啤酒市场

摘要： 随着各大酒企相继布局超高端啤酒产品,啤酒行业高端化趋势愈来愈盛。继去年华润啤酒推出高端啤酒“醴”以后,青岛啤酒、百威啤酒也于农历虎年前推出千元价位的高端啤酒。对此有网友质疑到,啤酒不能像白酒一样用于收藏,千元啤酒是否是智商税?这些啤酒厂商为什么要推出价格这么高昂的产品?未来啤酒市场会如何发展?

摘要： 2020年3月美国新冠病毒开始流行,酒店、餐馆、酒吧和酒廊的销售及就业急剧下降,很多小型啤酒商举步维艰。传统的啤酒节延期、暂停甚至取消。2020年啤酒市场整体销量下降了3%(不包含啤酒风味的饮料),生啤销量下降了40%,2020年小型独立啤酒厂总共生产了2310万桶啤酒,同比下降了9%。

摘要： 啤酒高端化升级,价格带上移成为明显信号。继去年华润啤酒推出高端啤酒"醴"以后,青岛啤酒、百威啤酒近日也推出千元价位的高端啤酒。但高价就意味着高端吗?实际上,啤酒行业的高端化之路已推进多年,几大巨头都在角逐场上用尽十八般武艺。可如今啤酒市场高端化成效并没有那么显著。

摘要： 消费市场从来不缺探路者,即使竞争激烈的啤酒市场,在经历巨头整合并购后逐步衍化为存量细分市场的差异化竞争,却也遭受到外来者的觊觎,低度潮饮正来势汹汹。日前,酒类行业多家机构联合发布的《2022年低度潮饮趋势报告》显示,2022年我国低度酒市场规模预测达到338亿元,约为啤酒市场预估规模的60%,行业尚处于成长阶段。

摘要： 黑龙江辛巴赫精酿啤酒有限公司成立于2016年,工厂坐落于中俄边境,是素有“国境商都”美誉的国家一类百年口岸城市-中国自贸区黑龙江省绥芬河市(综合保税区内),被誉为“远东地区首席精酿啤酒城堡”。厂区周边50公里范围无重工业与农田,无污染的环境与水源是致力于为世界上最大的啤酒市场贡献最好的啤酒的企业选址于此的充分条件,保税区的政策法规更有利于企业优选全球最佳的酿酒原材料与生产设备,辛巴赫是目前国内唯一一家受海关监管的啤酒生产企业,于2019年初落成投产。

摘要： 主打个性化与高品质的精酿啤酒,成为市场新宠。“国内啤酒市场规模达4000亿元,前五名占据高达80%的空间,这样一个成熟的消费品领域涌现出的新变量,有更大的想象空间,而不仅仅是个性的小众市场。”乐惠国际董事会秘书侯懿钊向《21CBR》记者介绍。乐惠国际以啤酒设备起家,前三季度,其营收12.43亿,同比增长70.26%。

摘要： 2021俄罗斯莫斯科酿酒工业及饮料展览会(Beviale Moscow 2021)于3月16-18日在莫斯科成功举办。展会共有108家参展商,其中75%为本地参展商,25%为国际参展商,共接待了3200名观众,其成功举办代表俄罗斯饮料行业数月来的首次面对面交流。同时,展会举办了论坛及会议等同期活动,向与会者介绍了俄罗斯葡萄酒市场及其未来的发展概况,在主要会议上还介绍了牛奶生产及加工的最新趋势。此外,展会与可口可乐公司合作,首次召开了关于健康饮料趋势的会议。其他活动还包括由啤酒和饮料市场协会(ABBM)举办的俄罗斯啤酒市场会议、国家包装联合会(NCPack)举办的饮料包装会议等。

摘要： 据不完全统计,我国每年消费540亿升啤酒,人均啤酒消费量36公升,啤酒市场规模达到4500亿元,是全球最大的啤酒消费国之一。从2014年开始,啤酒年产量逐年下滑,全国规模以上啤酒企业累计产量4900万千升。到2019年,累计产量下滑到3700万千升,降幅达24.5%。其中,兰州黄河啤酒销售收入的下滑速度更远高于全国行业平均水平。在其两大核心市场中,甘肃省内市场实现营业收入1.17亿元,同比降低26%,青海省下降约18%。省外市场实现营收3600万元,同比降低了54%。

