婴幼儿配方食品

摘要： 采用微生物法对婴幼儿配方粉中烟酸和烟酰胺的含量进行测量不确定度的评定。主要通过对标准物质、样品提取、重复性三个方面进行测量不确定度的评定,以达到减小测量误差,使测定结果更准确、有效的目的。最后测得采用微生物法测定婴幼儿配方粉中烟酸和烟酰胺的扩展不确定度为U=100μg/100 g,k=2。

摘要： 概述了近年来我国婴幼儿配方食品安全标准的变化,包括婴幼儿配方食品及其接触材料安全标准的变化。文中关于婴幼儿配方食品接触材料的安全标准变化主要从双酚A、双酚A-二缩水甘油醚及其衍生物等三类化合物的化学毒性、国内外法律规范以及我国现行标准等方面进行了阐述;有关婴幼儿配方食品安全标准的变化主要综述了蛋白质、碳水化合物等六大类营养素在新、旧国家食品安全标准中的变化及不同,主要包括添加量、检测技术方法等内容。

摘要： 现研究一种快速提取乳粉中脂肪测定过氧化值的方法。通过优化乳粉中脂肪的提取条件,包括加热温度、加热时间和固液比等影响乳粉中脂肪提取的关键因素点,选择固液比为1:2,60°C加热15 min后提取脂肪测得过氧化值数据可靠,并验证方法的可行性。本研究建立的这种快速提取乳粉中脂肪测定过氧化值的方法,可用于预测乳粉货架期内过氧化值的变化。

摘要： 粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品•+•+-这些我们经常吃的食品都安全吗?近曰,市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检。本次抽检包含粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等。

摘要： 2021年3月18日,国家卫生健康委员会发布婴幼儿配方食品系列新国标,为二次配方注册提供了标准依据。新国标对婴幼儿奶粉的标准更加严格,也对企业的研发能力、生产能力、检验能力等都提出了更高要求。中国乳业进入强强博弈时代,市场加速向具备技术优势和产品优势的头部企业集中。新国标的实施,意味着品牌集中度会有提升,进一步规范市场竞争环境。一方面彻底将不符合标准的企业扫地出门,另一方面具有专业研发能力的大牌乳企将是最终受益者,形成中国婴幼儿配方奶粉行业健康发展的新格局。

摘要： 为婴幼儿配方食品的保质期量化指标提供准确的定量手段,进行了题示项目研究。称取样品约2.0 g,加入10.0 mL衍生液[体积比为1∶1的0.5 g·L^(-1) 2,4-二硝基苯肼的乙腈溶液-磷酸盐缓冲溶液(pH 5)的混合液]和5.0 mL乙腈饱和的正己烷溶液,混匀,离心;取下层溶液置于60°C水浴中反应1 h,加入5 g硫酸铵,静置5 min,再加入5.0 mL环己烷,涡旋1 min,离心;取上清液,用约1.0 g无水硫酸钠干燥,采用气相色谱法进行分析。结果显示:苯甲醛、2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、1-壬醛的质量在10μg以内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.05~0.1 mg·kg^(-1);对空白样品进行加标回收试验,4种醛类化合物的回收率为85.0%~95.4%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于10%。方法用于分析敞开放置一段时间的婴幼儿配方食品,当放置时间超过21 d,随着时间的延长,4种目标物的含量逐渐增加。

摘要： 为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《市场监管总局关于仅销售预包装食品备案有关事项的公告》,现对我省仅销售预包装食品备案有关事项通告如下:一、备案主体广东省内仅销售预包装食品(含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品,下同)的食品经营者,应当依法取得市场主体资格且在销售活动前依法备案。

摘要： 本文研究了液相色谱法测定婴幼儿配方食品中乳铁蛋白含量的测定方法。样品加水溶解后,分别用磷酸调节pH等5种方法来沉淀蛋白,通过肝素亲和柱净化,紫外检测器检测。根据保留时间定性,外标法准确定量,检测计算回收率及精密度。结果表明,相比于其他方法,采用磷酸调节pH法沉淀蛋白方法的准确度和稳定性最好,同时该方法也适用于豆基乳粉和米粉样品中乳铁蛋白的检测。

