婴儿配方乳粉

摘要： 考察了湿法工艺生产的婴儿配方乳粉在加速试验条件下各营养素的稳定性。结果表明,在温度(37±2)°C、相对湿度(RH)为(75.00±5.00)%、避免光线直射条件下,贮存6个月的试验过程中,样品感官状态、蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸和铁均未发生变化;试验结束后发现维生素平均衰减率约26.00%(维生素C平均损失率超过50.00%)、钠平均衰减率14.83%、锰平均衰减率13.04%、碘平均衰减率30.66%、可选择性成分平均衰减率约18%(叶黄素平均损失率32.12%)。通过婴儿配方乳粉加速试验营养素的衰减研究,预测了婴儿配方乳粉货架期的营养素变化规律,为婴儿配方乳粉的产品研发提供一定的数据支撑和参考依据。

摘要： 研究4种不同脂肪来源的婴儿配方乳粉与母乳在总脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘油三酯上的脂质组成差异。结果表明,从样品中共检测出27种脂肪酸及87种甘油三酯,与母乳相比,4种婴儿配方乳粉含有更多的饱和脂肪酸,较少的多不饱和脂肪酸,且母乳中超过70%的饱和脂肪酸酯化在甘油三酯的sn-2位,而4种婴儿配方乳粉甘油三酯sn-2位更多的被不饱和脂肪酸占据,尤其是植物油基IF1和IF2,sn-2位不饱和脂肪酸高达80%。在甘油三酯组成方面,母乳中1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯及一些中长链甘油三酯显著高于4种婴儿配方乳粉(P<0.05),而婴儿配方乳粉含有更多的三油酸甘油三酯、1-油酸-2,3-二亚油酸甘油三酯及一些中链甘油三酯(P<0.05),并且脂肪来源的不同会显著影响婴儿配方乳粉的脂质组成,同为植物油基的IF1和IF2具有更相似的甘油三酯、脂肪酸组成及分布,并与添加了乳脂成分的IF3和IF4形成明显区分,且牛乳/植物油混合基婴儿配方乳粉在整体脂质组成上更加接近母乳。最后,基于多变量分析,发现共有16种甘油三酯可用于区分人乳和婴儿配方奶粉。本研究结果有助于研发更接近人乳的婴儿配方乳粉。

摘要： 母乳是婴儿最完美的食物,含有婴儿发育所需的所有蛋白质、脂质、碳水化合物、微量元素,同时含有亚硝酸盐、硝酸盐等无机物。与婴幼儿配方乳粉(简称“婴配粉”)相比,母乳中富含亚硝酸盐,特别是初乳中含有较高浓度的亚硝酸盐,其对新生儿的生长发育具有重要的生理功能。最近的数据表明,母乳中亚硝酸盐含量与婴配粉中亚硝酸盐含量之间的差异可能是造成母乳喂养婴儿与婴配粉喂养婴儿在某些健康方面差异的原因。本文综述了母乳中硝酸盐、亚硝酸盐及其对婴儿健康影响方面的研究成果,为人们重新认识硝酸盐、亚硝酸盐在母乳及婴配粉中的作用具有一定的指导意义。

摘要： 婴儿配方乳粉是婴儿配方食品的一种,适用于正常0~6月龄婴儿。0~6月龄的婴儿最理想的食品是母乳,但在母乳不足或无母乳时,需要食用婴儿配方乳粉以满足其正常生长发育需求,因此婴儿配方乳粉的生产质量至关重要。其中,不溶度指数反映乳粉的溶解情况。本文对婴儿配方乳粉蛋白质含量与其不溶度指数的关系进行分析,结果表明,随蛋白质含量增加,婴儿配方乳粉不溶度指数增大。

摘要： 生牛乳虽然作为婴儿乳粉配方中的基本原料,且与母乳十分接近,但是其脂肪酸的组成差异却相当之大,而利用植物油则可解决这一问题。利用植物油中的油酸、亚油酸以及α—亚麻酸进行含量比值、饱和程度调整,可用于制作婴儿配方乳粉。

摘要： 采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》第一法(氢化物原子荧光光谱法)和GB 5009.93-2017第三法(电感耦合等离子体-质谱法)研究特殊医学用途婴儿配方食品中硒检测方法的适用性.7家实验室分别对6种特殊医学用途婴儿配方食品(包括3类配方)和婴儿配方乳粉质控样品中的硒进行测定,同时测定回收率.结果 表明:GB 5009.93-2017第一法和第三法均适用于婴儿配方乳粉的检测,在特殊医学用途婴儿配方食品中各种配方的适用性有待进一步研究.

