小磨香油

摘要： 为提高水代法小磨香油工艺机械化水平及生产效率,选取9种不同类型搅拌桨,筛选出油率较高的搅拌桨类型。在单因素试验基础上,设计正交试验对液料比、快速搅拌混合时间、慢速搅拌出油时间、水浴温度进行优化,利用离心机对制取毛油进行处理,并检测小磨香油品质。结果表明:采用径流式二叶桨式搅拌桨、液料比0.85∶1 (m L/g)、水浴温度80°C、快速搅拌混合时间40 min、慢速搅拌出油时间60 min时,出油率为51.98%。在11 000 r/min离心15 min的条件下,得到的香油品质符合一级油质量标准。

摘要： 提起香油,大家都不陌生,一个字,香!两个字:真香!香油作为一味调味品,最重要的还是好吃!如果说食物也有三魂七魄,那香油就是美食里的精魂。小磨香油作为中华饮食的点睛之笔,具有独特的色、香、味,因香气沁人、营养价值高而赢得了百姓的青睐。拥有1800多年历史的小磨香油,历经数十代人的守望、传承、仆继、创新,凝结为东方智慧,代代芬芳,成就了小磨香油在行业中的独特地位,创造了小芝麻也可以大有作为的奇迹。

摘要： 芝麻油,又叫香油,因为独特的香气而被誉为"油中之王"。然而,芝麻油的品牌琳琅满目,生产工艺不一而足,这都给消费者的挑选增添了不少困难。那么,一款香味浓郁、又营养安全的芝麻油应该怎么选呢?2020年5月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了22款芝麻油,包括燕庄小磨芝麻香油、鲁花小磨芝麻香油、王致和小磨芝麻香油、福临门小磨芝麻香油、老大同小磨芝麻油、金龙鱼小磨香油、古币小磨芝麻香油、六必居小磨芝麻香油、崔字牌小磨香油等9款小磨香油,金龙鱼芝麻香油、鲁花芝麻香油、燕庄芝麻香油、福临门芝麻香油、太太乐芝麻香油、厨邦浓香纯芝麻油、李锦记纯香芝麻油、千禾芝麻香油等8款压榨香油以及5款来自小作坊的香油。

摘要： 为推进国家优质粮食工程建设,以标准引领粮食高质量发展,实现粮食优质优量优价,用团队的优势,促进山东粮油产品大跨步走出山东,走向全国,促进山东粮油加工产业的大发展.《山东小磨香油》团体标准结合山东省小磨香油生产技术特点,在卫生安全、质量指标等方面提出了较高要求.

摘要： 600年前,山东潍县匠人崔济世发明了崔字小磨香油,让浓郁的芝麻香飘进了皇宫大院。600年间,崔家独创的“水代法”“石磨研磨”等传统制作工艺,代代相传,将芝麻的香味最大限度地保留下来。“守”住老手艺明代,崔济世运用古老的石磨研磨工艺,开始生产崔字小磨香油。到了清代,崔字小磨香油更是声名远扬,成为紫禁城的贡品。曾任潍县知县的郑板桥有诗写到:“十里郊野满城香,举目远眺于水长,神工鬼磨五百载,正宗芳味崔家庄。”

摘要： 褐菇黑蒜泥蒜味泡沫基本材料:主料:褐菇1个;辅料:芹菜头100克、黑蒜30克、大蒜2瓣、纽麦福牛奶100克;调料:蜂蜜15克、迷迭香1枝、海皇牌海皇汁10克。制作方法:1.褐菇煎熟。然后,用海皇汁、蜂蜜、迷迭香调味;2.芹菜头,黑蒜(去皮),打成泥,挤在褐菇上;3.牛奶煮大蒜,打泡沫。

摘要： 河南有胡辣汤,各地胡辣汤亦各有风味。郑州街头的胡辣汤,多是打着西华县逍遥镇的牌子。西华逍遥胡辣汤据说源于明代,在河南名头颇为响亮。逍遥镇最负盛名的杨家胡辣汤,我曾喝过几次,味道果然不同凡响。和豫菜一样,胡辣汤的制作也很讲究制汤,汤的质量会影响胡辣汤的优劣。纯正逍遥镇胡辣汤,是用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火熬制,锅内水大开后,将洗面筋沉下的面芡搅糊,徐徐勾人锅内。待稀稠适度,再加入胡椒粉、五香粉搅匀,食时淋入香醋、小磨香油,入口酸辣鲜香,风味浓郁。逍遥镇胡辣汤的粉条用量较大,固体用料过多,喝着喝着,汤就变成了“粥”。

