干椒

摘要： 前不久,笔者走进了贵州省遵义市新蒲新区永乐镇山堡村,在椒农秦久辉的辣椒仓库里,看到了满地鲜活的“红色”。那里有鼓鼓的腰包、有盈盈的笑脸……新蒲新区有着“中国辣椒之都”的美誉,获批建设国家级(遵义)辣椒专业批发市场,承担着发布全国干椒批发价格指数的职责。为深入推进辣椒加工贸易集聚区和乡村振兴示范带建设。

摘要： 黔辣8号是以不育系7204A为母本,以自交系6-244C为父本配制而成的指形椒三系杂交种。其早中熟,株高63 cm,开展度70 cm,单株结果数91个,单果质量7.75 g,果长9.84 cm,果肩宽1.42 cm,果实VC含量1577 mg/kg,辣椒素含量301 mg/kg,干物质含量10.6%;田间表现为抗病毒病、炭疽病和疫病,每667 m^(2)产量超过1200 kg;适合在云贵高原生态区的贵州遵义、毕节、安顺、黔南州、黔西南州等地区春季种植。

摘要： 湘辣53于2020年通过了湖南省非主要农作物品种登记。1.特征特性。湘辣53为中熟单生朝天椒新品种。植株生长势较强,株高80厘米,株幅75厘米×75厘米,第一花节位11~13节。果实单生,朝天,指形,果顶尖,果长7厘米、宽1厘米,果肉厚0.1厘米,以2个心室为主,表面光亮,单果重4.8克。青熟果绿色,成熟果红色,果皮薄,味辛辣,油分含量高,以干制加工为主。一般每亩鲜椒产量1780公斤、干椒产量400公斤。

摘要： 喜欢吃辣的人吃饭"无辣不欢",甚至没有辣椒就无法生存。辣椒中被称为"辣椒皇后"的朝天椒,因果色深红发亮、果实成熟快、果肉含水量低、干椒率高、辣度高、高产、抗病虫、适应性广等特点而深受种植户们青睐。下面就随小编一起来看看栽培朝天椒的技术问题吧。

摘要： 树种:花椒学名:Zanthoxylum bungeanum 1 Dahongpao Jiaxi 1 hao'类别:优良家系通过类别:审定编号:晋S-SF-ZB-024-2020品种特性:树势中庸,树姿开张。枝条柔软,基部有刺,随着树龄的增长皮刺减少,结果枝部位无刺。果实成熟时黄红色,果面有粗大的疣状腺点;果粒大,平均直径6.5 mm;果柄较短,平均长1cm;果穗紧密,每个小穗轴着生4粒~10粒果,平均每穗有单果90粒,多者可达160粒;挥发油含量4.85 mL/100g,不挥发性乙醸提取物12.32%,味道香麻;制干后椒皮鲜红色,制干率26.5%。种子1粒~2粒,呈卵圆形或半卵圆形,黑色有光泽。适应性强,在干旱贫瘠的土地上能开花结实,正常生长。丰产性强,定植第2年有少量树开花结果,第3年挂果率85%,第4年挂果率100%.初果期干椒产量0.4 kg/株;盛果期干椒产量3.2kg/株以上,平均干椒产量175kg/hm^(2).

摘要： 云干椒3号是以自交系258-1-2-2为母本,自交系113#-1-1为父本配制的1代杂种.该品种为干椒专用型品种,丘北辣椒类型,果实羊角形,果纵径10 cm左右,横径1 cm,单果重1～2 g.青熟果绿色,老熟果鲜红色,果味香辣,干椒果面光滑,果实饱满.干椒产量3750～5250 kg/hm2,适宜在喜欢小果干椒类型的地区栽培.

摘要： 为分析贵州地方干椒资源的类型,以48份贵州地方干椒资源为研究对象,测定了干椒的籽皮比并进行聚类分析.结果表明,43份贵州地方辣椒资源干椒籽皮比在0.34～2.03之间,平均值为0.84,变异系数达47.57％;在欧氏距离7.5处,将48份辣椒资源聚为4大类型,并依次定义为种子型干椒、轻度种子型干椒、轻度果肉型干椒和果肉型干椒.

摘要： 根据贵州黔东地区气候特点,我们通过实践探索,总结出干椒在黔东不同海拔区域提升单产水平的技术方法及措施,为干椒产业发展提供技术支撑.

