安全品质

摘要： 为研究乳酸菌发酵剂对风干肠在加工过程中理化性质及安全品质的影响,本试验分别将SHI-59(木糖葡萄球菌、戊糖片球菌、植物乳杆菌)、WBL-45(木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌、清酒乳杆菌)、PRO-MIX5(木糖葡萄球菌、清酒乳杆菌、类植物乳杆菌)复合型商业发酵剂接种到肉馅中,3个接菌组分别用SHI、WBL、PRO表示,经过12 d的风干过程生产发酵型风干肠,以不接种作为对照组(control check,CK),分别在风干的第0、3、6、9、12 d检测4组风干肠的水分含量、水分活度(a_(w))、色差值(L^(*)值和a^(*)值)、pH、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量;并分别测定风干第6和12 d的生物胺含量以及第12 d的亚硝酸盐残留量和6种N-亚硝胺(N-nitrosamines,NAs)含量。试验结果表明:随着风干过程的进行,4组风干肠的水分含量和aw呈现逐渐降低趋势,TVB-N值、L^(*)值和a^(*)值呈现逐渐升高趋势,pH呈现先降低后缓慢升高的变化趋势,接种SHI-59和WBL-45菌在风干第0~3 d期间能快速降低肉馅体系的pH至5.39和5.10。当风干12 d时,WBL组的水分含量为组内最高值(27.57%),对风干肠的感官性质有改善作用;4组风干肠的p H均小于5.4,亚硝酸盐残留量在1.91~2.95 mg/kg范围;3组试验组的L^(*)值和a^(*)值显著高于CK组(P<0.05),其中WBL-45菌的发色效果最佳;PRO组和SHI组的总NAs含量显著低于CK组(P<0.05),3个接种组N-二甲基亚硝胺(N-Nitrosodimethylamine,NDMA)含量在1.24~1.82μg/kg,远小于国家限量标准和CK组,说明3种商业复配菌对NAs有显著的抑制效果;3种发酵剂对色胺和亚精胺有明显的抑制作用,但对尸胺、组胺、酪胺和生物胺总量没有抑制效果,不过其含量在安全可控范围。整体上,接种3种复合发酵剂可使NAs和亚硝酸盐残留量均保持在较低水平,能不同程度地提高风干肠的安全品质。

摘要： 【目的】比较分析我国阿月浑子适生区的新疆疏附与研究地甘肃甘谷、甘肃武都这3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果品质的差异情况及不同产地的立地条件,为阿月浑子的推广种植与良种鉴定奠定基础。【方法】分别采摘新疆疏附与甘肃甘谷、甘肃武都3个采样地的阿月浑子‘Kerman’坚果,对其营养品质(含油率、脂肪酸、蛋白质、矿质元素、糖类)、安全品质(重金属元素、农药残留成分、致癌物质)、风味品质进行测定与分析。【结果】3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果的含油率为(41.50%±0.07%)~(48.73%±0.46%);其脂肪酸的主要组成成分分别为油酸、亚油酸、棕榈酸,其不饱和脂肪酸(UFA)含量为(86.32%±0.50%)~(88.38%±0.71%),其单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为(1.40%±0.03%)~(1.89%±0.04%),其多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为(84.43%±0.53%)~(86.74%±0.72%);其蛋白质含量为0.23±0)~(0.25±0)g/g;3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果中的钙含量为(800.67±7.41)~(888.67±2.05)mg/kg,钾含量为(7407.67±16.21)~(8574.67±38.42)mg/kg,磷含量为(4789.33±24.28)~(5531.00±44.55)mg/kg,铁含量为(33.77±0.34)~(39.70±0.37)mg/kg,锌含量为(11.73±0.40)~(18.53±0.77)mg/kg;其蔗糖含量为(0.01±0)g/g,棉籽糖含量为(0±0)~(0.01±0)g/g。3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果中重金属元素镉的含量为(0.00226±0)~(0.00643±0)mg/kg,铅含量为(0.03147±0)~(0.05453±0)mg/kg。3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果中均未检出氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氧乐果等农药残留成分;3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果中均未检出致癌物质黄曲霉素B1,3个产地中仅有甘肃武都的坚果中检测到黄曲霉素B2,且其含量仅为(0.004±0)μg/kg:说明3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果的安全品质均符合我国食品安全标准中规定的要求。3个产地的阿月浑子‘Kerman’坚果中的风味成分主要为氮氧类化合物、烷烃类化合物、含硫的有机化合物及醇醛酮类化合物。【结论】虽然3个产地间阿月浑子坚果的营养品质、安全品质、风味品质均存在一定的差异,但是,与国外阿月浑子主产国产的坚果相比,其营养品质、安全品质、风味品质均相似,说明研究地甘肃甘谷、甘肃武都的立地条件均适宜于阿月浑子品种‘Kerman’的种植;同时说明,与研究地甘肃甘谷、甘肃武都的立地条件相似的地区也都适宜于阿月浑子品种‘Kerman’的种植。