摘要： 糖葫芦和西红柿的冬天前阵子，潘粤明回了趟老城区。把车停在珠市口，骑一辆自行车逛琉璃厂。手中提着个兜子，挨家挨户淘换宣纸和毛笔。离儿时住过的地方不远，他顺道回去看了看，有走街串巷吆喝的，一听那嗓子，“杨梅露、酱油醋，小磨香油……”，还是那个味儿。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 芝麻香油的风味成分是吡嗪、呋喃、噻唑、噻吩、吡咯,以及醇、醛、酮、酸、酯类等化合物.用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145°C温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑.这些香气成分沸点低,因此芝麻香油不适于煎炸,而且生产芝麻香油温度过高,会引起诸多营养物质劣变,将影响芝麻的资源利用.机榨、低温压榨和水酶法制取的芝麻油,油品用途广,并能综合开发蛋白质、维生素和芝麻木酚素等营养成分。

摘要： 一种制作小磨香油用的磨，包括支架、下磨盘、上磨盘、变速箱、蜗杆、电机、导流盘，所述下磨盘放置在支架的中部，所述上磨盘和下磨盘尺寸相同，所述上磨盘放置在下磨盘的上方，所述上磨盘两侧固定一推磨杆，所述电机通过变速箱带动蜗杆转动，蜗杆的下部固定在推磨杆上，所述导流盘倾斜的安装在支架的下方，位于下磨盘的下部，且尺寸大于下磨盘，导流盘低的一端具有一个导流口。所述上磨盘的进料口周围设置有挡圈，所述挡圈具有一定的高度。本发明的优点在于：使用本发明的石磨进行磨浆，有效的保证了产品的天然营养成分和芝麻油的天然芳香。

摘要： 一种小磨香油磨浆机，包括上磨盘、小料斗、下磨盘、集料槽、电动机、底座，还设有固定装料装置，固定装料装置用支架和其上设有的固定装料斗组成，固定装料斗底部设有下料调节装置，下料调节装置由水平方向的沟槽和设在其中的可调节插板组成，可调节插板上设有通孔，本发明有益效果是：由于从固定装料斗装入物料，并且装有可调节插板，操作安全，而且简单，物料流量稳定，便于调节控制，也不会洒出。

摘要： 一种水代法小磨香油生产工艺方法，包括以下步骤：先以搅拌出油和真空出油的方式得到毛油，毛油经过热过滤得到热过滤油，热过滤油经过冷却静置析晶和离心，再经过冷过滤得到澄清的成品油。本生产工艺方法突破了传统的震动出油或锤击出油的工艺方法，整个工艺在密闭条件下完成，不仅香油品质和出油率得到保障而且干净卫生符合食品现代化生产工艺要求，产能大大提高，生产时间减少，生产效率得到提升，在机械化、自动化、降低工人劳动强度，降低生产成本方面成效显著，工业化应用前景广阔。

摘要： 本实用新型公开了一种在小磨香油生产过程中对香油进行过滤的装置，初级过滤桶的下端连通有初级过滤桶出油管，多个初级过滤桶出油管都与一级水泵的进口连通，一级水泵的出口连通有多个次级过滤桶进油管；次级过滤桶的下端连通有次级过滤桶出油管，多个次级过滤桶出油管都与二级水泵的进口连通，二级水泵的出口连通有多个终极过滤桶进油管；终极过滤桶的下端连通有终极过滤桶出油管，多个终极过滤桶出油管都与三级水泵的进口连通；初级过滤桶、次级过滤桶和终极过滤桶的上端内侧壁上都固定有承重挡圈，承重挡圈的顶端放置有挡板，挡板固定在固定支架上，固定支架上固定有过滤纯棉布。本实用新型的有益效果是，过滤效果好。

