增甜

摘要： 食品减糖比较常见的方法是使用非营养性甜味剂,但非营养性甜味剂会带来不受欢迎的苦味或金属味及安全风险。研究表明,在某些食物中加入香气物质可以增强人体对食品的甜味感知,即利用香气增甜作用达到食品减糖效果。从气味物质种类、甜味剂浓度2个方面总结了对香气增甜作用有重要影响的因素;从正鼻途径和后鼻途径的嗅觉感受机制、脑神经及味觉感受机制、心理感受机制3个方面阐述了香气增甜的作用机制,总结了分子模拟在分析甜味剂与味觉受体结合、释放过程的应用;归纳了评价香气增甜作用大小的感官分析方法,并比较描述性感官分析法、时间强度法和感觉时间支配分析法3种感官分析方法的差异性;对香气增甜作用在食品工业中的应用现状进行了汇总;对香气增甜研究方向以及分析气味增强味觉作用机制的方法提出展望,以期为香气减糖的研究提供新思路。

摘要： 所谓“西瓜打针”,就是传言中用注射器向西瓜中注射甜蜜素或色素,让西瓜更甜或更好看。这在现实中既不科学,也缺乏可操作性。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养,强行注入,只会在微小组织内扩散和积累,且会破坏西瓜瓤组织特性,不可能像传说中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很“丰富”等。同时,注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内出现组织破坏、变质,继而腐烂,并不利于瓜农与经销商。

摘要： 影响果实甜度的因素 1品种因素不同品种的水果甜度不一样。火龙果现在品种种类多样混杂，根据研发种植的时间先后可分为老品种和新品种。我们走访观察发现，金都、大红、水晶等品种甜度要比老品种高，据我们去年采集测量的数据表明，金都、大红的甜度可达到20％左右，而当地的一些老品种甜度只有15％左右。

摘要： 膨果关键元素：膨果第一元素H2O,水毋庸置疑是膨果最关键的元素,但是砂糖橘由于经济效益比较好,肥料投入相对充足,在雨水偏多的年份容易出现超大果.

摘要： 柑橘甜度高是果品质量的重要标志。近些年来一些地方橘园生产的柑橘品质下降，风味变差，除了应选择适合当地水土条件的含糖量高的优良品种外，在施肥上有很多措施应加以落实。

摘要： 一、果实着色成熟期1．管理目的：提早着色、着色均匀、增甜、促化芽分化。

摘要： 葡萄喷施叶面肥,肥效快,省工省肥,增甜效果好,产量高,已在生产上广泛应用。一般在长期喷施尿素与硼肥混合液,可提高坐果率;幼果和浆果成熟期喷施过磷酸钙溶液,能使果实含糖率明显提高,并增强抗病力;浆果迅速增长期喷施钾肥,产量提高10%-15%,含糖率增加1.5%-2.5%左右;浆果变软期喷施稀土溶液,增产又增甜。喷施时期。

摘要： 泰莱公司亚太区近日在其最新推出的OPTIMIZETM优化饮料配方服务中面对亚洲市场的具体需求发布了30余种降糖解决方案．为本地制造商优化饮料甜度、提升品牌竞争力、降低增甜工序成本提供了便利条件。

摘要： 最近有微博称，“现在瓜农给西瓜里打药，长得快好卖钱；西瓜都是南瓜秧上嫁接，瓜农自己从来不吃”，并称“打针西瓜”注射了甜蜜素和胭脂红。这一说法是否准确？记者采访了有关专家和北京著名的西瓜生产地——大兴区庞各庄镇瓜农。

摘要： 本公开概括而言涉及乳制品组合物，其包含乳糖水解产物，优选地例如葡萄糖和半乳糖，还可选地还与未水解的乳糖以及葡糖基化的天然甜菊醇糖苷组合。此外，本发明涉及葡糖基化的天然甜菊醇糖苷用于增强乳制品组合物的甜度的用途，其中所述乳制品组合物包含乳糖水解产物。还公开了一种通过引入葡糖基化的天然甜菊醇糖苷来改良用乳糖酶处理的乳制品组合物的风味的方法。

摘要： 通过使用茴香酸来改善非营养的甜菊醇糖苷甜味剂的味道，当所述甜味剂包含于饮料、饮料浓缩物或糖浆、或低卡路里甜味剂中时，所述茴香酸的量足以掩盖所述非营养的甜菊醇糖苷甜味剂的金属余味。

摘要： 本发明涉及一种水果增甜方法及一种水果增甜剂，本发明水果增甜方法是在植物开花期至果实成熟前20天这段期间内，对植物施用钠、硼、钼、锌、锰元素；所采用的施肥方式为基部施肥或叶面喷施，叶面喷施时，每亩施用量为200～500克/次，施肥的次数为3～4次；基部施肥时，每亩施用量为2000～4000克/次，施肥的次数为1～2次。所述的水果增甜剂，包括下述以重量份计的组分：硫酸钠或亚硫酸钠30～50份；硼酸5～8份；钼酸铵0.4～0.5份；硫酸锌15～20份；硫酸锰15～20份。使用本发明增甜剂可提高水果含糖量1～5度甚至更高，且无任何毒副作用，对多种类别的植物果实均能起到较好增甜作用。

