山葵

摘要： 日式饮食中的芥辣类调味品主要以同属十字花科的山葵(Eutrema wasabi)、辣根(Armoracia rusticana)、芥末(mustard)做原料加工而成.利用核糖体DNA内部转录间隔区Ⅱ(Internal transcribed spacer 2,ITS2)技术快速、准确地鉴定出山葵、芥末和辣根,为该技术应用于芥辣类产品质量检测提供参考.以3种植物材料(山葵、辣根、白芥末)为实验材料,提取基因组DNA,通过引物ITS2_S2进行PCR扩增得到ITS2片段,测序结果通过生物信息学分析进行物种鉴定.MEGA7.0(Molecular evolutionary genetics analysis)分析 ITS2序列结果表明,山葵、白芥末和辣根K2P(Kimura 2-parameter)遗传距离在0.088～0.171,均大于0.01,种间变异位点有36个,初步推断利用ITS2序列能将山葵、白芥末和辣根3物种区分开来.另外,GenBank中获得山葵以及近亲西北山嵛菜、辣根、芥末的ITS2序列,MEGA7.0进行种间序列分析,计算K2P,并用邻接法(Neighbor-joining,NJ)构建进化树,山葵与近亲西北山嵛菜聚为一支,棕芥末与白芥末、黑芥末聚为一大支,而辣根单独为一支.通过分析ITS2序列,发现山葵与近亲西北山嵛菜、辣根、芥末的种间K2P遗传距离在0.030-0.105,均大于0.01.研究表明,利用ITS2技术可以鉴别山葵、辣根和芥末等近缘物种,此技术可以用于芥辣类调味品特定原料成分鉴定及定量,为食品质量控制和食品安全提供科学依据.

摘要： 山葵是多年生草本植物,多为出口芥末的主要原材料和调味食品原材料,根、茎、叶均可食用,具有排毒、消炎、杀菌等优良功效,经济效益较高。山葵性喜阴多湿,对种植地区空气温度、地理环境具有较高的要求,全球仅有五个地方种植,四川省凉山彝族自治州雷波县是其中之一。基于此,根据雷波县气候特点,对山葵高产种植技术进行适当分析非常必要。

摘要： 该实验特色在于以山葵叶为材料,结合北方与南方腌制酸菜的方法,即腌制过程中加老酸菜、面水、酸菜水、泡菜水几种方法组合进行亚硝酸盐含量的研究.研究发现在不同腌制条件下,酸菜中的亚硝酸含量变化呈现不同变化趋势,其特点是“亚硝峰”出现时间的不同和腌制过程中亚硝酸盐的含量存在明显差异.实验结果得出几种腌制方法所加原料对亚硝酸盐降低效果为:酸菜水十面水＞食盐十泡菜水＞酸菜水＞食盐＞老酸菜十面水＞老酸菜＞面水.酸菜水与老酸菜处于发酵降低亚硝酸盐的主导地位,面水处辅助地位,若主导作用小,即亚硝酸盐含量高且“亚硝峰”峰值大时,亚硝峰出现早.若主导作用大,即亚硝酸盐峰值小时,亚硝峰出现迟.

摘要： 研究发现利用山葵的浸提液能有效地清除食物中的亚硝酸盐.实验中的山葵浸提液是以40％乙醇为提取剂浸提新鲜山葵根茎而得,在反应介质pH3.2、浸提温度0°C、浸提时间55 min的条件下能最大程度地消除亚硝酸盐,并且发现山葵浸提液在清除亚硝酸盐的过程中,在未达到最大消除率前,反应时间越长,山葵浸提液用量越多,亚硝酸盐用量越少,山葵浸提液对亚硝酸盐的消除率越大,之后不再变化.最后本实验还将研究结果用于部分食品中对亚硝酸盐进行清除,取得了明显效果.

摘要： 以牛奶、山葵为主要原料,以发酵周期和感官品质为主要评价指标,通过单因素实验分析新鲜山葵液添加量、果胶添加量、白砂糖添加量、发酵剂接种量对酸奶品质的影响,在单因素实验的基础上,采用响应面法对山葵酸奶发酵工艺进行°C优化.结果 表明:新鲜山葵液添加量(A)、白砂糖添加量(C)、发酵剂接种量(D)是影响酸奶感官评分的显著因素,果胶添加量(B)的影响不显著.经响应面法优化后的山葵酸奶最佳工艺条件为新鲜山葵液添加量6.00％,果胶添加量0.16％,白砂糖添加量6.68％,发酵剂接种量4.23％.在42°C下发酵5h,制得的酸奶组织结构均匀、风味良好、口感细腻、有山葵特有的香气.

