川酒

摘要： 2021年,四川白酒产量居全国第一。从“川酒振兴”到推动川酒高质量发展,再到明确“打造全国白酒全产业链示范区,构筑世界级优质白酒产业集群新优势”,四川白酒在积极思变寻找新优势。面对新时代的机遇与挑战,四川白酒将如何实现高质量发展?流行最广挤压仍存四川主产的浓香型白酒依然在全国范围内销量最大,但近年来终端消费市场形势正在悄然发生变化,从白酒香型看。

摘要： 白酒是我国特有的蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一。四川省是我国白酒酿造大省,其产销量常年位居我国前列。川酒在国内占据举足轻重的地位,但在国际市场上却频频遭遇出口瓶颈。选取2015—2019年川酒出口的相关数据,从出口市场分布、国际市场占有率、出口企业数量、部分发达国家监管要求、国内标准体系、复合型人才六个角度出发,对川酒出口存在的问题及原因进行分析。在此分析基础上,提出明确出口定位、扩大出口规模、加快品牌化建设、推进国际白酒标准制定、重视复合型专业人才培养等对策建议。

摘要： 本刊讯:2022年3月14日,首届四川省原酒生产企业20强(以下简称“原酒20强”)评选结果正式公布,这是川酒推进“强基”行动、打造中国白酒之芯基酒品质内核的重要举措。长期以来,四川原酒伴随着中国和四川白酒产业快速发展。在四川白酒发展的鼎盛时期,四川生产销售原酒的企业曾达到过上千家,中国白酒的原酒有70%以上来源于四川,为川酒在全国白酒产业中的优势地位做出巨大贡献。然而,随着市场形势的变化,原酒的供需矛盾、结构失衡、品质波动等内在问题出现,原酒产业的发展减缓,进入调整期。

摘要： 为打造臻选级白酒产品,筑牢川酒集团占领市场的可持续发展根基,5月28日,川酒集团以“国酿”“臻酿”之名,在成都两江国际举行“国家级白酒专家鉴评会”。中国酒业协会理事长宋书玉,中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会副理事长、江南大学副校长、教授徐岩,通过线上视频参加品鉴活动。

摘要： 作为第十七届中国国际酒业博览会期间最顶级的技术赛事。川酒集团·国酿杯“酒城论剑·品酒争霸”第六届全国品酒师大赛今日在泸州职业技术学院正式开赛。

摘要： 本刊讯:2022年11月11日,“川酒新力量前行向未来”四川白酒行业中青年企业家联盟成立仪式暨四川白酒中青年企业家论坛在成都举行。此次活动由中国酒类流通协会、四川中国白酒金三角酒业协会共同主办,旨在为中青年企业家学习、探讨、交流、合作搭建一个平台,建设一个让白酒行业中青年企业家“有方向感、有归属感、有成就感”的“家园”,以推动其成长,进而高质量打造“中国白酒金三角”。

摘要： 四川地处长江中上游,山川秀丽,江河纵横,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的众多粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,因而四川自古出美酒,川酒的产量稳居全国之冠.四川白酒以得天独厚的酿造环境、独特的生产工艺、物质丰富的水源被赋予了丰富的健康因子,深受大家喜爱,对川酒的区域、工艺、文化特色及健康饮酒进行综合论述.

摘要： 形成科学的资源开发价值评价体系是促进工业旅游高质量发展的内在要求.旅游资源的本质是具有开发价值的旅游吸引物,普遍具有的文化内涵是其旅游吸引力和价值形成的基础.对工业旅游资源价值的评价应以资源价值特征为基础,明确资源开发导向,重视旅游活动特征、市场运作条件和绿色化趋势.利用层次分析法,构建了包含体验价值、市场潜力、旅游要素、支撑条件和环境友好五个维度的综合评价指标体系,进一步以川酒工业为例进行了实证评价,并提出了深入挖掘独特文化内涵、融入全域旅游体系、实施差异化错位发展等建议.

摘要： 语际转换,即由一种语言转换到另一种语言,也称为"换码".英语作为一门世界性语言,在中国企业国际化过程中,发挥了重要的作用.广告语的翻译作为川酒品牌推广的重要媒介,对加速国际化的贡献更是不容小觑.如何让川酒企业更好地走出国门并与世界接轨?针对该议题,有必要对川酒企业的翻译广告进行系统化研究.通过对比中国翻译广告与外国本土广告语,探寻二者的共性与差异,助推川酒企业更好地走向世界.

摘要： 2020年,四川省市场监管局坚持以十九大推动高质量发展精神为指引,深入贯彻党中央、国务院质量强国和四川省委省政府质量强省战略部署,认真落实市场监管总局关于重点行业质量提升行动的工作要求,全面落实四川省市场监管局“1+6”实施意见和“225”战略规划,聚焦川酒优势产业,大力实施“四川白酒品质提升工程”,促进强监管优服务相融合、抓质量增效益融合、提品质创品牌相融合,筑牢质量安全基础,推动川酒产业高质量发展。

摘要： 一种半发酵川木瓜保健酒及其生产工艺，属饮料酒及其酿造方法。本发明以低度蒸馏酒先行浸渍提取川木瓜得浸渍原酒，再对川木瓜滤渣进行发酵得发酵原酒，再以浸渍原酒勾兑发酵原酒得本发明产品。本发明的有益效果是通过这种半发酵的方法制得的产品能够较完整地保留川木瓜药用及保健功能成分和水果鲜香风味物质，工艺全过程不使用化学试剂，使人们在满足其饮酒嗜好的同时，也保养了身体健康和瘦身美容，可谓一举三得。

