御膳房

摘要： 《西游记》里,每个国王最后招待唐僧师徒,都会吩咐光禄寺准备宴席。在明朝,光禄寺就是干这个。不仅如此,宫里的御膳房,理论上也归这个衙门管。所以,这个衙门,在明朝每年都得跟宦官密切打交道,实际上是由太监当家。除了宫里的御膳之外,光禄寺最宏大的事业,就是招待各国朝觐的使臣。由于明朝有两个朝廷,北京一个,南京一个,所以,南京也有一个光禄寺。朝觐事宜,当然在北京办,御膳也在北京才有,那么,南京这个衙门干什么呢?照样开宴,每年的宴席都在开,反正总能找出名头来。

摘要： 抓炒里脊是清宫廷“四大抓炒”之一,说起这道菜据说还与慈禧老佛爷有关。说有一天老佛爷食欲不佳,御膳房做了很多玉馔珍馐.

摘要： 《红楼梦》一百二十回当中至少有六七十回都写到了酒?乾隆年间“”千叟宴用的是洋河大曲?清代御膳房为什么会以鲁菜为主辅以淮扬菜?车轮饼缘何受到乾隆皇帝盛赞?为什么说金瓦酒香肉和洋河酒是绝配?清代酒的品种空前齐备,酒文化更是丰富多彩。为什么说清代洋河酒和淮扬菜就早已闻名天下?12月18日上午10点整,一场兼具历中和文化、美洒与美食的视听盛宴,带领广大消费者领略了神奇的清代酒文化。

摘要： 2019年法国巴黎圣母院的火灾给全球的文化遗产防火工作敲响了警钟。同样是世界文化遗产,拥有世界上现存规模最大、保存最为完整的木结构古建筑群的我国明清紫禁城(今北京故宫博物院),在施工中又采取了哪些科学的防火措施呢?一、建造防火墙,隔离易燃物。清康熙十八年(1420年)因6名烧火的太监在御膳房(紫禁城西北角)用火不慎引发大火.

摘要： 一份明朝万历年间御膳房的食料清单记载,皇帝一天要享用如下食物:一百二十六斤猪肉,五只鹅,三十三只鸡,六十只鹌鹑,十只鸽子/二十斤香油,二十三斤面;此外还有杂七杂八的各色物品,从十六斤核桃到八斤白糖等,皇帝都要在一天之内消受。

摘要： 皇帝主要吃御膳房做的饭菜,但有些皇帝嫌弃自家的饭菜不好吃,也会要求京城里的酒楼提供送餐服务,相当于今天的外卖。外卖起源于唐代,但当时的皇帝并不赞成官员吃外卖,认为这种行为如同打野食,有失朝廷体面,况且会给行剌者在饭菜中投毒的机会。所以唐高宗特意为早朝的官员提供工作餐,工作餐的质量可想而知,根本挡不住吃货们向往外卖的心啊。

摘要： (三)用途节令膳碗主要在不同节令之日供皇帝用膳时使用,此外亦间或用于赏赐宗室女眷。1.御用保存至今的清宫膳事档案卷帙浩繁,内容丰富,其中御膳房《膳单》(用后留存者称《膳底档》)不仅详细记录了皇帝每天的膳品、食制和用膳时间、地点等信息,还明确提及每餐所用的膳具。

摘要： 如果外星人来访,你会怎么办?还是先别想这无聊透顶的问题了,吃饱肚子再说。你瞧,流着口水的吃货小格格们又瞒着皇阿玛偷偷溜进了飘着饭香的御膳房,她们肚子里的蛔虫在喊:"让我们大快朵颐,敞开肚皮开吃吧!"等等……好像哪里有点不对劲?天哪,大事不好啦,天上掉下个外星人!没错,天上真的掉下个外星人!掉进了清朝的皇宫,掉进了名叫《甜心格格之精灵来了》的图书和电影里,还掉进了鬼马精灵张籽沐、王瑗、张凯琳、李梓琳的生活里。好吧,别怪我没提醒你,一场甜心格格和外星人的大冒险马上就要开始啦,你准备好了吗?