摘要： 以岛根3号山葵为试验材料,研究活性炭(AC)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、￡-半胱氨酸、柠檬酸、抗坏血酸(维生素C)、二硫苏糖醇(DTT)、硝酸银(AgNO3)、硫代硫酸钠(Na2S2O3)这8种不同浓度抗褐化剂在山葵组培继代培养过程中的抗褐化效果及其对山葵增殖和生长的影响.结果表明,活性炭、AgNO3抗褐化效果相对较好,活性炭0.200～0.800 g/L、AgNO3 0.005 ～ 0.025 g/L继代培养3个月时的山葵组培苗褐化指数为0;维生素C抗褐化效果次之,NaS2O3抗褐化效果相对最差;活性炭处理的植株长势相对最好,但增殖系数相对较低,DTT处理的植株增殖系数相对最高,长势相对较好,但不能完全消除褐化;Na2S2O3处理的植株增殖系数相对最低,且长势最差.0.025 g/L AgNO3处理的效果相对最好,继代培养3个月时的褐化指数为0,增殖系数为5.22,且植株长势良好,为理想的抗褐化剂.

摘要： 目的 建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定山葵中乐果残留量的分析方法.方法 山葵样品用乙腈和水提取,盐析后取上清液,上清液经C18、PSA、无水MgSO4净化,在电喷雾正离子(electronic spray ion,ESI+)模式下,通过优化色谱分离条件,用超高效液相色谱-串联质谱法采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式检测,结合乐果标准曲线进行外标法定量.结果 方法中乐果在0.00125～0.5 mg/L浓度范围内线性关系良好,线性方程为Y=2371831.1X+10169.6,相关系数r=0.9998(n=6).山葵中乐果在0.01、0.1、2 mg/kg 3个添加浓度水平下,平均回收率88.1％～97.8％,相对标准偏差为1.0％～3.5％(n=5).该方法乐果在山葵中定量限为0.01 mg/kg.结论 所建立的分析方法操作简便,分离、净化效果良好,灵敏度、准确度和精密度符合农药残留检测要求,可用于山葵中乐果残留量检测.

摘要： 本文以云南省施甸县山葵种植为例,从选地、播种育苗、定植、田间管理等方面,对其优质高产种植技术进行研究,以促进山葵种植技术的推广应用,推动农村经济的发展.

摘要： 金普村地处云南省玉龙县九河乡高寒贫困山区，长期以来，当地的村民主要种植玉米、马铃薯等传统农作物，收入来源单一，增收难度大，近两年来，村里通过订单农业等大力发展山葵种植，小小山葵成了金普村增收致富的大产业。

摘要： 以河沙为基质,采用1.0倍的日本园试通用配方营养液,比较了砖槽式、桶式和NAU-G1型装置3种无土栽培方式对山葵生长的影响,结果表明,3种栽培方式中,以利用NAU-G1型装置栽培山葵效果最好,植株叶片叶绿素含量高,根系活力强,根茎产量高.

摘要： 山葵是原产于日本珍贵香辛料植物,它以其独特的香、辛、甘及粘等特色风味而傲居其它香辛料作物,是日本重要的传统调味及蔬菜作物.用山葵为原料制在的蔬菜或调味品的商品制品,正越来越受到亚洲各国和世界其它地区人们的喜爱.新近的研究结果显示,山葵还具有防癌、杀菌及保健等用途.本文概述了山葵在开发利用、栽培技术及有关病虫害的发生种类和防治等方面的研究进展.

摘要： 研究了山葵种子的发芽特性、不同化学药剂对山葵种子发芽率、杀菌剂对山葵种子发芽率和腐烂率的影响.结果表明,山葵种子在15°C下发芽率最高,20°C次之.6-BA、GA3、BR处理可提高山葵种子发芽率,其中以6-BA处理效果最好,KNO处理使山葵种子发芽率下降.去除种皮可使山葵种子发芽率提高到98﹪,说明种皮对山葵种子发芽有抑制作用.利用杀菌剂处理可显著提高山葵种子发芽率,显著降低腐烂率.不同杀菌剂中以100倍福尔马林和1﹪高锰酸钾效果最好.化学药剂和杀菌剂处理均可显著提高发芽种子成苗率.

摘要： 探讨了不同营养水平对山葵幼苗形态特征和光合性能的影响。结果表明，对于岛根3 号山葵，不同营养水平对早期幼苗生长影响不大，在生长后期，提高营养供应水平可显著改善幼苗生长状态并增加同化物质积累，在整个幼雷生长期，提高营养水平可显著增强植株光合性能。在4个营养浓度水平中，以1.0单位营养液浓度下(EC值为2.45mS/cm)山葵幼苗素质 最好。

摘要： 本发明公开了一种以山葵根为外植体的山葵愈伤组织培养方法，该方法通过将山葵根作为外植体接入愈伤组织培养基中进行培养，成功诱导出了有效成分含量高的山葵愈伤组织，从而可有效解决山葵植物资源短缺问题，满足市场对山葵产品的需求，也使所制得的山葵下游产品其功效性更强，口感更好。