摘要： 本文研究了婴儿配方乳粉干法生产工艺所用主要原辅料的物理特性,分析了5批次商业化生产线制备的婴儿配方乳粉的混合均匀性.结果表明,婴儿配方乳粉混合均匀性与原辅料粉体的压缩度、休止角、粒度分布等密切相关,具体表现为低压缩度与低休止角有利于粉体混合均匀,而微粉颗粒与粗粉颗粒均不利于粉体混合均匀.

摘要： 母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳的重要成分,研究非母乳低聚糖与HMOs之间的差异是实现婴儿配方乳粉母乳化、提升婴儿配方乳粉营养功能、满足婴儿营养健康的基础性工作.本文综述近几年关于HMOs种类、结构特征、HMOs对肠道微生物的调节、肠道健康及免疫系统发育影响的研究成果,同时比较常见动物乳中低聚糖的构成与HMOs的差异,阐述目前婴儿配方乳粉中常用低聚糖的特点及其功能,提出低聚糖在婴幼儿配方乳粉中应用存在的问题与展望,为开发新型婴儿配方乳粉提供理论指导.

摘要： 本文以几种常用植物油为主要研究对象,对植物油和牛乳脂肪的脂肪酸组成进行检测.依据国标对婴儿配方乳粉中脂肪含量的规定并参考母乳脂肪含量,对牛乳脂肪和植物油中的油酸、亚油酸、亚油酸与a-亚麻酸的比值、饱和脂肪酸的含量等进行了详细分析.本文根据这些脂肪酸的特点将植物油进行了分类,从脂肪酸含量入手对几种常用植物油在婴儿配方乳粉中的应用进行了研究.

摘要： 本文主要研究了在婴儿配方乳粉,较大婴儿配方乳粉以及幼儿配方乳粉的三种不同基料中添加双歧杆菌BB-12,并在现有条件下通过控制水分活度,温度,以及不同的双歧杆菌添加量来验证加速试验的条件下双歧杆菌的活菌数变化,并且为判断双歧杆菌在婴幼儿配方乳粉中货架期的稳定性提供了科学的实验数据和方法.结果表明双歧杆菌在乳粉制品中活菌数数量变化不明显,其中水分活度(Aw＜0.2),温度越低(T=25°C),双歧杆茵BB-12添加量越高(3×107CFU/g),产品稳定性较高,货架期越长。

摘要： 简述了我国婴儿配方乳粉品的发展历史,从婴儿配方的基础研究出发,概述了几种新型功能性物质在乳粉中的强化配方.

摘要： 婴儿营养学是人类营养学的一个重要组成部分,它涉及儿科学、小儿体液学、人类营养学、乳与乳制品的营养学等许多相关学科,而婴儿配方乳粉质量还涉及乳制品加工工艺学等方面的内容.研究好婴儿营养学与婴儿配方乳粉的加工学不仅能提高食品科学的研究水平,更重要的是它是关系到子孙后代的身体健康.因此,世界各经济发达国家都相继投入大量资金研究、开发、生产婴儿食品.其中,婴儿奶粉是产量最大、影响最广、年青父母最关心的一种专用食品. 婴儿奶粉从开始研究、生产至今已有100多年的历史了,这期间许多国家和地区的医学、营养学、食品加工学方面的学者和工程技术人员进行了大量基础、临床、生产工艺、免疫物质、功能特性等一系列方面的研究.我国对婴儿配方奶粉的基础理论研究、临床喂养研究起步较晚,但我们各相关学科的技术人员正在加倍努力,以推进中国婴儿营养学研究与婴儿配方乳粉质量的提高。

摘要： 本文在讨论国际权威机构十分重视婴儿食品的营养状况的基础上分析了我国婴幼儿食品标准及配方食品的差距.重点讨论了配方食品的原料种类、营养成分质量、营养成分限量等,并对加强婴儿营养及生理学研究提出了建议.

摘要： 本文在讨论国际权威机构十分重视婴儿食品的营养状况的基础上分析了我国婴幼儿食品标准及配方食品的差距.重点讨论了配方食品的原料种类、营养成分质量、营养成分限量等,并对加强婴儿营养及生理学研究提出了建议.