摘要： 开展母乳研究,探索母乳的奥秘,以基于母乳研究的相关数据指导婴幼儿配方食品的研究与开发,对满足婴幼儿在成长过程中的营养需求具有重要意义。4月7日,在中国食品科学技术学会第十八届年会召开期间,由中国食品科学技术学会主办,伊利母婴营养研究院支持的“母乳和生命早期营养研究”线上专题论坛同期举办。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政和南京医科大学公共卫生学院教授汪之顼、伊利集团总裁助理云战友等来自科研机构、大专院校和食品企业的专家与乳制品科技工作者相聚“云”端,聚焦母婴人群早期营养需求和产业化实践。专题论坛期间,由中国食品科学技术学会组织业界专家携手伊利集团,聚焦生命早期营养需求和产业化实践、生物活性成分高效保留等前沿研究,凝练出的《母乳与生命早期营养研究六大趋势》(以下简称《趋势》)发布,为我国母婴营养研究指明了方向。

摘要： 为进一步规范食品安全监督抽检工作,肌醇项目的测定被纳入婴幼儿配方食品中的抽检项目,且依据GB 5009.270—2016第二法气相色谱法所制定的检测方法,考虑化合物衍生化过程对水分控制较为严格,其样品前处理过程实验时间长且步骤烦琐。实验对前处理过程进行了方法优化,改变了干燥方法,增加了净化步骤,使得上述问题得到了显著改善,解决了以往的技术难题,提高了肌醇测定的工作效率,能够为检验机构和食品生产、检验工作提供参考。

摘要： 文章阐述了DHA的功能及特性，特殊用途婴幼儿配方食品简介，DHA在特殊用途婴幼儿配方食品中的应用研究等内容。

摘要： 低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1～7个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n为0-6).在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多(占总含量约0.6％).商业化的低聚半乳糖是以乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖.中华人民共和国卫生部在2007年第12号公告批准低聚半乳糖为营养强化剂，同时在2008年第20号公告批准为新资源食品，在GB 14880-2012里面也规定在婴幼儿配方食品中使用作为营养强化剂，所以低聚半乳糖既是营养强化剂同时也是新资源食品。

摘要： 本文建立了一种利用高效液相色谱-串联质谱定量检测婴幼儿食品中牛乳铁蛋白的方法。试样经溶解稀释后，牛胰蛋白酶酶解，用含0.1％甲酸的水和乙腈作为流动相，经BEH300 C18反相色谱柱梯度洗脱后分离，优化选择LRPVAAEIYGTK作为牛乳铁蛋白的特异性标签肽，串联四级杆质谱多反应离子监测(MRM)方式检测，以内标法定量，通过牛乳铁蛋白与所选标签肽的等摩尔关系进而定量牛乳铁蛋白。该方法定量限为1.5 mg/100g，回收率在93.2～107.3％之间，RSD在3.9～7.3％之间。本法灵敏度高，重现性好，处理简便，且可适用于要幼儿食品和乳制品中热变性和非变性牛乳铁蛋白的快速批量定量测定。

摘要： 这项研究调查了人乳替代品结构脂制备最佳条件以及棕榈硬脂油、棕榈硬脂物理分提油、棕榈硬脂结构脂(OPO)添加不同质量分数制备的O/w型乳液稳定性.结果表明,棕榈硬脂和油酸乙酯(1∶3,mol/mol)在55°C下,添加10％TLIM(w％)脂肪酶,反应6h得到的Sn-2位棕榈酸(C16∶0)含量为54.5％,Sn-1,3位油酸含量为74.8％,1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量为29.1％的结构脂(OPO)与人乳替代品油脂结构较相似.观察PSO、PPP、5％OPO,10％OPO,20％OPO乳液稳定性结果,10％OPO乳液ES为85.5,D32为0.09～0.79μm,D43为1.1～34.1μm与其它乳液有显著性(P＜0.05)差异,Zeta电位为-34.8～-53.1mV,综合考虑10％OPO乳液相对最稳定.

摘要： 这项研究调查了人乳替代品结构脂制备最佳条件以及棕榈硬脂油、棕榈硬脂物理分提油、棕榈硬脂结构脂(OPO)添加不同质量分数制备的O/w型乳液稳定性.结果表明,棕榈硬脂和油酸乙酯(1∶3,mol/mol)在55°C下,添加10％TLIM(w％)脂肪酶,反应6h得到的Sn-2位棕榈酸(C16∶0)含量为54.5％,Sn-1,3位油酸含量为74.8％,1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量为29.1％的结构脂(OPO)与人乳替代品油脂结构较相似.观察PSO、PPP、5％OPO,10％OPO,20％OPO乳液稳定性结果,10％OPO乳液ES为85.5,D32为0.09～0.79μm,D43为1.1～34.1μm与其它乳液有显著性(P＜0.05)差异,Zeta电位为-34.8～-53.1mV,综合考虑10％OPO乳液相对最稳定.