摘要： 对国内外有关重金属对葡萄生理生化、安全品质影响及缓解措施的最新研究进展进行归纳总结,旨在为相关领域研究人员系统了解葡萄对重金属污染的响应及其缓解机理提供参考.重金属污染对葡萄根系和茎生长具有抑制作用,影响氮、铁等营养元素吸收,并能使葡萄叶片卷曲,抑制光合作用.重金属胁迫会引起葡萄氧化胁迫,比如膜脂过氧化和蛋白质损伤等,进而导致植物代谢紊乱,甚至植株死亡.重金属在葡萄植株中积累因其种类和葡萄品种不同而不同,总体而言,葡萄根、茎、叶相对于葡萄果实对重金属的富集能力更强.在重金属污染的葡萄园内施用含硅材料和有机物类肥料,可以起到缓解重金属毒害,提升土壤环境质量的作用.

摘要： 发展有机蔬菜种植符合我国日益增长的物质生活需求和市场需求,大力发展有机蔬菜种植已成为我国农业未来发展的趋势.绿色防控技术主要是减少农药使用量保障有机蔬菜的健康生长.本文主要探讨有机蔬菜种植防控技术,并论述如何进行高效优质有机蔬菜绿色防治,进而保障有机蔬菜的安全品质.

摘要： 红旗H9是红旗H系列新时代C+级豪华旗舰轿车。2020年1月8日在人民大会堂完成首秀,7月9日红旗H9正式量产下线,8月23日正式上市,指导价为30.98万元-53.98万元。红旗H9自面世以来,以其优雅的气质,超凡的性能,吸引了无数消费者的目光。品质不止于此,红旗H9在全方位安全防护上,也有着卓越的实力。

摘要： 草莓高架基质栽培由于省力化、清洁化管理,利于提高果实安全品质和方便观光采摘,而且很好地解决了土壤连作障碍问题,近几年在江苏省发展较快。但草莓高架基质栽培与传统地栽方式肥水管理有不同的地方,要注意以下三点:一、注意改善水质,建立雨水收集池草莓基质栽培对水质要求相对较高,必须维持根际环境的稳定。

摘要： 该文对刚竹属的毛竹春冬笋和雷竹笋的营养成分及安全品质进行较系统地测定、比较和分析.结果表明:毛竹春冬笋的总糖、粗蛋白、灰分、维生素C、氨基酸、硒及矿物质含量明显高于雷竹笋,且重金属铬、铅及硝酸盐含量低于雷竹笋,两者的污染物含量都在国家标准限量以内.两种食用笋均具有丰富的营养物质和安全品质,雷竹笋的风味较毛竹春冬笋好,但是毛竹春冬笋的营养物质较雷竹笋丰富,安全性高,食用价值高于雷竹笋.