摘要： 一种山葵香味调和品，含有从α-蒎烯、β-蒎烯、柠檬烯、γ-萜品烯、柠檬醛、桉树脑、里哪醇、香茅醛、异柠檬醛、桧烯、萜品油烯、黄樟脑和香叶烯物质组中选出的一种以上第一香味成分；以及至少一种由通式RN＝C＝S所表示的化合物(式中，R表示被苯基或者CH

摘要： 提供一种本地山葵风味食品，这种食品能够使人明显感觉到成为擦碎山葵的香味基础的、有深度、新鲜且强烈的香味，而且具有可保存性。在该山葵风味食品中含有具有如下组成的山葵香味调和品，所说的山葵香味调和品含有从二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二丙基二硫醚、甲基丙基二硫醚、烯丙基丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚和1-甲基丙基-(1-丙烯基)二硫醚等物质中选出的一种以上第一香味成分以及至少一种由通式RN＝C＝S所表示的化合物。

摘要： 本发明公开了一种植物在水域环境中栽种的方法，该方法包括如下步骤：(1)选地；(2)修建水池；(3)种子萌发；(4)幼苗培育；(5)水田定植；(6)栽种管理。本发明针对目前旱山葵病虫害严重、产品质量差、劳动力投入大等问题，创新性地利用水栽培技术，有效地避免了旱山葵栽培过程中易出现的墨入病、软腐病、白锈病等病害和地老虎、菜蛾、菜粉蝶等虫害对山葵植物生长的影响，大大提高了山葵栽种的产量和质量；减少了旱山葵在栽培过程中需要做的起陇、覆膜和除草等工作环节，大大节约了劳动力和生产成本，有效地克服了旱山葵在土地轮作过程中的问题，为优质高产栽培山葵提供了一种新方法。

摘要： 本发明公开了一种以山葵根为外植体的山葵愈伤组织培养方法，该方法通过将山葵根作为外植体接入愈伤组织培养基中进行培养，成功诱导出了有效成分含量高的山葵愈伤组织，从而可有效解决山葵植物资源短缺问题，满足市场对山葵产品的需求，也使所制得的山葵下游产品其功效性更强，口感更好。

摘要： 提供一种本地山葵风味食品,这种食品能够使人明显感觉到成为擦碎山葵的香味基础的、有深度、新鲜且强烈的香味,而且具有可保存性。在该山葵风味食品中含有具有如下组成的山葵香味调和品,所说的山葵香味调和品含有从二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、二丙基二硫醚、甲基丙基二硫醚、烯丙基丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚和1－甲基丙基－(1－丙烯基)二硫醚等物质中选出的一种以上第一香味成分以及至少一种由通式RN=C=S所表示的化合物。

摘要： 一种山葵香味调和品,含有从α－蒎烯、β－蒎烯、柠檬烯、γ－萜品烯、柠檬醛、桉树脑、里哪醇、香茅醛、异柠檬醛、桧烯、萜品油烯、黄樟脑和香叶烯物质组中选出的一种以上第一香味成分;以及至少一种由通式RN=C=S所表示的化合物(式中,R表示被苯基或者CH

摘要： 为解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种山葵漂盘育苗方法，包括：S1.苗床建设及漂盘消毒。S2.在漂盘内填入基质，并完成装盘和播种。S3.漂盘育苗期间的育苗管理，所述育苗管理包括：营养液管理。所述营养液管理为：控制苗床期营养液的pH值为5.5‑6.5。本发明通过对现有漂浮育苗技术的改进，可将山葵漂浮育苗的育苗成活率从现有技术的50‑55％提高至80‑85％。配合特殊的第三组分基质和特定的营养液pH控制，可将山葵漂浮育苗的育苗成活率进一步提高至95％，在保留了漂浮育苗各项优势的基础上，完全满足漂浮育苗的育苗成活率要求，显著降低了山葵漂浮育苗的育苗成本。

摘要： 本发明公开了一种山葵细胞的悬浮培养方法，包括如下步骤：(1)愈伤组织的诱导培养；(2)愈伤组织的增殖培养；(3)山葵细胞的悬浮培养；(4)悬浮培养细胞的继代培养；(5)细胞增殖生长计算。本发明采用山葵叶柄外植体诱导产生的愈伤组织细胞进行悬浮培养，并建立了山葵细胞的悬浮培养体系，可实现大规模快速生产山葵植物有效成分含量高的培养物，从而可有效解决当前山葵植物资源短缺的问题，满足了当前人们对山葵产品的大量需求。

摘要： 本发明公开了一种山葵籽提取物在制备抑制细菌群体感应系统药物中的应用；山葵籽提取物可有效抑制铜绿假单胞菌群体感应系统中las信号通路和pqs信号通路，从而抑制弹性蛋白酶以及绿脓菌素的分泌，同时不抑制铜绿假单胞菌的生长，使得铜绿假单胞菌不易产生耐药性。另外，山葵籽是天然物质，其毒性和副作用很低，山葵籽可以单独使用，也可以作为抗生素的辅助治疗剂达到防治细菌感染的目的；属于生物医药技术领域。