摘要： 这项研究调查了人乳替代品结构脂制备最佳条件以及棕榈硬脂油、棕榈硬脂物理分提油、棕榈硬脂结构脂(OPO)添加不同质量分数制备的O/w型乳液稳定性.结果表明,棕榈硬脂和油酸乙酯(1∶3,mol/mol)在55°C下,添加10％TLIM(w％)脂肪酶,反应6h得到的Sn-2位棕榈酸(C16∶0)含量为54.5％,Sn-1,3位油酸含量为74.8％,1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量为29.1％的结构脂(OPO)与人乳替代品油脂结构较相似.观察PSO、PPP、5％OPO,10％OPO,20％OPO乳液稳定性结果,10％OPO乳液ES为85.5,D32为0.09～0.79μm,D43为1.1～34.1μm与其它乳液有显著性(P＜0.05)差异,Zeta电位为-34.8～-53.1mV,综合考虑10％OPO乳液相对最稳定.

摘要： 这项研究调查了人乳替代品结构脂制备最佳条件以及棕榈硬脂油、棕榈硬脂物理分提油、棕榈硬脂结构脂(OPO)添加不同质量分数制备的O/w型乳液稳定性.结果表明,棕榈硬脂和油酸乙酯(1∶3,mol/mol)在55°C下,添加10％TLIM(w％)脂肪酶,反应6h得到的Sn-2位棕榈酸(C16∶0)含量为54.5％,Sn-1,3位油酸含量为74.8％,1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量为29.1％的结构脂(OPO)与人乳替代品油脂结构较相似.观察PSO、PPP、5％OPO,10％OPO,20％OPO乳液稳定性结果,10％OPO乳液ES为85.5,D32为0.09～0.79μm,D43为1.1～34.1μm与其它乳液有显著性(P＜0.05)差异,Zeta电位为-34.8～-53.1mV,综合考虑10％OPO乳液相对最稳定.

摘要： 这项研究调查了人乳替代品结构脂制备最佳条件以及棕榈硬脂油、棕榈硬脂物理分提油、棕榈硬脂结构脂(OPO)添加不同质量分数制备的O/w型乳液稳定性.结果表明,棕榈硬脂和油酸乙酯(1∶3,mol/mol)在55°C下,添加10％TLIM(w％)脂肪酶,反应6h得到的Sn-2位棕榈酸(C16∶0)含量为54.5％,Sn-1,3位油酸含量为74.8％,1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量为29.1％的结构脂(OPO)与人乳替代品油脂结构较相似.观察PSO、PPP、5％OPO,10％OPO,20％OPO乳液稳定性结果,10％OPO乳液ES为85.5,D32为0.09～0.79μm,D43为1.1～34.1μm与其它乳液有显著性(P＜0.05)差异,Zeta电位为-34.8～-53.1mV,综合考虑10％OPO乳液相对最稳定.

摘要： 本发明属于婴幼儿食品领域，公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品。本发明所述制备婴幼儿辅助食品的方法通过大米的浸泡自然发酵、酶解糊化以及乳化，有效降低婴幼儿辅助食品的回生率，改变保质期内产品内容物的感官效果，且操作简单，成本较低。本发明所述制备方法制得的婴儿辅助食品营养均衡，天然健康，有助于婴幼儿消化吸收，且回生率低，避免产品在保质期内回生现象的发生。同时制得的婴儿辅助食品还添加有果蔬颗粒营养丰富，适合于婴幼儿日常食用。

摘要： 问题：为婴幼儿提供可以改善婴幼儿肠道环境和增强婴幼儿免疫力的食品或饮料等。解决方案：一种含有效剂量的烟酰胺单核苷酸的婴幼儿食品或饮料。

摘要： 本发明公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品，属于婴幼儿食品技术领域。该制备方法包括将原料米清洗晾干后经粉碎、筛分得原料细粉；向原料细粉中加入山药粉，再加入其重量2‑3倍的牛奶，混合均匀后得到浆液，加入浆液中质量0.2‑0.5％的蛋白酶，水浴加热至35‑50°C，保温2‑3h，搅拌后再保温0.5‑1h，然后将浆液置于100‑120°C下放置5‑15min，固液分离；将浆液减压浓缩得浓缩物，将浓缩物与沉淀物混合干燥，研磨，得婴幼儿辅助食品。本发明的制备方法丰富了辅食的口感和营养价值，用水解的方法，对淀粉分子、蛋白质以及纤维素进行水解，从而帮助消化吸收，避免敏感刺激，在一定程度上避免或者减少婴儿因为相关致敏原所导致的过敏反应。

