干果

摘要： 葡萄干是重要的干果制品之一,具有丰富的营养价值,而且美味可口,受消费者青睐。据统计,2017年中国葡萄干国内消费量为20.3万t。新疆是我国葡萄干的主产区,全疆葡萄干产量占全国总产量的95%以上。在国内市场上,新疆葡萄干无论是生产规模还是品质方面均具有显著优势,且国内葡萄干消费潜力和消费空间都非常大.

摘要： 本文基于实地调研,从分析“十四五”期间新疆发展特色干果产业的必要性出发,并将其放在国内和国际层面上,分析新疆特色干果产业发展在种植结构、设施设备、品牌打造、销售形式、人才培养等方面存在的问题,最后基于“三个面向”,围绕构建现代产业体系、创新市场营销体系、完善政策支持体系三个方面提出对策建议。

摘要： 牦牛乳营养价值丰富,其脂肪(5.5%~7.5%)、蛋白质(4.0%~5.9%)和乳糖(4.0%~5.9%)含量均高于普通牛乳,其含脂率较高、风味独特、品质优良,是生产加工保健功能产品的优质原料。同时,干果作为一种天然的生物活性成分,富含不饱和脂肪酸、优质植物蛋白、纤维、矿物质、生育酚、植物甾醇和酚类化合物等生物活性化合物,可为人体健康提供诸多重要营养物质,还是一种不被消化的碳水化合物的益生元来源,适合作为强化剂添加到酸奶中,强化理化性质和营养品质,制备功能性酸奶。本文论述了干果作为强化剂添加到牦牛酸奶中制备功能性酸奶的益处,包括改善理化性质、丰富酸奶的生物活性成分及增添膳食纤维和蛋白质等益生元成分。同时指出了当前功能性酸奶研发及消费市场中存在的一些问题,如:功能性酸奶强化剂的应用短缺、国民对功能性酸奶的消费意识薄弱和企业规模小、设备制造技术落后等,旨在为开拓功能性酸奶市场提供助力,为国民体质的改善和健康水平的提高发挥作用。

摘要： 核桃是我国古老树种之一,由于种植年代久远,生产中种类繁多,有种植当年结果的,有种植后七八年不结果的;有开花早的,有开花晚的;有薄壳的,有厚壳的;有取仁容易的,有难取仁的;果仁有香甜的,有苦涩的;有丰产的,有结果很少的;有1千克干果数量在50个左右的,有1千克干果数量在100个以上的;有抗病的,有易染病的等等。诸多的品种在生产中表现不一样,种植效果差异很大,这是品种的异质性。

摘要： 采用HS-SPME-GC/MS检测方法测定海南万宁产诺丽鲜果、干果和发酵液中挥发性化学成分。从万宁产诺丽鲜果、干果和发酵液中分别鉴定出挥发性成分52,36,71种,三者中酯类成分数量和相对含量均较高,诺丽鲜果中33种(65.746%),干果中12种(21.595%)以及发酵液中40种(78.629%)。酸类成分相对含量也较高,其中干果的酸类相对含量为56.946%,鲜果28.073%,发酵液9.844%。三者共有挥发性成分14种,分别占88.851%、45.761%和61.355%,主要包括辛酸甲酯、辛酸乙酯、辛酸3-甲基丁烯-2-烯基酯、己酸甲酯、4-戊烯己酸酯等酯类以及正己酸、正辛酸等酸类。此外,还对诺丽鲜果、干果和发酵液中特有挥发性成分进行了对比分析。由于诺丽鲜果、干果和发酵液的制备方式不同,果实的新鲜程度、处理温度变化、微生物发酵等导致鲜果、干果和发酵液各自具有特殊的挥发性成分,并且其共有化合物的相对含量差异也较大。

摘要： 杜老师:统编教材六年级下册第1课《北京的春节》里说:"孩子们准备过年,第一件事是买杂拌儿。这是用各种干果(花生、胶枣、榛子、栗子)与蜜饯掺和成的……"其中的"杂拌儿"是表示各种干果掺和在一起的意思,这个词我们很陌生,请问,它是北京话里的一个词语吗?谢谢!福建省连江县第三实验小学樊超宇樊老师:"杂拌儿"是北京话里的词语。《北京话词典》《北京土语词典》《北京话儿化词典》都有这个词。

