婴儿配方奶粉

摘要： 婴儿配方乳粉是无母乳或母乳不足婴儿的重要食品,不溶度指数能反映乳粉的溶解情况。本文对婴儿配方乳粉水分与其不溶度指数的关系进行分析,结果表明,婴儿配方乳粉不溶度指数随着水分的增加而增大。

摘要： 为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B_(1)、B_(2)用于配方设计的检测偏差均为15%,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B_(1)、B_(2)设计的目标值分别为60、80μg/100 kcal,最后根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、试验室间检测偏差推算合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围分别为86~180μg/100 kcal、114~290μg/100 kcal。

摘要： 为探究烟酸、叶酸在我国婴儿配方奶粉的科学设计水平,首先通过比较母乳数据、适宜摄入量、国内外标准限量要求确定烟酸和叶酸设计的目标值,然后结合货架期衰减率和检验偏差推算出烟酸和叶酸的理论设计范围,最后综合考虑理论设计范围、可耐受最高摄入量、市售产品的营养素水平分布及现阶段我国0~6月龄婴儿的营养状况,确定烟酸和叶酸的科学设计水平分别为128~227.5μg/100 kJ、4.14~7.45μg/100 kJ,为我国婴儿配方奶粉的精准研发提供科学参考。

摘要： 唾液酸是一类含有9碳骨架的酸性单糖,通常位于非还原性寡聚糖的末端。母乳中含有丰富的唾液酸,对促进婴幼儿的大脑和认知发育、抗病毒等方面具有重要作用,目前工业上主要通过微生物发酵法制备唾液酸。本文从唾液酸的性质、分布、功能以及制备方法等方面分析其在婴幼儿食品中应用的原理、方法以及前景,为提高唾液酸在母婴食品中的应用提供理论支持。

摘要： 近日,浙江省市场监督管理局发布市场监管总局《关于市场监管总局抽检12批次不合格食品核查处置情况的通告》。通告显示,宁波市郵州姜山妈咪花园母婴用品店销售的,标称澳大利亚乳品工业园有限公司AUSTRALIAN DAIRY PARK PTY LTD生产的淳璀婴儿配方奶粉(0-6月龄,1段),香兰素项目不符合食品安全国家标准规定。

摘要： 近日,市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检并发布通报。此次抽检发现,有9大类食品13批次样品不合格。粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品……这些我们经常吃的食品都安全吗?

摘要： 婴儿配方奶粉(powdered infant formulas,PIF)是克罗诺杆菌(Cronobacter spp.)的主要污染来源,其原辅料的添加和加工环境是最为主要的传播途径。为彻底有效地对克罗诺杆菌进行预防和控制,保障乳制品的安全,本实验以8株分离自PIF及其加工环境中的克罗诺杆菌为研究对象,对其耐热性、耐酸碱性、耐干燥性及耐高渗性进行研究,分析不同菌株环境耐受性之间的差异。结果表明:8株克罗诺杆菌对热的耐受性存在差异性,其中分离自终产品的菌株耐热性相对较强;克罗诺杆菌普遍具有耐酸不耐碱的特性,在pH为1.5的酸性条件下,所有菌株在处理30 s后仍可存活;克罗诺杆菌具有较强的抗干燥能力,在室温条件下,空气相对湿度为20.7%的条件下,所有菌株在7个月的试验过程中菌数均从初始浓度10^(8)CFU/mL下降到105 CFU/mL,这种缓慢的下降趋势说明克罗诺杆菌具有很强的抵抗干燥环境的能力;克罗诺杆菌具有较强的耐高渗性,当NaCl的浓度大于8%时,所有菌株生长缓慢,且在等渗条件下,克罗诺杆菌对山梨醇的耐受性强于NaCl。

摘要： 通过收集国内外婴幼儿配方奶粉营养标签数据,并对其进行t检验分析、主成分分析(PCA)和马氏距离评分(MD)等分析后,从而获得国内外婴儿配方奶粉营养标签的异同,以及婴儿配方奶粉与中美0～6个月婴儿每日营养推荐量的相似程度.其结果发现,国内外婴幼儿配方奶粉的在能量上无显著差异,国内配方奶粉营养标签上蛋白质含量均高于国外配方奶粉.基于主成分分析与马氏距离评分可得出国内外婴儿配方奶粉均能满足婴儿每日推荐量营养素摄入量.但国内奶粉中功能性组分如乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽(CPP)、低聚果糖(FOS)+低聚半乳糖(GOS)和DHA均显著低于国外奶粉(P<0.05).因此,国内配方奶粉功能性组分的强化需要进一步完善,并提出科学依据.