摘要： 三个人就这么堂而皇之地穿过大门离开了御膳房。在距离御膳房已经很远的路上,三位格格一番疾跑下来,早已累得气喘吁吁,但回想刚才的经历,她们一个个仍紧张不已。月色如练,绿真突然看着月亮道:"心柔柔姐姐,我现在相信你了,你就是被月光砸晕的。"绿真摸着自己额头上的包。

摘要： 清宫御膳作为宫廷文化的一个重要组成部分,具有其独特的内容.因其为皇家服务的特色形式,使得其御膳房的开设位置紧随皇帝日常生活的脚步.其御膳原材料的来源,司厨者的选择,制作技艺应用等方面都有严谨的要求与规定.由于其特殊的文化底蕴,受到了后世者的追求,随着清王朝的结束,出现了多处经营宫廷御膳及满汉全席的餐饮部门,它们在多年的经营中,保留了传统的技艺,同时又有所创新.

摘要： 本发明涉及饮食平衡配比技术领域，特别涉及一种五行平衡御膳饮食配方及其制备方法；本发明便捷地为人体提供各种必要必需营养物质外，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点，其取代每日的普通餐，能够帮助人们逐渐达到控制体重、辅助调理三高的目的；其口味良好，无特殊异味，且食用两周后具有调理脾胃、改善肠道菌群、保肝护肝的作用，能够调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。

摘要： 本发明公开了黄精御膳粉及其制备方法，涉及生物加工技术领域。本发明利用对茶叶进行发酵，采用纯天然方式制备得到去除了固有土腥气的黄精精粉，制备得到的黄精精粉口感更佳。本申请采用按照配方量称取原料，混合均匀、灭菌，制备而成的代餐粉或固体饮料具有充饥解渴、增强免疫力和营养保健的功效，具有良好的市场前景。

摘要： 本发明涉及一种御膳八宝保健品及其制备方法，其特点是：由淮山、枸杞子、人参、大枣、龙眼肉、红薯干、甘草、黄芪、蜂蜜、土豆粉和藕粉配制而成，以重量百分比计，淮山40％～60％、枸杞子1％～5％、人参1％～3％、大枣2％～10％、龙眼肉2％～8％、红薯干5％～15％、甘草2％～10％、黄芪3％～15％、蜂蜜0.5％～2％、土豆粉4％～10％、藕粉3％～8％。其制备方法如下：将新鲜淮山去皮洗净，切块，用水冲洗干净无硫枸杞子；用水冲洗干净人参、切片；用水浸泡大枣并冲洗干净；用水浸泡龙眼肉并洗干净；将干净红薯干晒干或烘干后打碎待用。本发明属于膳食之宝，一日三餐均可食用。既享受了美味佳肴，又增进了体质保健，让每位食用者每天都有充沛的精力工作，工作时达到事半功倍的效果。

摘要： 本发明涉及的是一种罐头及其制作方法，它是将大枣、银耳、莲籽、薏仁、百合、枸杞、山药、黑木耳八种原料经温水浸泡、清水洗净、去杂、个别原料切成块后，按一定比例取量装入罐头瓶中，再加入定量的蜂糖水，真空封口，在常压下100°C灭菌，最后冷却至室温，即为成品，本发明制作的罐头汤清色亮、营养丰富、具有滋补养身之功效，并且贮存期是一般罐头的2倍以上。

摘要： 一种具有医疗保健作用的宫廷御膳粥的制备方法，是将粳米、山药、莲子、红枣、芝麻、核桃仁、枸杞子、绿豆、薄荷、绿茶、花椒、生姜、茴香、味精、甜味素和水混合煮沸而成的，具有益脾胃、补肝肾、强腰肢、对于儿童、孕妇、老人及久病体弱者尤为适宜。