摘要： 本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法，以Pichia manshurica(菌种保藏编号:CGMCC6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母，菌种保藏编号:CGMCC6866)、Saccharomyces cerevisiae和Saccharomyces chevalieri为主要发酵菌，采用现代生物技术和微囊制剂制备技术，制成川藏高原冰葡萄酒前期沉酿‑中期快速启动‑后期发酵三级复合发酵菌剂，为冰葡萄酒标准化生产提供了核心技术，填补国内生产空白，这将对我国葡萄与葡萄酒行业中高端产品的发展和适应市场消费需求起到积极的促进作用，符合了现实的地方特色产业发展需要。

摘要： 本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法，包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法；C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5:2～3:1重量比混合，并将其经真空大包装即成为川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂。该复合粉剂具有前期快速启动发酵-中期增香发酵-后期终止发酵和澄清多种功能，该复合粉剂可以在发酵初期一次性加入，方便高效，保持了传统四川藏区迟采葡萄酒的风味和特征。采用该复合粉剂使四川藏区迟采葡萄酒发酵时间缩短20～30％，生产效率提高50～80％。

摘要： 本发明公开了一种川明参、人参酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。解决现有技术中白酒口感较差，且刺激食道和胃的问题。一种川明参、人参酒，其特征在于，其是由下列重量份的组分组成：川明参200～240份、人参4～6份、苦荞25～35份、高粱5～7份、小麦4～6份、玉米7～9份，本发明还提供了上述白酒的制备方法。本发明的白酒，酒香独特，口感极好，且不刺激食道和胃，是一种健康型白酒。

摘要： 本发明公开了一种改善川法小曲白酒基础酒口感的酿造方法，包括以下步骤：泡粮：称取高粱，用水浸泡10‑12h；初蒸：将浸泡后的高粱完全放去泡粮水，进行第一次蒸粮；闷水：将初蒸后的高粱放入沸水中闷水浸泡10分钟；复蒸：将闷水后的高粱再进行复蒸15‑25分钟；糖化：复蒸结束后，将蒸煮好的高粱进行摊晾降温，之后添加高粱重量的8％糠壳和0.035％小曲曲药，充分混匀后放入糖化箱，糖化培菌24h；发酵：糖化结束后，温度降至22‑25°C，糖化糟醅至手感黏滑，口感甜，水份适中，此时按高粱：糟为1：3配糟，添加浓香型中高温大曲曲药和糠壳，充分混匀后，进入发酵池，发酵25‑45天；蒸馏：进行出窖蒸馏，接酒。

摘要： 一种半发酵川木瓜保健酒及其生产工艺，属饮料酒及其酿造方法。本发明以低度蒸馏酒先行浸渍提取川木瓜得浸渍原酒，再对川木瓜滤渣进行发酵得发酵原酒，再以浸渍原酒勾兑发酵原酒得本发明产品。本发明的有益效果是通过这种半发酵的方法制得的产品能够较完整地保留川木瓜药用及保健功能成分和水果鲜香风味物质，工艺全过程不使用化学试剂，使人们在满足其饮酒嗜好的同时，也保养了身体健康和瘦身美容，可谓一举三得。

摘要： 一种川山橙根健脾补血酒，由原料按以下重量份数制备而成，川山橙根25-35份、人中黄15-25份、一年蓬15-25份、千头艾纳香10-15份、红椽木子10-15份、蔓斑鸠菊10-15份、牿岭勾儿茶5-10份、打米花5-10份、牛奶柴5-10份、干冬菜5-10份、粮食酒1500-2000份，其制备方法的具体步骤为：步骤1、原料预处理；步骤2、浸泡；步骤3、煎煮、合并。本发明的一种川山橙根健脾补血酒，采用纯粮食酒来浸泡，不会对人体健康造成伤害，长期饮用具有健脾益气、补血安神、清热泻火的功效。

摘要： 本发明涉及一种冻伤川椒保健酒。它是将川椒31份、当归17份、肉桂16份、附子18份、赤芍18份进行清洗、干燥；将上述原料进行粉碎后，与糯米酒4kg混合，进行浸泡、压榨提取；将全部浸泡、压榨提取的液体混合，储存1-2个月，即制得冻伤川椒保健酒。该冻伤川椒保健酒原料充足，制备方法简单，具有活血、消肿、止痛的功效，冬季饮用能帮助人们温经散寒，防治冻疮。

摘要： 本发明涉及一种三叉神经痛川穹保健酒。它是将川穹29g、当归14g、黄岑14g、葛根16g、钩藤15g、川乌17g、白芷18g清选出杂质后在常温下与黄酒4000g混合；将上述混合物置于常规0.3Pa压力的反应釜中1-3小时后分离；取上述分离后的液体，加入冰糖300g，调配后进行澄清处理而成三叉神经痛川穹保健酒。本发明三叉神经痛川穹保健酒制备过程简单，口感清甜，饮用效果好；具有补气活血、通络止痛的功效，饮用后能帮助人们补气养血，活络通经，减少三叉神经痛带来的伤害。