究稻谷间隙微波干燥机理提供参考。
    • 韦珍珍; 段振华; 唐小闲; 覃焱婷; 周思云; 段伟文; 刘艳
    • 摘要: 采用微波干燥技术对月柿果片进行干燥,考察微波功率、切片厚度、装载量对月柿片色泽、硬度、咀嚼性、复水比、感官评分等品质特性的影响。结果表明:随着微波功率增加,月柿果片的L值、b值显著减小(p<0.05),而a值、色差值(ΔE)、硬度、咀嚼性的趋势相反;复水能力与感官评分出现先升高后下降的变化,均在280 W时达到峰值。当切片厚度不断提升,月柿果片由焦黑色逐渐转变为亮黄色,柿片的硬度、咀嚼性显著提高(p<0.05),复水能力不断减弱,感官评分升高,但当厚度超过2.00 cm,干制品呈红褐色,L值、b值下降,柿片偏硬,难以咀嚼,易粘牙,感官评分降低。随着装载量的提高,干燥样品色泽越接近鲜柿,硬度变小、韧性下降,而复水比、感官评分呈现先增加后减少的趋势。综合而言,在微波功率280 W、切片厚度2.00 cm、装载量1.60 kg/m^(2)的条件下,柿片L值48.39,a值12.89,b值33.61,ΔE值24.94,硬度值2316.23 g,咀嚼性1106.97 g,复水比达1.77,感官评分为87.80分,此时产品色泽亮丽,软硬适中,富有嚼劲,复水性好,具有月柿风味浓郁和感官品质优良的优点。
    • 陈鹏飞; 凌菁; 袁晓红; 胡甜甜; 万江华
    • 摘要: 目的:探究猪肉微波干燥特性,优化肉类微波干燥过程。方法:采用微波频率为2 450 MHz,微波输出功率为70,140,210,280,350,420 W的微波干燥设备,对干燥质量为20,25,30 g的猪肉进行微波干燥处理;并选用5种经典薄层干燥模型对干燥数据进行非线性拟合,以均方根误差和决定系数为评价指标,筛选出最佳干燥模型。结果:Logarithmic模型为猪肉微波干燥的最佳模型,猪肉微波干燥的最优平均单位能耗为10.89 MJ/kg,微波干燥效率为20.72%。结论:猪肉微波干燥最佳模型为Logarithmic模型,当猪肉质量为25 g、微波功率为210 W时,能够明显降低微波的平均单位能耗,并且提高微波干燥效率。
    • 徐亚元; 沈素晴; 李大婧; 宋江峰; 冯蕾; 戴竹青; 张钟元; 肖亚冬
    • 摘要: 明确微波干燥(Microwave drying,MD)过程中青香蕉水分迁移与其淀粉糊化行为的关系及其对淀粉消化特性的作用,以青香蕉片为研究对象,设计不同微波功率密度,研究青香蕉MD干燥特性、淀粉糊化行为及消化特性的变化。结果表明微波功率密度和MD时间对青香蕉中淀粉糊化行为和消化特性影响显著。当青香蕉含水率高于45%,在MD过程中,高微波功率密度和高含水率可促进青香蕉中的淀粉糊化;当含水率降低到45%以下,含水率和微波功率密度对香蕉中淀粉糊化程度无显著影响(P>0.05)。当微波功率密度为2~8 W/g时,青香蕉中的抗性淀粉(Resistant starch,RS)含量与淀粉糊化程度、快消化淀粉(Rapidly digestible starch,RDS)含量呈极显著负相关(P<0.01);而当微波功率密度为2 W/g和4 W/g时,慢消化淀粉(Slowly digestible starch,SDS)含量与淀粉糊化程度呈极显著正相关(P<0.01),青香蕉中的淀粉糊化可显著促进SDS的形成,SDS含量最高可达53.90%。因此,微波干燥青香蕉可以通过调节MD微波输出功率和时间,调控青香蕉中淀粉的糊化程度,抑制RS向RDS转化,促进SDS的形成,降低RDS的含量。研究结果为MD高效保留青香蕉中抗性淀粉或提高慢消化淀粉提供理论基础及科学依据。
    • 柳诚刚; 刘海波; 黄卉卉; 王晓冬; 孟丽丽; 刘涛
    • 摘要: 为确定香椿的最佳干燥方式,研究比较了热风干燥、微波干燥、真空干燥及自然干燥对香椿品质的影响。结果表明,采用微波干燥感官评分最高,香椿的蛋白质含量最高,复水率最好;采用真空干燥,香椿的维生素C含量最高,但与微波干燥和自然干燥差别不大。因此,与其他3种干燥方式相比,采用微波干燥耗时短且品质好,干燥最佳条件为功率400 W,干燥时长为800 s。
    • 陈雪; 李古阳; 高超; 崔艳艳; 崔承弼
    • 摘要: 采用热风干燥(Hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)、热风联合微波干燥(hot air drying combined with microwave drying,HAD+MD)和真空冷冻联合微波干燥(vacuum freeze drying combined with microwave drying,VFD+MD)5种干燥方式生产海棠果果片。分析不同干燥方式对产品的硬度、复水率、色度、抗氧化活性和感官性质的影响。结果显示:不同干燥方式生产的海棠果果片品质不同。VFD+MD样品的硬度、复水率、DPPH清除率和感官品质最佳,分别为18.44N、9.545、70.89%、91±1.15。VFD样品的色度最接近于新鲜果片,总色差值为1.66,而VFD+MD样品总色差值仅次于真空冷冻干燥,为3.16。综合试验结果,利用真空冷冻联合微波干燥生产的产品品质最佳。
    • 沈素晴; 徐亚元; 李大婧; 张钟元; 肖亚冬; 聂梅梅; 刘春菊; 郑铁松
    • 摘要: 为探究青香蕉微波干燥过程中的水分扩散特性,通过开展青香蕉微波干燥试验,考察了青香蕉在不同微波功率密度(3、5、7、9 W/g)下干燥特性,建立了青香蕉微波干燥试验模型;利用低场核磁共振技术(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)考察了干燥过程中青香蕉内部水分分布状态与变化规律。结果表明,青香蕉微波干燥过程中干燥速率呈现先上升后下降的趋势;有效扩散系数在1.082×10^(−8)~7.708×10^(−8) m^(2)/s之间,并随着微波功率密的升高而增大。核磁共振试验表明干燥过程中,自由水最先被去除,不易流动水整体呈现先上升后下降的趋势,结合水整体呈上升趋势;随着微波干燥的时间延长,三种状态水分峰面积减小且总峰向弛豫时间减少的方向移动,干燥结束时,青香蕉中的自由水基本被去除,内部水分主要以结合水和不流动水状态存在。通过对青香蕉干燥动力学模型拟合发现,Page模型拟合度较高(R2>0.9),可为有效描述青香蕉微波干燥过程中水分随时间的变化规律提供依据。
  • 查看更多

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号