摘要： 作为别克布局中型SUV市场的全新战略车型,别克昂科威Plus在安全防护上经过全面革新,安全品质再上新台阶,并再度刷新了中型SUV的价值标准。

摘要： 中国当今城市的发展面临来自多方的挑战,无论是仍在全球迅猛发展的新型冠状病毒肺炎疫情,还是入夏后的特大洪水、城市内涝灾害,人们今后将长期面临与多重灾害共生、共存的局面,城市安全也成为城市发展中的热点、难点问题。如何建设一个更加安全的城市,值得我们进行反思,这也对新形势下城市设计的理论构建与实践探索提出了新的要求。安全视角下的城市设计须以建设可持续的、韧性的、安全的城市空间环境为目标,注重提升城市空间的安全品质。在此过程中,城市规划和建筑设计专业也需要建立密切的合作,坚持以人民为中心,关注城市在发展中的公共空间、公共建筑安全设计。

摘要： 为了解复合天然抗氧化剂对西式培根品质和安全性的影响,以70%(以原料肉总质量计,下同)猪瘦肉(绞碎)和30%猪背膘脂肪(切片)为原料,经腌制、压模、蒸煮、烘烤、烟熏等工序加工制备西式培根,在腌制环节添加不同复合天然抗氧化剂制备4 组不同的腌制液:空白对照组:20%基础腌制液;TCER组:20%基础腌制液,再分别添加0.05%茶多酚、0.05% VC、0.05% VE和0.05%迷迭香;TCNCS组:20%基础腌制液,再分别添加0.25%茶多酚、0.25%壳聚糖、0.05%乳酸链球菌素、0.05%溶菌酶和1.25%香辛料(0.625%丁香和0.625%桂皮);TE组:20%基础腌制液,再分别添加0.06%茶多酚和0.08%?VE.测定4?组西式培根终产品的pH值、红度值、亚硝酸盐残留量、硫代巴比妥酸反应物值、过氧化值、生物胺含量、N-亚硝胺含量,并进行感官评定.结果表明,3?组复合天然抗氧化剂的添加不影响西式培根的感官品质,显著降低产品的pH值、亚硝酸盐残留量,延缓产品的脂质氧化(P＜0.05),控制N-二甲基亚硝胺的形成.TCER组和TE组产品中生物胺含量显著降低(P＜0.05).由此可见,复合天然抗氧化剂对西式培根的品质和安全性具有显著的提升效果.

摘要： 在大棚日光条件下,研究微生物菌肥及施肥方式对辣椒品质的影响,施肥方式如下:菌肥、化肥、混合肥(菌肥+化肥),测定辣椒果实的硝酸盐、亚硝酸盐等安全品质和可溶性糖、维生素C、叶绿素等营养品质的含量.结果表明,菌肥能显著降低硝酸盐、亚硝酸盐的积累,提高辣椒维生素C和可溶性糖的含量,与单施化肥比较,单施菌肥和混合施肥的硝酸盐含量分别降低了46.1％和16.6％,亚硝酸盐含量分别降低了71.3％和48.9％,维生素C含量增加了97.3％和74.9％,可溶性糖含量分别增加了36.9％和102.8％, 叶绿素含量降低但差异不显著.由此可见菌肥可以提高辣椒的营养品质和安全品质.

摘要： 对江西本地生产的蜂蜜,用Co-60γ射线辐照处理,实验研究表明辐照后不仅可以提高蜂蜜的卫生指标,不破坏口感和营养指标,而且可以有效降低蜂蜜中残留的氯霉素及羟甲基糠醛的含量,为解决当前蜂产品的质量安全问题提供有力的技术支撑.