摘要： 为研究益生菌粉对婴儿配方奶粉渗透压带来的影响.对市售23款婴儿配方奶粉渗透压及其中6款婴儿配方奶粉冲调液强化益生菌粉后的渗透压进行了分析,并分析了相应冲调液5°C冷藏24 h的渗透压变化.结果表明市售婴儿配方和早产/低出生体重婴儿配方的渗透压范围为280～320 mOsm/kg·H2O,与母乳的渗透压水平范围一致,而乳蛋白部分水解配方和无乳糖配方的渗透压较低(0.05).婴儿配方奶粉冲调液若强化益生菌粉,建议冲调体积尽量放大,以降低益生菌粉对于奶粉渗透压水平的影响.

摘要： 研究常温条件和加速条件对含双歧杆菌的婴儿配方奶粉中的双歧杆菌的活菌数稳定性的影响.结果得出,在高温(40±2)°C、高湿(75±5)％RH条件下,经过6个月加速试验,双歧杆菌活菌数基本稳定,活菌数量级保持不变.在常温条件下,经过24个月长期试验,双歧杆菌活菌数有部分衰减,但活菌数量级保持不变,符合并远超《GB 10765—2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中大于1.0×106 CFU/g的要求.

摘要： 本文研究了婴儿配方奶粉中叶黄素的稳定性.按照GB5009.248-2016要求,利用液相色谱测定奶粉中叶黄素含量.结果表明,在自然光条件下,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约20％.42°C恒温箱中,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约21％.不同包装材质对叶黄素有一定的保护作用,铝箔袋优于镀铝袋,镀铝袋优于PP袋和PE袋.结论:光照和温度都能造成婴儿配方奶粉中叶黄素的损失,包装材质对配方粉中叶黄素具有一定的保护作用.

摘要： 通过分析市售的婴儿配方奶粉和母乳脂肪的脂肪酸组成及形态,发现4种婴儿配方奶粉脂肪的总脂肪酸组成含量与母乳相近,但甘油三酯分布与母乳脂肪有一定差异.母乳sn-2位上74.97％为饱和脂肪酸(SFA),而奶粉sn-2位上SFA小于53％.4种奶粉的脂肪Sn-2位上棕榈酸的含量均比母乳低,IF1和IF3的Sn-2位上棕榈酸的含量比IF2和IF4高.CLSM图显示母乳TAG以不同粒径的球形小滴形式分散在脂肪球中心,磷脂可完全(或短片段)包裹着脂肪球;而奶粉脂肪球是微小脂滴和蛋白质聚集物,其脂肪球膜并没有磷脂包囊.

摘要： 为了了解市售婴儿配方奶粉脂肪酸组成与脂肪酸的位置分布,并与人乳进行对比,为婴儿配方奶粉的开发和改善提供一定的依据,测定母乳及婴儿配方奶粉中脂肪酸组成和sn-2位脂肪酸分布.结果表明:目前市售的婴儿配方奶粉脂肪酸组成及sn-2位脂肪酸分布特点与母乳还有一定的差距,有些品牌完全没有考虑脂肪酸位置分布.因此,今后在研制婴儿配方奶粉时还需进一步将脂肪酸位置分布作为"母乳化"方向的重点.

摘要： 目的：6种国产品牌的婴儿配方奶粉(3个为国产奶源,3个为进口奶源)和6种外国品牌的婴儿配方奶粉(3个为国内销售,3个为香港销售)分别喂养实验动物,研究比较中外婴儿配方奶粉在实验动物上引起的营养生物效应的差异. 方法：采用刚断乳SD大鼠,在连续30d左右的喂养实验后,检测实验动物的安全性和营养学指标. 结果：12种受试品牌奶粉在实验动物体重和体重增长趋势、食物利用率明显高于各自的空白对照组(p＜0.05或p＜0.01);而在不同奶源的6种婴儿配方奶粉和不同销售地区的6种婴儿配方奶粉之间在动物生长发育过程、体重和体重增长趋势、食物利用率、血常规指标及血液生化指标都没有明显的差别. 结论：受试的12种中外婴儿配方奶粉在实验动物上引起的营养生物效应是相同的,没有优劣之分.

摘要： 婴儿配方奶粉由于使用人群的特殊性,其质量安全监控备受关注.随着研究的不断深入,更多的食品安全学家和研究人员关注于婴儿配方奶粉生产过程中的微生物污染以及灭活后对货架期的质量安全影响.基于宏基因组策略,采用第三代PacBio测序技术在"种"的水平完成了30份婴儿配方奶粉(12份国产品牌婴儿奶粉、18份进口品牌婴儿奶粉)的微生物污染检测分析.研究显示主要的污染微生物有Lactococcus、Streptococcus、Bacillus、Anoxybacillus、Lactobacillus、Solibacillus、Lysinibacillus、Pseudomonas和Acinetobacter等细菌,不同品牌中污染微生物存在着明显的差别,如蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)和嗜热脂肪芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)含量较高预示着可能经历过预热杀菌,使得耐热菌中的芽孢被激活或在高温杀菌后有增殖过程.同时显示出基于PacBio三代测序技术进行微生物污染检测、微生物污染溯源分析的可行性.