摘要： 本文在讨论国际权威机构十分重视婴儿食品的营养状况的基础上分析了我国婴幼儿食品标准及配方食品的差距.重点讨论了配方食品的原料种类、营养成分质量、营养成分限量等,并对加强婴儿营养及生理学研究提出了建议.

摘要： 本文在讨论国际权威机构十分重视婴儿食品的营养状况的基础上分析了我国婴幼儿食品标准及配方食品的差距.重点讨论了配方食品的原料种类、营养成分质量、营养成分限量等,并对加强婴儿营养及生理学研究提出了建议.

摘要： 本发明涉及乳制品技术领域，提出了一种含有1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的婴儿配方羊乳粉及其生产工艺，包括预处理后的乳清蛋白体系，还包括植物油、复配维生素、复配矿物质，所述植物油含有1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯。乳清蛋白体系预处理方法，包括以下步骤：将乳清蛋白体系和磷酸二氢钠混合后加热至78°C‑95°C保温15min‑60min，然后再进行均质处理，得到预处理后的乳清蛋白体系；所述乳清蛋白体系包括生羊乳、脱盐羊乳清粉、浓缩羊乳清蛋白粉。通过上述技术方案，解决了相关技术中的婴儿配方羊乳粉热稳定性差的问题。

摘要： 本发明涉及一种富含乳脂肪球膜和结构脂OPO的婴儿配方乳粉及其制备方法。所述婴儿配方乳粉中总MFGM‑蛋白含量0.146‑0.438％，结构脂OPO含量2.07‑5.17％；本发明以生牛乳为主要原料，通过添加富含MFGM的乳清蛋白粉、混合植物油(富含结构脂OPO)、普通乳清蛋白粉、乳糖、低聚糖类、矿物质、维生素及一些可选营养成分(胆碱、肌醇、牛磺酸、肉碱等)进行配料标准化后，调制出的婴儿配方乳粉具有促进婴儿生长发育的作用。达到促进婴儿体格发育，骨骼发育，提升婴儿喂养舒适度，并降低肠道疾病发生率的目的，该配方适用于婴儿和较大婴儿配方乳粉的开发。

摘要： 本发明涉及一种富含多种乳磷脂的婴儿配方乳粉及其生产方法。所述配方乳粉由包括如下重量份的组分制备而成：1400～3400份生乳、250～375份脱盐乳清粉、80～250份乳糖、70～300份稀奶油、5～60份菜籽油、15～65份玉米油、15～50份大豆油、5～25份葵花籽油、2～20份椰子油、5～12份ARA粉、4～9份DHA粉、10～30份富含乳磷脂乳清蛋白粉、3～6份碳酸钙、1～3份复配矿物质、1～3份复配维生素、1～3份氯化钾、1～3份柠檬酸钠。所述婴儿配方粉中多种乳磷脂的含量显著提高，同时优化婴儿配方粉脂肪酸构成，使主要的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量与母乳更加接近。

摘要： 本发明涉及婴儿配方乳粉技术领域，具体涉及一种低致敏性婴儿羊乳基配方乳粉及其制备方法，所述低致敏性婴儿羊乳基配方乳粉，按照重量份数计，包括如下组分：原料乳0‑15份，羊酪乳粉5‑10份，脱盐羊乳清粉50‑70份，水解羊乳清蛋白粉7‑15份，水解酪蛋白粉5‑15份，脂肪16‑40份，复合维生素0.06‑0.3份，复合矿物质0.06‑0.2份，碳酸钙0.2‑0.4份，磷酸氢钙0.1‑0.4份，柠檬酸钠0.2‑0.5份，氯化钾0.4‑0.6份，硫酸镁0.01‑0.15份，柠檬酸钾0.05‑0.15份，二十二碳六烯酸0.5‑2份，花生四烯酸0.5‑2份，叶黄素0.01‑0.04份，益生元5‑10份，益生菌0.06‑0.12份。具有致敏性低、营养全面、增强免疫力效果好的优点。

摘要： 本发明涉及婴儿配方乳粉技术领域，具体涉及一种以驴乳为基料的二段婴儿配方乳粉及其制备方法。按重量份数包括如下，原料湿法工艺原料：生驴乳，植物油，卵磷脂，脱盐乳清粉，α‑乳白蛋白，乳脂肪球膜蛋白，乳糖，低聚果糖，低聚半乳糖，肌醇，牛磺酸，左旋肉碱，维生素组合物Ⅰ，矿物质组合物；干料工艺原料：乳铁蛋白，花生四烯酸，二十二碳六烯酸，叶黄素，核苷酸，酪蛋白磷酸肽，维生素组合物Ⅱ。本发明婴儿配方乳粉低致敏，易消化，有效促进完善6个月以上婴儿骨骼、视力、认知能力、消化系统、免疫系统等发育。