摘要： 盆栽试验研究了不同钾肥对紫色菜园土壤两种铅污染件下白菜产量、营养品质和安全品质(硝酸盐和重金属)的影响。结果表明,与不施钾肥(CKl)相比,钾肥能显著提高铅污染土壤白菜产量和根系重量,施用钾肥增产幅度为9.5％～48.4％。施用钾肥显著降低白菜游离氨基酸和维生素C含量,增加还原糖的含量。rn 铅污染土壤上白菜硝酸盐含量增加,施用钾肥能降低白菜硝酸盐含量,降低幅度为15.3％～54.6％。硫酸钾能显著降低铅含量,氯化钾在低铅污染条件下低量施用时显著增加铅含量,其余均显著降低铅含量。

摘要： 本实验以野生蔬菜簕菜为材料，开展品质分析和急性毒性试验。结果：簕菜含粗蛋白0.46％，维生素C1280mg/kg，粗纤维2.2％；钾5300 mg/kg、钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等；硝酸盐174mg/kg，亚硝酸盐2.3mg/kg，重金属镉0.012mg/kg，铅0.011mg/kg，毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出；小鼠经口服LD50>40000mg/kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低，但含较丰富的维生素C和粗纤维；富含矿物质和微量元素，钠例外；有害元素硝酸盐含量较低，禁用农药未检出，完全符合安全食用标准；属于急性无毒食品；具有较高的营养价值。

摘要： 本实验以野生蔬菜簕菜为材料，开展品质分析和急性毒性试验。结果：簕菜含粗蛋白0.46％，维生素C1280mg/kg，粗纤维2.2％；钾5300 mg/kg、钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等；硝酸盐174mg/kg，亚硝酸盐2.3mg/kg，重金属镉0.012mg/kg，铅0.011mg/kg，毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出；小鼠经口服LD50>40000mg/kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低，但含较丰富的维生素C和粗纤维；富含矿物质和微量元素，钠例外；有害元素硝酸盐含量较低，禁用农药未检出，完全符合安全食用标准；属于急性无毒食品；具有较高的营养价值。

摘要： 本实验以野生蔬菜簕菜为材料，开展品质分析和急性毒性试验。结果：簕菜含粗蛋白0.46％，维生素C1280mg/kg，粗纤维2.2％；钾5300 mg/kg、钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等；硝酸盐174mg/kg，亚硝酸盐2.3mg/kg，重金属镉0.012mg/kg，铅0.011mg/kg，毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出；小鼠经口服LD50>40000mg/kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低，但含较丰富的维生素C和粗纤维；富含矿物质和微量元素，钠例外；有害元素硝酸盐含量较低，禁用农药未检出，完全符合安全食用标准；属于急性无毒食品；具有较高的营养价值。

摘要： 本实验以野生蔬菜簕菜为材料，开展品质分析和急性毒性试验。结果：簕菜含粗蛋白0.46％，维生素C1280mg/kg，粗纤维2.2％；钾5300 mg/kg、钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等；硝酸盐174mg/kg，亚硝酸盐2.3mg/kg，重金属镉0.012mg/kg，铅0.011mg/kg，毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出；小鼠经口服LD50>40000mg/kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低，但含较丰富的维生素C和粗纤维；富含矿物质和微量元素，钠例外；有害元素硝酸盐含量较低，禁用农药未检出，完全符合安全食用标准；属于急性无毒食品；具有较高的营养价值。

摘要： 本实验以野生蔬菜簕菜为材料，开展品质分析和急性毒性试验。结果：簕菜含粗蛋白0.46％，维生素C1280mg/kg，粗纤维2.2％；钾5300 mg/kg、钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等；硝酸盐174mg/kg，亚硝酸盐2.3mg/kg，重金属镉0.012mg/kg，铅0.011mg/kg，毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出；小鼠经口服LD50>40000mg/kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低，但含较丰富的维生素C和粗纤维；富含矿物质和微量元素，钠例外；有害元素硝酸盐含量较低，禁用农药未检出，完全符合安全食用标准；属于急性无毒食品；具有较高的营养价值。