摘要： 分析了5种国外品牌(5个国外生产进口产品和5个国内生产产品)婴儿配方奶粉和6种国内品牌国内生产的婴儿配方奶粉的脂肪,并根据分析的脂肪含量、脂肪酸组成和含量、以及脂肪Sn-2位脂肪酸的状况,结合母乳脂质研究的最新成果和国内外婴儿配方奶粉的法规,对这些婴儿配方奶粉的脂肪配方进行了剖析,旨在为婴儿配方奶粉的生产提供一定的指导.

摘要： 中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大.与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、乳糖及矿物质含量更接近人乳.另外,牦牛乳含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,是普通牛羊乳所不具有的.在安全性上,牦牛乳特有的蛋白质比普通牛乳蛋白质更不易引起过敏且容易消化吸收,所含共轭亚油酸的安全性评价实验与人群研究表明其无任何毒副作用.牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。

摘要： 在马口铁罐统治婴配市场近一个世纪后，在上世纪70年代一种新的盒中袋的包装开始出现在婴配市场(即塑料袋放在纸盒中)。这种纸盒包装提供了一种低成本、同时安全和便利的解决方案.这种包装在市场上非常成功特别是对价格敏感的消费群体中.后来这种包装形式又演变盒中罐(马口铁罐放在纸盒里).

摘要： 本次实验使用全新实时荧光定量PCR的方法与传统的国家标准方法共同对180个样品中的阪崎肠杆菌以及肠杆菌科进行检测.包括婴幼儿配方奶粉(包括含益生菌或谷物的婴幼儿配方食品以及环境样品等).分别从重复性,排除死亡细菌的干扰(假阳性)以及相对准确性、相对灵敏性和相对特异性等方面进行对比研究.发现使用两种方法所得结果完全一致,并且实时荧光定量PCR方法有着明显的时间短,易操作等优点。

摘要： 本文阐述了婴儿配方奶粉中强化DHA和ARA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,同时通过加速实验讨论了添加DHA、ARA的婴儿配方奶粉在保质期内DHA和ARA含量、表面油、过氧化值和滋气味的变化情况,综合上述各指标分析DHA和ARA在婴儿配方奶粉中稳定性.

摘要： 本发明提供了长双歧杆菌婴儿亚种与母乳低聚糖组合物在配方奶粉中的应用。具体而言，本发明提供了一种长双歧杆菌婴儿亚种与母乳低聚糖的组合物在制备具有可有效提升生物体对金黄色葡萄球菌感染的抵御能力、可提高生物体先天免疫和/或抗衰老功效的配方奶粉中的应用，其中，每100g配方奶粉中含有长双歧杆菌婴儿亚种1×103CFU～1×1012CFU，母乳低聚糖0.1g～10g。

摘要： 本发明公开了一种分子层面模拟母乳脂质的0‑6个月婴儿配方奶粉，其中添加了差异TG脂质分子。本发明还公开了一种分子层面模拟母乳脂质的0‑6个月婴儿配方奶粉的制备方法。本发明的配方奶粉适用于0‑6个月月龄的婴儿，能够在脂质成分和分子结构层面更好的贴近母乳中的天然脂质成分，有利于推动婴儿配方奶粉由宏观营养素（脂肪层面）模拟母乳向微观营养素（脂质分子层面）模拟母乳，达到真正模拟母乳天然脂质成分的效果，能够降低相较于母乳喂养，因奶粉喂养带给婴儿的生长发育和智力发育负面影响，在脂质营养层面达到和母乳的高度一致，为打造专属于中国宝宝的婴儿配方奶粉奠定基础。

摘要： 本发明提供一种用于检测婴儿配方奶粉的荧光型化学传感器阵列即利用其检测婴儿配方奶粉的方法。该荧光型化学传感器阵列包括以下传感器单元：第一传感器单元，所述第一传感器单元为具有式I所示结构的化合物(即PPE2)，第二传感器单元，所述第二传感器单元为具有式II所示结构的化合物(即PPE‑SO3)，第三传感器单元，所述第三传感器单元为具有式III所示结构的化合物(即PPE‑N1)，其中，式I、式II、式III中，n各自独立地为9‑60。本发明利用荧光型化学传感器阵列以及LDA模式识别算法可以实现对不同种类不同产地以及不同品牌的婴儿配方奶粉的检测区分，并且可以将传感器阵列进行优化，实现用最少数量的传感单元完成区别检测的目的。