摘要： 本发明涉及天然增甜组合物，包括有(a)来自植物罗汉果果实的甜汁，(b)糖，选自果糖、蔗糖、葡萄糖或它们的混合物，甜汁与糖的比值大约为1∶1到1∶5。组合物中可加入可食性酸和(或)盐以改善味道。本发明还包括含有有效量的香料系统和增甜系统的饮料。这些饮料降低了热量，并可补充矿物质和维生素。另外，该饮料可含0.001%到60%的增甜系统，后者含有天然来源的萜苷、罗汉果苷IV、V、暹逻果苷I，11-氧代罗汉果苷V或它们的混合物，百分率是以该饮料的重量计算的。

摘要： 本发明涉及一种包含新橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)和γ‑环糊精的增甜组合物，涉及所述增甜组合物用于使可摄入产品，即，食物产品和药物增甜的用途，并且涉及一种包含所述增甜组合物的可摄入产品。此外，本发明还涉及包含新橙皮苷二氢查耳酮和选自β‑环糊精和γ‑环糊精的环糊精的组合物作为掩味剂的用途，涉及一种用于掩蔽可摄入产品，即，食物产品和药物中令人不愉快的味道的工艺，并且涉及包含味道令人不愉快的物质和掩味组合物的可摄入产品。

摘要： 本发明公开了一种作物增甜的肥料添加剂，包括乙酰水杨酸1～3份、糖醇1～5份、聚合氨基酸1～5份、微量元素5～10份、液体有机碳40～60份。采用本发明的上述作物增甜的肥料添加剂，在作物生长代谢的基础上补充功能性的促进成分液态有机碳、糖、氨基酸等，施用于作物之后不需要降解转化能够直接透过植物表皮细胞被植物吸收利用，不仅能够为植物光合作用提供充足碳源，还能够促进叶绿素的形成，提升光合效率。同时搭配辅助的营养元素提升参与糖合成的酶的活性，加速有机物的积累从而提高糖合成所需底物的浓度，最终提高作物的含糖量，进而提高糖酸比使作物增甜。

摘要： 公开了增甜的消费品以及形成所述增甜的消费品的方法，所述增甜的消费品包含某些甜味剂以及浓度接近其甜度检测阈值的式(1)的化合物，

摘要： 本发明涉及一种水果增甜技术及一种水果增甜剂，本发明水果增甜技术是在植物开花期至果实成熟前20天这段期间内，对植物施用钠、硼、钼、锌、锰元素；各元素的配比以重量份计为：钠5～15份、硼0.5～5份、钼0.05～0.5份、锌2～6份、锰2～6份；所采用的施肥方式为基部施肥或叶面喷施，叶面喷施时，每亩施用量为200～500克/次，施肥的次数为3～4次；基部施肥时，每亩施用量为2000～4000克/次，施肥的次数为1～2次。所述的水果增甜剂，包括下述以重量份计元素：钠5～15份；硼0.5～5份；钼0.05～0.5份；锌2～6份；锰2～6份。使用本发明增甜剂可提高水果含糖量1～5度甚至更高，且无任何毒副作用，对多种类别的植物果实均能起到较好增甜作用。

摘要： 本发明公开了一种甜叶菊甜菊醇糖苷增甜肥料及其制备方法，该增甜肥料由以下质量百分比的原料制备而成：甜叶菊干叶10.0％，甜叶菊提取后叶渣20.0％，凹凸棒土70.0％。本发明以甜叶菊为原料，利用其叶片、茎段等组织中富含的多种高甜度的甜菊醇糖苷生产水果、蔬菜增甜肥料，施用该增甜肥料可以显著提高水果、蔬菜的甜度，而且甜菊醇糖苷摄入人体内不参与代谢、基本不产生热量，生产的水果、蔬菜特别适合于糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病等患者；以凹凸棒土为肥料缓释剂，利用其特殊的链层状结构的吸附性控制肥料养分的释放、减少挥发流失以及改善土壤结构、酸碱度和增加矿物质养分，属于纯天然无毒性肥料缓释剂。

摘要： 增甜剂组合物及其制备方法。所述组合物含有颗粒，所述颗粒具有芯和在芯上的层。所述芯含有一种或多种营养性增甜剂，例如蔗糖，在芯上的层含有三氯半乳蔗糖。除三氯半乳蔗糖外，所述层可任选地含有粘合剂和/或非营养性增甜剂。所述组合物可仅含有该颗粒(除其它不重要的物质)，或它可含有与仅含有营养性增甜剂(例如蔗糖)的颗粒混合的该颗粒。本发明的组合物显示出很多优点，包括良好的甜度均一性和在加速老化条件下的良好稳定性。