摘要： 西充是四川省辣椒主产县之一,是麦椒套作种植丘陵椒区,主要栽培品种为"二荆条",上世纪七、八十年代,全县以生产干辣椒产业为主,该品种是西充农民增收的主要来源,如何保持西充干椒生产的可持续性发展,这关系到西充辣椒战略的发展问题,是西充辣椒产业发展的出路所在,这已成为西充椒业发展战略的必然道路.本文对此西充县干辣产业发展对策做了简要的分析.

摘要： 天赋资源要的就是“高端” 作为辣椒中的“贵族”，二荆条主产于成都市及其周边地区，凭借着油亮鲜红、香辣回甜等优点居四川全省之冠，是正宗川菜不可缺少的美味调料，也是豆瓣酱和榨菜等川字号特色农产品的重要原料。在不算广泛的产区中，牧马山的二荆条辣椒最为有名。双流区胜利镇，牧马山二荆条辣椒的原产地和核心产区所在。几千年前，蚕丛就是在这里开国建都，胜利镇也成为古蜀农耕文化的发祥地，农业种植历史悠久。

摘要： 对羊角椒和线椒的30份鲜椒果实主要性状及其干椒中辣椒红色素色价、辣椒素含量进行了测定.结果表明:羊角椒和线椒果长变异系数分别为8.94％、10.20％,果宽变异系数分别为12.76％、14.53％,果肉厚变异系数分别为20.21％、8.98％,单果重变异系数分别为16.60％、17.35％,单株结果数变异系数分别为10.11％、17.50％;羊角椒和线椒中辣椒红色素色价变异系数分别为18.90％、39.90％,辣椒素含量变异系数分别为33.10％、66.65％;羊角椒和线椒的干椒中辣椒红色素色价与果实性状指标均无显著相关性,辣椒素含量与单株结果数呈显著正相关,与单果重和果肉厚均呈显著负相关。

摘要： 本发明属于属于辣椒酱及其制备工艺技术领域，公开了一种烟熏豆干烧椒酱及其制备方法。该烟熏豆干烧椒酱通过利用将烟熏豆干浓郁的豆香味与鲜尖椒经烤制后混合制备得到的。其中各原材料之间相互配合、相互作用，从而充分体现出了豆干的细腻及高弹性度，辣椒的清香与鲜辣口感强烈，醇厚的酱香味，辣而不燥，风味悠长，其不仅降低了营养成分的流失率，能够开胃和促进食客食欲的提升。制备方法在通过精细地选材后最大限度地将各原料的有效成分与溶剂之间进行融合并进行良好的保存的基础上，操作过程简捷，炒制时间适中、炒制温度适宜，操作设备少，营养流失率低，对操作人员要求不高且成本低廉。该酱中并未添加任何人工添加剂及防腐剂等，安全可靠。

摘要： 本发明公开了一种茉莉花香泡椒包心菜干，是用以下重量配比的原料制作而成：包心菜80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、新鲜茉莉花3‑4份、泡椒2‑5份、亮氨酸1‑3份、鸡骨香1‑3份、沙苑子1‑3份、杜仲叶1‑3份、芦根1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明采用将包心菜丝放入锅中煮汤时，包心菜丝中留有香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香的清新、淡雅的味道，增加包心菜的香气，使包心菜更加入味，口感更好，味道更鲜。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种泡椒风味豆干及其制备方法，该泡椒风味豆干由以下重量份的原料制成：泡辣椒20‑50份、小米辣椒3‑5份、麦芽糊精2‑5份、生姜2‑5份、大蒜1‑3份、米酒10‑20份、八角3‑5份、桂皮1‑3份、甘草2‑5份、味精0.5‑2份、食盐3‑5份、凝乳3‑16份、可食用防腐剂0.01‑0.03份、豆干90‑120份，本发明通过泡椒风味料、凝乳与米酒等原料对豆干进行处理，以及对其进行烤制，使其富含多种有效成分和芳香性，味道丰富，口感鲜嫩。

摘要： 本发明公开了一种茉莉花香泡椒扁豆干，是用以下重量配比的原料制作而成：扁豆80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、新鲜茉莉花3‑4份、泡椒2‑5份、亮氨酸1‑3份、鸡骨香1‑3份、沙苑子1‑3份、杜仲叶1‑3份、芦根1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明采用将扁豆丝放入锅中煮汤时，扁豆丝中留有香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香的清新、淡雅的味道，增加扁豆的香气，使扁豆更加入味，口感更好，味道更鲜。