摘要： 本发明涉及益生菌婴儿配方奶粉套盒，该套盒在一个通过至少一个分隔单元彼此分隔的共有容器中包含：粉末形式的多剂量的婴儿配方奶粉，和多剂量的至少一种类型的益生菌，其中所述益生菌为单独包装的形式，其中所述包装设计为使得其中所包含的益生菌以不连续的递增量取用，该递增量是肉眼可见的。

摘要： 本发明公开了一种适合0～6月龄婴儿使用的婴儿配方奶粉及制备方法，所述婴儿配方奶粉包括按照以下份数计的原料：婴儿配方奶粉基粉75～95份；脱盐乳清粉5～15份；花生四烯酸粉末0.2～1份；二十二碳六烯酸粉末0.1～0.5份；复合矿物质0.1～0.5份；复合维生素0.1～0.5份。本发明得到的一种适合0～6月龄婴儿使用的婴儿配方奶粉及制备方法，本发明的奶粉通过添加复合维生素、复合矿物质更加贴近母乳，使其更符合宝宝对营养成分的需求，使奶粉宝宝与母乳宝宝一样不容易生病。

摘要： 本发明公开了一种满足婴儿的脂质个性化营养需求的婴儿配方奶粉，属于乳制品加工技术领域。本发明所提供的婴儿配方奶粉包括适于一个月以下婴儿食用的第一阶段配方粉和适于二到六个月大婴儿食用的第二阶段配方粉，每100g所述第一阶段配方粉中包含：亚麻酸2.71-3.17g，α-亚麻酸140-230mg，二十碳六烯酸60-80mg，花生四烯酸58-66mg，单唾液酸神经节苷脂2.5-3.82mg，二唾液酸神经节苷脂2.5-3.09mg；每100g所述第二阶段配方奶粉中包含亚麻酸6.51-7.59g，α-亚麻酸440-520mg，二十碳六烯酸60-80mg，花生四烯酸84-104mg，单唾液酸神经节苷脂5.44-7.2mg，二唾液酸神经节苷脂0.66-1.25mg。本发明的配方奶粉顺应母乳中脂肪酸的变化趋势，能够适应不同生长阶段婴儿对脂质的个性化需求。

摘要： 本发明公开了一种促进婴儿大脑神经和胃肠组织发育的婴儿配方奶粉，属于乳制品深加工技术领域。每100g本发明所提供的婴儿配方奶粉中含有11～35mg的胆固醇和10～11μg的表皮生长因子EGF。本发明针对市面上的婴儿配方奶粉普遍不含有胆固醇这一特点，适量的添加了优质胆固醇，使得配方奶粉的脂肪成分更加贴近母乳，促进新生儿器官的生长发育与成熟，尤其是大脑和神经系统的发育。同时还特别添加表皮生长因子EGF，EGF能够促进细胞的增殖分化，有利于婴儿的组织器官发育与成熟。

摘要： 本发明提供了含有益生元与益生菌的早产/低出生体重婴儿配方奶粉。具体而言，本发明提供了一种长双歧杆菌婴儿亚种与母乳低聚糖的组合物在制备具有可有效提升生物体对金黄色葡萄球菌感染的抵御能力、可提高生物体先天免疫功效的配方奶粉中的应用，其中，每100g配方奶粉中含有长双歧杆菌婴儿亚种1×103CFU～1×1012CFU，母乳低聚糖0.1g～10g。

摘要： 本发明公开了一种分子层面模拟母乳脂质的0‑6个月婴儿配方奶粉，其中添加了差异TG脂质分子。本发明还公开了一种分子层面模拟母乳脂质的0‑6个月婴儿配方奶粉的制备方法。本发明的配方奶粉适用于0‑6个月月龄的婴儿，能够在脂质成分和分子结构层面更好的贴近母乳中的天然脂质成分，有利于推动婴儿配方奶粉由宏观营养素（脂肪层面）模拟母乳向微观营养素（脂质分子层面）模拟母乳，达到真正模拟母乳天然脂质成分的效果，能够降低相较于母乳喂养，因奶粉喂养带给婴儿的生长发育和智力发育负面影响，在脂质营养层面达到和母乳的高度一致，为打造专属于中国宝宝的婴儿配方奶粉奠定基础。

摘要： 一种婴儿配方奶粉及其加工过程中克罗诺杆菌的溯源方法，属于食品安全技术领域。本发明利用MALDI‑TOF MS和核糖体分型技术对保留于不同时间段和不同区域的婴儿配方粉及其生产过程中的克罗诺杆菌进行分离和鉴定，建立了我国乳制品中克罗诺杆菌菌株的质量指纹图谱，系统地研究了婴儿配方奶粉及其生产过程中克罗诺杆菌的污染分布情况，获得了克罗诺杆菌属进入生产环境的途径和后续加工污染的途径，设计和执行改进了控制措施以弥补和强化现有的操作规范来尽可能消除克罗诺杆菌的污染，对于保障乳制品安全和指导乳制品生产具有重要意义。