摘要： 吃干果的人通常比不吃干果的人更健康;在吃干果的曰子里,人们摄入了更多的关键营养物质。然而,人们在吃干果的日子里也消耗了更多的总热量。美国宾夕法尼亚州立大学的研究团队选取了“美国全国健康与营养检查调查”中25,590名参与者的数据。参与者提供了他们在过去24小时内食用的所有食物的数据,包括干果。研究人员还收集了参与者心脏代谢健康方面的数据,包括体质指数、腰围和血压,以及他们的整体饮食质量。

摘要： 林果产业是我国林业发展的重要组成部分,林果采收又是林果产业发展的重要标志.国外对林果振动采收的研究较早,相关采收装置早已进入应用阶段,国内的振动采收机发展较晚,相关研究比较缺乏.在采收机应用研究方面,国外研制了树干、树枝和树冠式振动采收机,并已形成种类广泛的林果采收机体系;国内针对干果类、鲜果类、浆果类林果研究开发了便携式、履带偏心式、液压式等多种林果振动采收机,但仍处于试验研究阶段未获得广泛应用.随着果园种植面积不断扩大,机械化作业成为必然趋势,为了给机械化作业创造条件,我国急需推广果园标准化种植及抚育模式,开发新型可靠的果实催熟技术,推行振动采收机模块化组合模式和集成采收技术.

摘要： 随着社会经济不断发展,人们在提高生活质量的同时,对干果产品的质量和数量要求大幅度提升,因此要提高对发展干果产业的认识,寻求积极有效的发展策略和规划布局,促进干果产业高质量、可持续发展。基于永济市干果产业发展现状和基础,分析其产业发展过程中存在的主要问题,并提出了相应的发展对策,以期推动永济市干果产业稳定发展,大幅提升干果产品竞争力。

摘要： 世界枸杞看中国,中国枸杞看宁夏,枸杞产业是宁夏极具特色的战略支柱性产业之一,却长期被低估为"干果土特产","药性"这个核心优势才是产业的广阔前景。枸杞一直被称为宁夏的"红色名片"。近十年来,宁夏枸杞产业从小散乱逐步走向相对规模化、品牌化,国内外知名度大幅提升。但同时,甘肃、青海等周边产区异军突起带来巨大压力和挑战,长期"干果包打天下"的利润空间压缩等因素,使宁夏枸杞比较优势弱化。

摘要： 电子自旋共振(ESR)波谱法是鉴定干果类辐照食品的有效方法之一.实验研究了开心果、核桃、桂圆的ESR波谱特征,样品干燥温度对信号强度的影响.结果表明,ESR特征峰信号强度与吸收剂量成正相关,检测限为0.5kGy.进一步干燥时,开心果和核桃的最佳温度为40°C,桂圆的最佳温度为55°C.ESR特征峰的信号强度受衰减参数影响,开心果、核桃、桂圆最佳的衰减参数依次为26、28、30dB.通过ESR特征峰可判定干果是否经过辐照处理,为ESR检测干果类辐照食品提供理论依据.

摘要： RAPD和AFLP是近十多年出现的两种重要的遗传标记，近年来发展非常迅速。本文介绍了RAPD、AFLP两种常用分子标记技术的特点及其在干果研究中的应用情况，并对其存在的问题和应用前景进行了评述。

摘要： 本文概述了山西干果经济林的发展历史阶段,介绍了主要经济树种的生产现状、干果基地县建设情况、产业建设取得的成就及其干果在农民致富中的重要作用,分析了干果生产存在的主要问题,提出了产业发展的建设性意见.

摘要： 本文针对当前干果产业化经营中存在的问题,从调查、规划、参与与干果产业化经营各方的培育、运行机制的健全等几个方面,系统地论述了干果产业化经营的实施步骤.

摘要： 吉林省有野生干果种质资源3科3属,后引入种质资源2科2属.本文介绍了吉林省干果资源的主要特征、特性、生态分布,简述了干果资源栽培及其利用情况,对干果资源研究与利用提出了建议.

摘要： 本文对重庆干果生产的发展前景及干果品种的现状与问题进行了研究;在此基础上论述了品种改良的紧迫性,并指出了干果品种改良的对策与措施.