摘要： 本发明公开了一种剁椒豆干的制备方法，步骤包括如下：（1）制豆浆，将重量份的400‑430份大豆进行筛选后，放入温水中浸泡2‑4h，然后捞取制取豆浆；（2）制辅料，将3‑5份金银花、2‑4份菊花、1‑3份莲子、0.6‑0.8份柚子皮、0.8‑1.2份山楂加水煮沸，提取浓缩辅料；（3）制初料，将所述豆浆、浓缩辅料加0.3‑0.7份柠檬水、0.2‑0.5份蜂蜜、9‑13份剁椒，搅拌均匀得初料；（4）成型，将上述初料加凝固剂，制成豆干；（5）包装，将所得豆干密封分装。本发明提供的剁椒豆干的制备方法，所制备的剁椒豆干口味独特、独具风味；又具有保健作用，提倡健康饮食生活。

摘要： 本发明公开了一种泡椒味海藻豆干及其制作方法，配方比例：大豆1800克、海藻粉90克、明胶1克、花椒3克、泡椒50‑100克、泡椒水500克、食用盐10‑20克、味精5克、白糖3‑10克，鲜裙带菜，鲜海带及甘紫菜各1000克；所述的豆腐干将海藻、豆浆及泡椒水分完全凝固，保证其独特的风味，口感较好，同时制备方法操作简单，成本低廉，适合工业化大规模生产。

摘要： 本发明属于辣椒选育技术领域，具体涉及一种干椒地方品种快速提纯复壮的方法，具体方法是以混杂退化的辣椒为原始群体，对花药进行组织培养，获得单倍体植株，并进行染色体加倍，获得正常植株，并收获种子。将种子分成三份，一份在大气湿度较高的地区种植，评价抗病性；一份在最适宜辣椒生长的地区种植，评价综合性状，一份在原产地种植，评价品质。将三地均表现优秀的单株留种，即获得丰产、优质、高抗、高脂肪酸含量、综合园艺性状优良、性状稳定的干椒品种。

摘要： 本发明属于辣椒提纯复壮技术领域，具体提供一种高粗脂肪含量干椒品种的提纯复壮方法，采用单株选择‑混合选择相结合的方法，通过在原产地选择高粗脂肪含量(粗脂肪含量高于13％)的单株留种后，又在冬季日平均气温温度高于22°C，光照充足的种植地进行种植，选择优良综合园艺性状的单株，提纯出高粗脂肪含量、综合园艺性状优良、性状稳定的干椒品种。本发明利用冬季加代繁殖，缩短了育种时间，提高了育种效率；前期选择能较快纯合基因，后期能在短时间内繁殖大量种子，有利于成果尽快应用于生产。获得的品种纯度高、性状优，不仅可以直接用于高粗脂肪辣椒的生产，还能作为亲本材料用于杂交辣椒品种的配制。

摘要： 本发明属于辣椒选育技术领域，具体涉及一种干椒地方品种快速提纯复壮的方法，具体方法是以混杂退化的辣椒为原始群体，对花药进行组织培养，获得单倍体植株，并进行染色体加倍，获得正常植株，并收获种子。将种子分成三份，一份在大气湿度较高的地区种植，评价抗病性；一份在最适宜辣椒生长的地区种植，评价综合性状，一份在原产地种植，评价品质。将三地均表现优秀的单株留种，即获得丰产、优质、高抗、高脂肪酸含量、综合园艺性状优良、性状稳定的干椒品种。

摘要： 本实用新型涉及蔬菜处理技术领域，是一种干椒前处理自动化生产装置，包括由右至左依次设置的第一提升机、漂烫机、切丝机、第二提升机、称重料斗、复水箱、清洗箱和脱水机。本实用新型结构合理，漂烫机能够将挑选好的脱水干椒复水软化以保证后续切丝时不碎，同时能够洗去表面的灰尘和沙石，通过设置称重料斗，能够控制后续漂烫和清洗的节奏，在一定的时间内将定量的干椒复水合格清洗干净，根据不同的辣椒原料可以设置进料量，使生产量达到最大化，通过设置鼓风机，能够提高干椒丝的漂烫和复水效果，能够有效去除原料中的各种异物，原料加工质量稳定，能够提高干椒的加工质量和处理效率，提高企业效益，能够发挥本区域蔬菜的种植优势。