摘要： 本实用新型公开了一种小磨香油生产用可调节式磨浆机，包括放置台，所述放置台的底端固定连接在电机的顶端，所述放置台的顶端固定连接在下磨的底端，所述下磨的顶端外周设置有环形槽，所述下磨的顶端转动连接在上磨的底端，所述上磨的顶端左侧固定连接在伸缩杆的底端，所述伸缩杆的顶端固定连接在连接杆的底端左侧，所述连接杆的右侧固定连接在漏斗的左侧顶端。本实用新型中，通过伸缩杆带动漏斗上升和下降，使投料更加轻松，不用站的很高，安全性提高，通过旋转旋钮带动刮板上升和下降，可以将研磨出来的浆液从下磨侧边刮下，并推动前进直到从下料口排出，减轻劳动强度，值得大力推广。

摘要： 本实用新型公开了一种小磨香油磨浆机，包括安装底架、驱动部、接料盘、固定盘和转动盘，安装底架的底部设有驱动部，安装底架的上表面固定连接有接料盘，接料盘的顶部设有固定盘，固定盘的顶部转动连接有转动盘，转动盘的顶部开设有入料孔，入料孔的顶部设有漏斗，漏斗的上方固定安装有下料斗，下料斗底部的中心处固定连接有安装盘，安装盘的底部设有下料机构。本实用新型通过下料斗和排料袋的设置，人员可将芝麻加入下料斗中，当原料通过排料袋进入漏斗内时，排料袋可随着漏斗的转动随之改变位置，避免芝麻洒落至转动盘上，当而人员在加料时，可有效的避免转动的漏斗对人员造成伤害，进而没有操作经验的人员也可正常使用。

摘要： 本实用新型公开了一种小磨香油磨浆机，包括底板，所述底板的顶部固接有磨浆机，所述磨浆机的外壁间隙配合有宽板，所述宽板的顶部左右两侧均固接有长板，所述长板的顶部分别与横板的底部左右两侧固定连接，所述横板的内壁固接有进料口，所述长板的内侧上方分别与直板的左右两端固定连接，所述长板的内侧设有控料装置。该小磨香油磨浆机，通过磨浆机、进料口、横板、长板、宽板、直板、底板和控料装置的配合，第一电机带动圆板转动，圆板带动竖块转动，竖块带动长杆转动，长杆带动方块左右移动，方块带动第一方板左右移动，进而实现对原料的下方量的自动控制，无需人工投入原料，避免对工作人员的人身安全造成危害。

摘要： 本实用新型提供了一种小磨香油生产用磨浆装置，通过第一磨盘顶部设置安装板，安装板上固定连接料斗以及安装板内部设置漏网、电动伸缩杆和挡板，料斗存储原料，漏网控制下降的速度，挡板在电动伸缩杆的作用下使原料下落至第一磨盘；通过控制器启动液压缸工作调节第一磨盘和第二磨盘间隔距离，调整磨酱后的细度或磨盘磨损严重，增加第一磨盘和第二磨盘间距，有利于清洗上面的残渣，提升工作效率，解决了小磨香油磨浆装置易导致磨浆后的细度不够或磨盘磨损严重，清洗不便，且原料添加不便易浪费，掉进磨酱里面造成香油纯度不足；且快速旋转的磨盘添加原料容易对人造成伤害隐患的技术问题，在小磨香油生产技术领域具有广泛的推广应用价值。

摘要： 一种小磨香油磨浆机，包括上磨盘、小料斗、下磨盘、集料槽、电动机、底座，还设有固定装料装置，固定装料装置用支架和其上设有的固定装料斗组成，固定装料斗底部设有下料调节装置，下料调节装置由水平方向的沟槽和设在其中的可调节插板组成，可调节插板上设有通孔，本实用新型有益效果是：由于从固定装料斗装入物料，并且装有可调节插板，操作安全，而且简单，物料流量稳定，便于调节控制，也不会洒出。

摘要： 本申请属于香油生产领域，具体涉及制取小磨香油所用的搅拌装置，该装置包括混合罐，混合罐内连接有搅拌器，搅拌器包括搅拌轴和电机，混合罐的一端设置有进料口，混合罐外侧于进料口处连接有进料管道，进料管道上设置有流量计，进料管道连接有储料区，进料管道靠近储料区的一端设置有第一转子泵，混合罐上有透气孔；本申请的有益效果在于：（1）使用机械化的搅拌装置，解放了人力，提高了工作效率；（2）设置流量计，可以更精准均匀的加入芝麻酱和热水，搅拌速率均匀控制，使物料更均匀细腻有利于提高出油率；（3）搅拌全过程封闭，仅留有透气孔供蒸汽定向排出，使蒸汽得到有效处理，防止自由扩散加快车间墙体损坏。