摘要： 本实验以野生蔬菜簕菜为材料，开展品质分析和急性毒性试验。结果：簕菜含粗蛋白0.46％，维生素C1280mg/kg，粗纤维2.2％；钾5300 mg/kg、钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等；硝酸盐174mg/kg，亚硝酸盐2.3mg/kg，重金属镉0.012mg/kg，铅0.011mg/kg，毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出；小鼠经口服LD50>40000mg/kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低，但含较丰富的维生素C和粗纤维；富含矿物质和微量元素，钠例外；有害元素硝酸盐含量较低，禁用农药未检出，完全符合安全食用标准；属于急性无毒食品；具有较高的营养价值。

摘要： 本发明公开了一种食品质量安全溯源和安全等级评价系统，要解决的是现有食品追溯系统中存在的问题。本产品包括云服务器、生鲜食品溯源模块、农产品溯源和安全等级评价模块、现状分析模块和措施改善模块，所述生鲜食品溯源模块包括生鲜食品溯源码生成模块、生鲜食品种植模块、生鲜食品检测模块、生鲜食品运输管理模块、生鲜食品销售模块和生鲜食品查询模块。本系统通过将生鲜食品和农产品在种植开始对种植户、产品种类、产品环境等信息进行记录并且将信息传输至云服务器，云服务器对产品进行记录和安全评价，方便人们查询，食品食用更安全，同时对产品的安全措施进行分析和改进，进一步确保食品安全。

摘要： 本发明的品质预测模型生成方法为经过一个或多个工序制造的金属材料的品质预测模型生成方法，该品质预测模型生成方法包含：第一收集步骤，其针对预先决定的金属材料的每个规定范围，收集各工序的制造条件；第二收集步骤，其针对每个所述规定范围，评估并收集经过各工序制造的金属材料的品质；保存步骤，其针对每个规定范围，将各工序的制造条件、与在该制造条件下制造的金属材料的品质建立关联地进行保存；以及模型生成步骤，其根据已保存的各工序中的每个规定范围的制造条件，生成对金属材料的每个规定范围的品质进行预测的品质预测模型。

摘要： 本发明公开了一种基于区块链技术的食品药品质量安全追溯方法及系统，通过扫描标识获取产品信息；产品信息包括商品安全标准信息和生产流程数据信息；生成包含商品安全标准信息和生产流程数据信息的质量安全追溯请求报文，发送至执行系统；执行系统根据报文携带商品安全标准信息和生产流程数据信息制定质检计划；将质检计划下达至质量安全检测模块，并实时获取质量安全检测模块输出的产品质量检测数据信息，将各个信息给予时间戳并签名后发送至区块链节点，且将录入区块链节点的信息设置为不可修改权限，以实现产品质量安全管控。以上方案可广泛应用于食品药品的安全质量管理中，解决了产品出厂到流入市场涉及的各个环节中出现的质量安全问题。

摘要： 本发明公开了一种农产品质量安全检测系统，涉及农产品安全检测技术领域，通过设置光发射单元对待检测的农产品进行光谱检测，从而通过所获得的待检测的农产品的光谱信号，对待检测的农产品进行三维建模，再通过将农作物的表面划分为若干个区域，从而能够对每个区域内进行数据分析，获得多组数据分析结果，同时在区域内通过固定方式，从而能够获得一个随机位置和方向的中垂线，再对中垂线上的荧光信号的信号强度进行获取，从而能够使得被分析的数据更加具有随机性和偶然性，提高数据分析结果的可靠程度；通过设置倍频单元，从而能够使得在对农产品进行检测的过程中，通过倍频单元能够获得多种波长的检测激光。

摘要： 本发明公开了一种植物牛肉品质提升与安全控制的配料和加工方法，其中配料以天然食用香辛料，呈味肽，白砂糖，海藻糖，麦芽糖醇，食用盐，料酒为主要成分，替代化学防腐剂和去腥剂，降低植物牛肉中的豆腥风味；在加工过程中，采用浸泡中和去腥和炒制来去除植物牛肉的豆腥味和提升植物牛肉的品质，通过有机酸浸泡对植物牛肉进行初步的中和去腥，再通过配料进行炒制，控制炒制的温度和时间，降低了植物牛肉中的豆腥风味，接近牛肉香风味，避免蛋白质变性，保证植物牛肉安全性和质量。