摘要： 该文扼要地概述了云南核桃、板栗和银杏3种干果的生产现状，育种和科研情况，生 产中存在的问题和解决对策，对了解、指导和研究云南的干果生产，提供了较为全面的资料、依据和措施。

摘要： 通过大型苗圃的优化管理体系，大大增加了出苗量，显著降了生产成本，取得了明显的经济效益和神经效益，增加了企业活力。

摘要： 自2003年自治区党委、人民政府召开"加快南疆农村经济发展工作会议"以来,南疆五地州逐步确定了林果业在农业产业结构中的主导地位.经几年的大发展,环塔里木盆地特色林果业种植带已初步形成.为尽快提升南疆林果业产业层次、产品档次,提高整体效益,真正发挥出林果业在农民增收、农村经济发展、农业产业结构中的主导作用,自治区今年计划筹备召开"自治区林果业发展工作会议".本文研究 新疆干、坚果发展中的科技问题及解决对策。

摘要： 本发明涉及干过处理技术领域，是一种干果变色方法及干果变色装置；该干果变色方法按下述步骤进行：第一步，将洗干净后的通货葡萄干用蒸汽进行变色处理20分钟至80分钟，蒸汽温度为100°C至194°C，蒸汽压力为0.4MP至0.6MPa。本发明结构合理而紧凑，使用方便，通过第一传送链带、第二传送链带、第三传送链带、上蒸汽管、下蒸汽管、轴流风机和加热装置的配合使用，实现将通货葡萄干变色的目的，具有运行稳定和变色效果好的特点，通货葡萄干变色后色泽均一、柔软、饱满和口感好，防止了变色后的葡萄干粘连在一起，大大提高了通货葡萄干的等级，增加了种植户的收入。

摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种用于制作干果的复配糖及酥脆干果制备方法。本发明所提供的复配糖中各原料的重量份数如下：赤藓糖醇85～97份、木糖醇1～5份、异麦芽酮糖醇1～5份、麦芽糖醇1～5份。以上述复配糖为原料的酥脆干果的制作方法，其步骤是：(1)在糖中加水后熬煮，获得糖液；(2)将干果加入到糖液中熬煮，停止加热；(3)在糖液中加入变性淀粉或抗性糊精或普鲁兰多糖，搅拌均匀，再将干果捞出、晾干，得到酥脆干果。本发明所提供的复配糖，既适于糖尿病患者食用，又能降低成本；采用本发明所提供的糖制作的干果即便是在炎热的夏季也不会吸潮，不黏手，能较好的保持干果口感酥脆以及保持干果原有的风味儿。

摘要： 本发明公开了一种干果天然酵母、天然干果面包的制备方法。本发明将发酵原料混合均匀装入无菌容器盖好封口，在22°C、50％恒温恒湿环境下进行发酵，每天开盖一次保持空气流通，待所有干果浮于表面，液体上层充满丰富的气泡，得到酵母液；其中，所述发酵原料包括干果、辅助营养物质、无菌水；将酵母液与面粉经3～5次起种制备得到干果天然酵母。本发明将高粉、糖、奶、鸡蛋、水、干果天然酵母、盐和黄油混合搅拌成面包面团，再进行分割、整形、发酵和烘焙得到干果天然酵母面包。通过本发明干果天然酵母制备得到的天然干果面包，自然发酵过程能够充分，给面包带来更加丰富的味道，味蕾层次丰富。

摘要： 本发明涉及干过处理技术领域，是一种干果变色方法及干果变色装置；该干果变色方法按下述步骤进行：第一步，将洗干净后的通货葡萄干用蒸汽进行变色处理20分钟至80分钟，蒸汽温度为100°C至194°C，蒸汽压力为0.4MP至0.6MPa。本发明结构合理而紧凑，使用方便，通过第一传送链带、第二传送链带、第三传送链带、上蒸汽管、下蒸汽管、轴流风机和加热装置的配合使用，实现将通货葡萄干变色的目的，具有运行稳定和变色效果好的特点，通货葡萄干变色后色泽均一、柔软、饱满和口感好，防止了变色后的葡萄干粘连在一起，大大提高了通货葡萄干的等级，增加了种植户的收入。

摘要： 本实用新型公开了一种方便干果取出的干果加工用烘干装置，涉及烘干装置技术领域。其技术要点是：包括底座，底座固定连接有支撑台，支撑台固定连接有烘干装置本体，烘干装置本体内固定连接有固定台，固定台固定连接有缓冲箱，缓冲箱内转动连接有第一转动杆,第一转动杆套设有存放柱，第一转动杆一侧设有驱动组件，存放柱一侧开设有凹口，凹口内固定连接有第一挡板，第一挡板插设有第二挡板，第二挡板与第一挡板之间固定连接有第一弹簧，缓冲箱开设有出料口并连接有出料管，出料管贯穿烘干装置本体，出料管一端连接有筛选组件，缓冲箱一侧设有推送组件。本实用新型具有的优点是可以实现烘干后的干果移出烘干箱，并且可以进一步进行筛分。