摘要： 本发明公开了一种婴儿配方乳粉中克罗诺杆菌属的CRISPR One Pot检测方法，包括：婴儿配方乳粉中克罗诺杆菌属增菌培养；取增菌液提取DNA；以此DNA为模板加入CRISPR One Pot反应体系，同时进行LAMP扩增和CRISPR反应；动态检测CRISPR反应荧光强度值，根据荧光强度变化曲线判读待检测样品中是否存在克罗诺杆菌属核酸。本发明还公开了一种用于检测婴儿配方乳粉中克罗诺杆菌属的CRISPR One Pot试剂盒及其应用。采用本发明的CRISPR One Pot检测方法，操作更加便捷，实现了现场恒温检测，同时可以提高克罗诺杆菌属检测特异性、灵敏度，缩短检测时间。

摘要： 本发明涉及配方奶粉技术领域，具体涉及富含结构脂OPL的婴儿配方乳粉及其制备方法。通过以生牛乳为主要原料、添加富含结构脂OPL的混合油脂以及其他配料调整而成；富含结构脂OPL的混合油脂由质量分数为54～58％且sn‑2位置棕榈酸的含量>80％的结构脂OPL与混合植物油调配而成；婴儿配方乳粉中结构脂OPL占乳粉中甘油三酯的质量分数为6～15％。婴儿配方乳粉采用湿法加工，以生牛乳为原料乳，净乳后预杀菌，向预杀菌后的生牛乳中添加富含OPL结构脂的混合油脂及其它配料，均质后杀菌，经浓缩、喷雾干燥，即得。本发明的婴儿配方乳粉具有减少婴儿便秘和排便困难，完善脂肪能量的吸收利用，促进婴儿骨骼生长发育的作用。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有唾液酸的婴儿配方乳粉及其制备方法。本发明提供的含有唾液酸的婴儿配方乳粉，包括以下重量份数的组分：唾液酸3～8份，膳食纤维5～15份，乳粉70～90份，复合脂肪酸1～8份，蛋白质粉0～8份，矿物质0～10份，甜味剂0～10份。本发明提供的含有唾液酸的婴儿配方乳粉，直接添加新食品原料唾液酸，纯度达到98％，成分明确，安全性高，食用方便，有助于快速供给营养，并且有利于促进婴儿对蛋白质、脂肪的吸收，防止出现便秘的情况。

摘要： 本实用新型涉及婴儿配方乳粉生产技术领域，公开了一种婴儿配方乳粉生产用空罐清洗装置，包括空罐清洗装置主体，所述空罐清洗装置主体的顶部安装有清洗箱，所述空罐清洗装置主体的内部安装有废水箱，所述废水箱的外侧配合安装有出液机构，所述清洗箱的外侧开设有安装槽，所述清洗箱的外侧通过所述安装槽滑动连接有遮挡机构；本装置设置有出液机构，废水可方便地进入安装壳外侧的水管内，较低水位的废水可通过水管外侧的水泵抽取，排出操作较为简便，且安装壳的结构较为简便，维护比较方便；本装置设置有遮挡机构，避免了清洗过程中底部缝隙处污水飞溅的情况，在清洗完成后，可方便的解除遮挡，不会影响空罐清洗装置主体的正常运行。

摘要： 本实用新型公开了一种便于出料的婴儿配方乳粉生产用烘干装置，包括基座，所述基座右侧的正面固定安装有护板，所述护板背面的左侧通过轴承转动连接有第二转杆，所述第二转杆的表面套设有半圆齿轮，基座顶部右侧的背面通过安装座固定安装有伺服电机，伺服电机的输出轴固定安装有第一转杆，第一转杆的表面套设有与半圆齿轮啮合的主动齿轮。本实用新型设置了基座、电机箱、护板、主动齿轮、半圆齿轮、连接杆、搅拌箱、风机、加热箱、箱门、外置管道、吸气头、搅拌杆、步进电机、出气头、加热棒、伺服电机、第一转杆、第二转杆、滤网和吸湿块，解决了传统的婴儿配方乳粉生产用烘干设备的烘干效果不好，且不便于进出料的问题。