摘要： 本发明涉及一种密封保存设备，尤其涉及一种河水品质安全检测用密封保存设备。本发明提供一种能够对小部分河水进行收集密封保存的河水品质安全检测用密封保存设备。本发明提供了这样一种河水品质安全检测用密封保存设备，包括：限位柱和限位环，限位柱内滑动式设有限位环；吸水管，限位环内安装有吸水管。本发明的活塞向上移动，能够将河水进行吸取，同时活塞向下移动，能够将河水挤出，河水沿进水管流动至收集框内,通过收集框能够对河水进行收集。

摘要： 本发明公开了一种农产品质量安全监测与控制系统，属于农产品安全技术领域。一种农产品质量安全监测与控制系统，包括传送带，所述传送带的外侧先后设置有三个关卡，分别为第一关卡、第二关卡以及第三关卡；所述第一关卡和第二关卡的顶部均设置有分类相机，所述分类相机与分类计算机连接；所述第三关卡位于传送带的末端，所述第三关卡连接分果装置以及切片检测装置。本发明有效的解决了传统的产品质量安全检测与控制系统耗费人力且工作效率底的问题。

摘要： 本发明公开了农产品安全检测技术领域的一种农产品质量安全检测设备，包括本体、收集箱、检测仪和电机，所述本体的内壁固定安装有一号静电块且活动安装有位于一号静电块下方的二号静电块，所述二号静电块的底部设置有连接柱和二号弹簧，所述二号静电块的底部固定安装有固定框，所述连接柱的底端固定连接有移动框。本发明通过刮尘片与吸尘筒的内环面接触并将灰尘刮下留存在留尘槽的内壁，从而完成对农作物保持其无损状态下的除尘操作，而且由于不存在对农作物施压拍打的操作，农作物表面附着的液体也不会有很大的损失，这就为后续的检测提供了精确的样本，提高了检测精度，使之具备统计学意义。

摘要： 本实用新型涉及过滤装置技术领域，具体涉及一种实验室农产品质量安全检测用的过滤装置，包括：收集筒，所述收集筒为上端开口的中空结构；粉碎筒，所述粉碎筒设置在所述收集筒内且其上端卡接在所述收集筒上端；所述粉碎筒的侧壁和底板上均匀开设过滤孔；粉碎件，所述粉碎件设置在所述粉碎筒内且其上端卡接在所述收集筒上端；所述粉碎件对位于粉碎筒内的物料进行粉碎并堵塞在所述过滤孔内的物料刮除。本实用新型设计收集筒、粉碎筒和粉碎件等部件，其将农产品组织的粉碎、浆液的收集、浆液中农药成分的提取同时进行，提高了农药成分的提取效果，减少实验误差，同时可以提高可以提高农产品质量安全检测的效率，便于相关工作的开展。

摘要： 一种用于提高番茄安全品质和商品品质的果袋套袋技术，即针对番茄栽培过程中病虫害较多，农药残留超标；害虫粪便、灰尘和泥土污染、番茄空洞果发生严重等问题。本项新技术以生产无公害番茄为切入点，筛选出了适宜的番茄果袋材质(淋膜纸)和果袋构型，并配以配套的套袋技术。本项新技术是在番茄蘸花后，待花瓣萎蔫时及时摘除，不得留有花瓣残痕。当番茄果实长到直径约2～3cm(鸡蛋黄大小)时，整穗套袋，每穗一般3～4个果。套袋后，用订书钉或曲别针或大头针密封袋口。有利于提高番茄的安全品质和商品品质、防止灰霉病的侵染、减少空洞果的发生。有利于果实提早成熟5～8d。为进一步提高番茄无公害生产水平提供理论依据和技术保障。