摘要： 本实用新型公开了一种干果盘及干果机，涉及蔬果脱水技术领域。该干果盘包括网盘和第一外环。网盘上设有网格，且用于承载食品。第一外环用于与干果机的主体连接，第一外环呈截头圆锥筒状设置，且第一外环口径较小的一端为第一窄口端，另一端为第一广口端。第一外环套设于网盘，第一窄口端边缘与网盘的外缘连接，以在多个干果盘层叠收纳时，相邻两个第一外环能够相互贴靠。干果盘能够应用于干果机，该干果盘及干果机均具有在收纳或包装时所占用的空间较少，便于收纳和运输的特点。

摘要： 本实用新型涉及烘干装置技术领域，具体为一种方便干果取出的干果加工用烘干装置，包括烘干装置本体，还包括降温装置，降温装置包括降温箱和风机，降温箱的顶端与烘干装置本体的底端固定连接有多根支柱，并且降温箱的内部与烘干装置本体的内部连通有下料管，下料管上设置有阀门，降温箱的前端开设有开口，并且开口处铰接有箱门，降温箱和箱门上均开设有多个散热孔，降温箱的右端固定连接有安装架，风机固定安装在安装架上，并且风机的左部出风口与降温箱的右端连通有风罩，其能对烘干后的干果进行降温，取出时较为方便，并且降温的同时能对烘干后的干果进行分类和筛选，节省人力和时间，工作效率较高，提高实用性。

摘要： 本实用新型提供一种炒干果机及炒干果组件，涉及食品加工设备的技术领域。炒干果机包括炉体和燃气部；所述炉体设有滚筒，所述滚筒内用于容纳干果，所述燃气部连接在所述滚筒的下部，所述燃气部用于对所述滚筒进行加热；所述燃气部设有燃气通道和点火器，所述燃气通道连接在所述滚筒的下部，为所述滚筒的下部加热，所述点火器与所述燃气通道连接。解决了现有技术中，滚筒下部采用烧煤的方式供热，煤块所产生的空气污染大，并且煤块燃烧的火力不均匀，导致干果的炒制效果差的技术问题。本实用新型在炉体上设置滚筒，带动干果旋转运动，将燃气通道连接在滚筒的下部位置，燃气燃烧不会对外界造成环境污染，还使干果受热面积均衡，炒制效果好。

摘要： 本实用新型公开了一种方便干果取出的干果加工用烘干装置，包括烘干箱，所述烘干箱内腔的左右两侧均开设有凹槽，所述凹槽的内腔固定安装有电热板，所述烘干箱底部的中端固定连接有短管，所述短管的内腔固定安装有电磁阀，所述烘干箱底部的四周均固定连接有支撑柱，所述支撑柱的底部固定连接有箱体，箱体顶部的中端与短管的另一端固定连接，箱体顶部的右端固定连接有排气管，排气管的内腔固定安装有温度感应器。本实用新型通过烘干箱、电磁阀、支撑柱、箱体、排气管、短管、凹槽、电热板、滤网槽、扇叶、进气口、电机、温度感应器、滑槽和回形滑板相互配合，解决了现在的干果在烘干后温度较高，导致干果不方便取出的问题。

摘要： 本实用新型涉及一种干果快速包装机定量包装机构，包括给料机构，导料筒，所述给料机构包括快速带式给料器和电磁振动直线给料器；快速给料器和电磁振动直线给料器均与储料仓连接；导料筒的外壁安装有夹紧气缸，气缸的活塞杆连接驱动臂，驱动臂铰接安装在支座上，支座固定安装在导料筒的侧壁上；导料筒上还安装有一级重量检测开关和二级重量检测开关；一级重量检测开关控制上述的快速带式给料器动作，二级重量检测开关控制电磁振动直线给料器和夹紧气缸动作，还包括有与导料筒固定连接的重量显示器。还涉及一种干果快速包装机。采用上述技术方案，和传统的定量包装设备或者手动称重包装相比具有结构简单，实用方便，测量准确，成本低廉，同时又要省时省力，工作效率高。