奶糖

摘要： “奶糖”是我养的一只小母兔,胖胖的身体,毛茸茸的,十分可爱。表妹看我养了“奶糖”,十分羡慕,也买了一只兔子,取名“雪碧”,不过它是公的。我抱着“奶糖”,火速到她家,想一睹“雪碧”的真容。本来想让“雪碧”和“奶糖”配一对儿,但是那小家伙太小了,只有我的手掌那么大,所以让它给“奶糖”当了干儿子。

摘要： 受限于明胶的动物性来源,部分人群不消费含有明胶的食品。开发无明胶奶糖,可进一步开拓奶糖市场。文章研究了明胶、结冷胶、结冷胶与酪蛋白酸钠或/和羧甲基纤维素钠(Sodium carboxymethyl cellulose,CMC)的复配胶体制成的奶糖样品的理化性质、感官品评和气泡分布的差异,确定无明胶奶糖的胶体添加比例为0.28%w/w的结冷胶、1%w/w的酪蛋白酸钠和0.12%w/w的CMC。该配方奶糖的奶香味更浓郁,密度、硬度与对照明胶奶糖无显著差异,水分活度显著低于明胶奶糖;咀嚼时回弹感较好,粘牙不明显,但相应感官评分略低于对照;气泡分布均匀性与明胶奶糖相当,但气泡细密度不及对照。水分含量控制是传统奶糖生产条件下制备无明胶奶糖的难点之一。搅打充气过程中,糖体的水分挥发百分比与搅打时间的回归方程为y=0.1723x+2.8399(R^(2)=0.9997,x=8 min~40 min),可根据方程计算糖体的水分含量,结合糖体状态判定搅打终点。

摘要： 令狐冲更喜欢小师妹。他对任盈盈的爱,充满了理性,时刻提醒自己别忘了对方的好,必须报答,不可相负。但他一碰到小师妹就失去了理性,什么都不管不顾了。对于令狐冲,任盈盈如奶糖,而小师妹如毒品,前者很甜很治愈,但后者是骨子里的呼唤和渴望。

摘要： 本文采用固相萃取-高效液相色谱法测定奶糖中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝等7种合成着色剂的含量.样品经沉淀剂沉淀蛋白,甲醇:水:10％氨水溶液(7:2:1,v/v)溶液提取,poly-sery PWAX固相萃取柱净化富集,以C18色谱柱分离,甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器多波长检测,外标法定量分析.结果表明,7种合成着色剂的线性良好,线性范围在0.02μg/mL～20.00μg/mL内,相关系数均在0.99996以上,回收率在82.9％ ～99.2％,检出限为0.03 mg/kg.该方法操作简单、高效、准确性高,可应用于奶糖中合成着色剂的含量测定.

摘要： 作品名称:《基于五邑侨乡文化的设计实践》设计说明:作品1《醒狮果冻》:以鹤山醒狮的造型为原型设计出果冻外壳的外形,目的在于通过果冻的醒狮造型强化消费者对该文化的认知。作品2《醒狮奶糖片》:将鹤山醒狮的造型抽象地应用到奶糖片设计中,目的在于通过奶糖片表面的醒狮图形强化消费者对该文化的认知。

摘要： 本文的主要研究目的是找到针对不同奶糖样品最适合的前处理方法、快速有效的检测方法以及影响检测结果的相关性因素.通过溶化温度、溶化方式、溶化时间等不同实验条件,找出了能满足不同奶糖菌落总数检测要求的样品前处理方法,即将25 g奶糖样品称取到预温至45°C的225 mL灭菌生理盐水中,在45°C气浴恒温振荡器中以220 r/min振荡11 min,使奶糖完全溶化.同时由于奶糖中有些菌落会蔓延生长,为了不影响计数结果,在倾入平板计数琼脂培养基冷却后再在其表面覆盖一层5 mL培养基抑制菌落蔓延,对抑制效果不佳的使用光学放大菌落计数器计数,以保证最终检测结果的准确性.不同奶糖中水分、营养含量及pH相差不大,实验结论表明与其菌落总数检测结果高低无相关性.通过36°C培养24h与48 h菌落总数检测结果没有明显差异,可以将培养24 h的检测结果作为参考.