摘要： 本发明属于婴幼儿食品领域，公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品。本发明所述制备婴幼儿辅助食品的方法通过大米的浸泡自然发酵、酶解糊化以及乳化，有效降低婴幼儿辅助食品的回生率，改变保质期内产品内容物的感官效果，且操作简单，成本较低。本发明所述制备方法制得的婴儿辅助食品营养均衡，天然健康，有助于婴幼儿消化吸收，且回生率低，避免产品在保质期内回生现象的发生。同时制得的婴儿辅助食品还添加有果蔬颗粒营养丰富，适合于婴幼儿日常食用。

摘要： 提供用于婴幼儿看护系统的机构和处理。该系统包括平台接口、平台存储器和平台处理器。平台接口被配置为接收从婴幼儿监测系统传输来的测量数据。婴幼儿监测系统包括婴幼儿监测装置，其中该婴幼儿监测装置具有用于收集与同第一个婴幼儿相关联的活动相对应的测量数据的多个传感器。平台存储器被配置为存储学习内容和婴幼儿去识别数据。婴幼儿简档与第一个婴幼儿相关联，并且婴幼儿去识别数据与多个婴幼儿相关联。平台处理器被配置为提供平台门户。平台门户用作用户接口，其中与第一个婴幼儿相关联的看护者可以经由该用户接口来访问来自平台存储器的信息。

摘要： 本发明提供了一种食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉。首先，本发明提供了一种食品组合物，其含有5～10g/100g的Sn‑2棕榈酸甘油酯，且以棕榈酸计算，Sn‑2棕榈酸含量占总棕榈酸的35％以上。本发明还提供了上述食品组合物在改善或促进镁吸收方面的应用以及在制备改善或促进镁吸收的婴幼儿食品中的应用。本发明还提供了含有上述食品组合物的婴幼儿配方奶粉。本发明所提供的食品组合物能够改善或促进婴幼儿对镁元素的吸收，有利于婴幼儿的身高增长。

摘要： 本发明提供了乳双歧杆菌与母乳低聚糖组合物在婴幼儿配方食品中的应用。具体而言，本发明提供了一种乳双歧杆菌与母乳低聚糖的组合物在制备具有可有效提升生物体对金黄色葡萄球菌感染的抵御能力、可提高生物体先天免疫功效的婴幼儿配方食品中的应用，其中，每100g婴幼儿配方食品折合干物质中含有乳双歧杆菌1×103CFU～1×1012CFU，母乳低聚糖0.1g～10g。

摘要： 本发明提供了一种可调控肠道免疫的婴幼儿配方食品及其应用。具体地，本发明提供了母乳低聚糖在制备具有调控巨噬细胞以调控肠道免疫功效的婴幼儿配方食品中的应用，还提供了一种具有调控巨噬细胞以调控肠道免疫功效的婴幼儿配方食品，其中含有母乳低聚糖，其中含有母乳低聚糖70.9‑1363.7mg/100g，或以计奶液计含有母乳低聚糖0.1‑1.8g/L。本发明的技术，通过向婴幼儿配方食品中添加母乳低聚糖，能调控巨噬细胞的响应，支持巨噬细胞的发展，让免疫细胞在某些特定活动上更活跃，或吸引更多的免疫细胞，呈现出激活状态，来中和致病菌，从而可以调控肠道免疫，给受试者特别是给免疫系统尚在发育的婴幼儿提供更多的保护。

摘要： 本发明提供了一种添加HMO的婴幼儿配方食品及其应用。具体而言，本发明提供了母乳低聚糖在制备具有缓解肠道不适、提升抵御致病菌感染能力和/或用于提升个体先天免疫的配方食品中的应用，其中所述配方食品中含有母乳低聚糖0.02‑9.09g/100g。所述配方食品中的有效成分母乳低聚糖，可预防金黄色葡萄球菌感染，缓解与金黄色葡萄球菌感染相关的不适，提升个体对金黄色葡萄球菌感染的抵御能力。

摘要： 本发明涉及一种用于婴幼儿配方食品的营养组合物，具体地，所述营养组合物含有复配维生素和复配矿物质，所述复配维生素中维生素A、维生素E和维生素B1分别由棕榈酸视黄酯、d‑α‑醋酸生育酚和盐酸硫胺素提供；所述复配矿物质中铁和锌分别由葡萄糖酸亚铁和葡萄糖酸锌提供。所述营养组合物具有明显增强机体免疫力和促进消化吸收的功能。