摘要： 本发明公开了用于胶质奶糖生产的熬糖装置，包括外箱、熬糖装置、四个支撑杆、液压缸、第一活塞、连接管和明胶添加装置，外箱为上端开口的敞口结构，且外箱的底壁上固定连接有液压缸的下端，液压缸的内侧壁滑动连接有第一活塞，且第一活塞的上端垂直连接有四个支撑杆的下端，四个支撑杆的上端贯穿液压缸的顶壁到达液压缸的外腔并垂直连接同一个熬糖装置的下端，且熬糖装置的一侧侧壁与外箱的内侧壁滑动连接，本用于胶质奶糖生产的熬糖装置结构简单，三者结合，既保证了胶质奶糖在生产时各种原料的均匀混合，又能灵活的根据奶糖的原料自动调节明胶溶剂的添加量，大大提高了实用性。

摘要： 本发明公开了一种奶糖制备用在线监控糖水分系统，包括乳制品贮存罐、乳制品水分测定仪、转运推车、第一电磁阀、第二电磁阀和第三电磁阀，在乳制品贮存罐上从上到下等距安装第一电磁阀、第二电磁阀和第三电磁阀，依次打开第一电磁阀、第二电磁阀和第三电磁阀，流出的乳制品分别装入第一测定瓶、第二测定瓶和第三测定瓶中，装有样品的第一测定瓶、第二测定瓶和第三测定瓶通过转运推车运送到乳制品水分测定仪处，通过乳制品水分测定仪依次对第一测定瓶、第二测定瓶和第三测定瓶中的样品进行水分检测。本发明具有在生产处及时检测奶糖液体的水分，并从不同液位处选取样品，检测结果更准确的优点。

摘要： 本发明公开了一种奶糖生产用压块定型设备，包括操作台，所述操作台的中部开设有切分口，所述切分口的上方设置有压块分切机构，所述压块分切机构包括压料架，所述压料架的顶部固定安装有压料气缸，所述压料气缸的输出端螺纹连接有安装板，所述安装板底面的中部固定连接有切分刀；本发明通过压料气缸带动安装板下压，进而带动切分刀下压，利用网格状的刀刃对奶糖片进行裁切分离，一次性完成对奶糖片的分切成型操作，工作效率更高；通过设置推料弹簧，在完成对奶糖片的裁切操作后，推动推料板沿刀刃滑动，将粘附在刀刃上的奶糖与刀刃分离，避免奶糖粘连对后续裁切操作的影响。

摘要： 本发明公开了一种食品加工用奶糖生产设备，包括工作台，工作台的上端面活动设置有磨具板，磨具板上开设有多个奶糖放置槽，磨具板上还开设有多个切槽，工作台的上端面固定有安装座，安装座的内顶部活动设置有升降板，升降板的下端面固定有多个切刀，升降板的下端面且位于多个切刀之间活动设置有多个抵触板，每个抵触板的侧壁上均开设有奶糖抵触槽；本发明通过设置的磨具板、奶糖放置槽、抵触板和奶糖抵触槽的配合，升降板带动抵触板下降的过程中，对奶糖柱进行限位固定，同时也保证不压坏奶糖柱的外形，切断成型完毕后，升降板上升，在此过程中，抵触板可以将粘结在切刀侧壁上的小颗奶糖刮下来，避免小颗奶糖位置错乱，影响后续的下料工序。

摘要： 一种低度充气无明胶奶糖，包括以下折干重量份原料：炼乳9‑15份、中度酰基化结冷胶0.2‑0.35份、砂糖15‑40份、糖浆20‑44份、香兰素0.3‑0.5份、黄油3‑6份、奶粉6‑7份，所述中度酰基化结冷胶由高酰基化结冷胶脱去80‑100％乙酰基和30‑50％的甘油酰基制得。本发明不使用明胶制成的低度充气无明胶奶糖仍达到了良好的性能效果。

摘要： 本发明提供了一种利用油莎豆富硒植物蛋白粉制作软奶糖的方法，包括以下步骤：准备富硒蔬菜粉、异麦芽糖粉和酵素粉；将准备好的富硒蔬菜粉、异麦芽糖粉和酵素粉混合后用温水融化；用20克黄油在150度在容器里融化；再加入50克甜度异麦芽酮糖和富硒蔬菜粉融化，熬至120°C；油和糖可以形成焦糖的香味；再加入120克油莎豆植物蛋白喷雾干燥粉，搅拌均匀；将上述搅拌均匀后的装入盒定型，常温20度冷却40分钟，记得本产品。该软糖味道甜美，并且吃了不容易发胖、减少龋齿出现。

摘要： 本发明涉及牛奶糖加工领域，更具体的说是一种牛奶糖加工方法。本发明的目的是提供一种牛奶糖加工方法，可以加工出具有蓝莓味的牛奶糖。本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种牛奶糖加工方法，该方法包括以下步骤：步骤一：在煮锅中将奶液进行煮沸，并转至小火对奶液进行慢煮；步骤二：利用加工装置将位于煮锅中的奶液进行反复搅动；步骤三：利用加工装置对煮锅中的奶液进行搅动的同时将蓝莓汁液流入至奶液中；步骤四：利用加工装置将煮锅侧边上粘连的奶液进行刮落。

摘要： 本实用新型公开了一种方便改变奶糖形状的自动奶糖成型机，包括机架、控制器，所述机架下面设置有支撑腿，所述机架内部设置有输送带，所述输送带两侧设置有护栏，所述输送带上方设置有压辊，所述压辊下面设置有导流槽，所述压辊外面设置有辊套，所述辊套外表面设置有成型槽，所述压辊上方设置有物料仓，所述物料仓内部设置有螺旋挤压杆，所述物料仓侧壁上设置有振动器，所述物料仓侧上方设置有螺旋进料器，所述机架上面设置有所述控制器，所述控制器上设置有报警器。有益效果在于：可以根据需要更换所述辊套，从而改变奶糖的外形，减轻糖果在加工过程中的变形，而且可以自动控制奶糖的加工过程，节省人工，提高生产效率。

摘要： 本实用新型公开一种固态奶糖生产系统，包括化糖锅、第一输送泵、缓存罐、第二输送泵、真空薄膜熬煮器、第三输送泵、二次混料罐、第四输送泵、搅拌机、老化房、挤出机、匀条机、冷却输送带、成型机、冷却隧道、糖粒输送分配系统、固态成型包装机。本实用新型优点：提供一种固态奶糖生产系统，本系统采用真空薄膜熬煮器熬糖，其采用真空熬煮工艺，可以降低糖液的沸点，降低熬煮终点温度(114‑117°C)，减少蔗糖的分解和变化，制备的奶糖色泽纯正，口感香浓，产品保藏性较好。

摘要： 本实用新型涉及糖果加工技术领域，一种奶糖自动生产装置，包括机架，机架上设有理料机构、扭结机构和放卷机构，所述机架位于理料机构上方还设有储料箱，储料箱底部设有挤压室，挤压室底部连接有成型管，挤压室内设有螺旋输送装置，该螺旋输送装置能够向成型管内输送物料，成型管外侧套设有冷却管，冷却管与外部换热设备连接，成型管底部开口，该开口一侧设有裁切机构，裁切机构能够对移动至该开口外侧的物料进行裁切。本实用新型有助于解决现有结构冷却效率低、切料质量差的问题。