摘要： 一、背景介绍1.研究背景随着中国国力的不断提升以及中国金融市场的成熟化,人们对于物质生活要求也越来越高,与此同时,对于国内金融市场的关注度也越来越高;YJ啤酒作为一家国内A股市场上的老牌啤酒企业,受到了一些投资者的关注;YJ啤酒近期联合电商平台推动经济发展,助力北京冬奥发展,也使其在股票市场受到一定关注;中国的酒水市场的竞争激烈,差异化产品层出不穷,啤酒市场出现了销量持续下滑,行业产量也呈现继续下滑现象,激烈竞争导致行业发展收益减少,行业整体呈现下滑趋势。但是小麦价格跌幅收窄,市场规模、营业收入,利润都维持在稳定状态。

摘要： 近年来,啤酒市场整体增长疲软,仅10元以上的高端啤酒增长强劲,其中包括了仍然小众的精酿啤酒。国内啤酒市场正在从价格化、大众化逐渐向品质化、个性化转型,消费场景也开始从社交分享的豪饮转向个人享受和自酌。成立于2013年的熊猫精酿,是中国精酿市场的头部玩家,分别于2015、2017和2019年获得总计数亿元融资,投资方包括了唐斌森的挑战者资本和华映资本等一线消费基金。

摘要： 本发明涉及一种用于在啤酒制造中添加啤酒花的方法，具有下述方法步骤：a）分离水和/或麦汁（07）和/或啤酒的子量（07a）作为含水的流体，b）将啤酒花萃取物（10）以液态的或者膏状的形式添加到被分离的所述含水的流体（07a）中，c）通过乳化所述含水的流体（07a）中的所述啤酒花萃取物（10）来制造所述啤酒花萃取物的粗乳化液（13），d）将所述啤酒花萃取物的所述粗乳化液（13）中的压力提高至特别是大于100巴的输送压力，e）通过输送加压的所述粗乳化液（13）穿过间隙或者阀（16）或者通过输送加压的所述粗乳化液撞击挡板来制造所述啤酒花萃取物的微乳化液（17），f）至少部分地将所述啤酒花萃取物的所述微乳化液（17）引回到所述啤酒的所述制造过程中。

摘要： 本发明涉及从啤酒花原料中提取有效成分的萃取溶剂及其萃取、分离方法。一种从啤酒花中萃取分离啤酒花浸膏和啤酒花精油的方法，其主要特点是包括有如下步骤：(1)将啤酒花装入萃取釜，当原料体积达到萃取釜体积30％-80％时，停止上料，关闭进出料控制阀；(2)真空泵将萃取釜内真空度降至1×10

摘要： 本发明提供了一种快速预测啤酒在市场终端新鲜度的方法。该方法包括如下几个步骤：(1)将新鲜酒样在一定条件下进行高温老化处理；(2)对步骤(1)高温老化处理后的样品进行新鲜度的品评或检测其中糠醛、3-甲硫基丙醛和反-2-壬烯醛的含量；(3)根据步骤(2)的品评结果或检测结果预测啤酒在市场终端的新鲜度。通过对啤酒进行高温处理，加速啤酒的老化，模拟啤酒经市场流通时受热负荷影响而产生的老化，从而快速预测啤酒在市场终端的新鲜度。该方法简单直观，不但解决了现有方法耗时长，品评次数多的问题，而且可以直观评价啤酒在终端市场的新鲜程度。此外，本发明所述的方法将产生巨大的经济效益，对于企业的发展至关重要。

摘要： 本发明的目的在于提供一种使用来自谷类的原料，醇厚味强，酸味得到减轻的无酒精啤酒风味饮料。本发明为一种无酒精啤酒风味饮料，其为酒精度数小于1.0％的无酒精啤酒风味饮料，其特征在于，含有构成来自谷类的蛋白质的赖氨酸的氨基被糖化且分子量35～50kDa的糖修饰蛋白质。

摘要： 本发明涉及原料中的麦芽比率在66.6质量％以下、蛋白质含量超过0.31g/100ml、糖质含量在2.5g/100ml以下的啤酒味饮料。

摘要： 本发明提供一种啤酒自动售卖系统、智能精酿啤酒机以及啤酒自动售卖方法，该系统包括：多个智能精酿啤酒机以及服务器；智能精酿啤酒机包括：基座、发酵罐、温度调节单元、人机交互模块、通信单元、流量监测单元以及控制单元；控制单元用于对智能精酿啤酒机进行整体控制；流量监测单元用于监测自动发酵罐的出酒管输出的啤酒流量；服务器基于来自用户终端或智能精酿啤酒机的交易确认请求，控制精酿啤酒机出酒，以完成售酒操作；服务器还被配置为：接收来自智能精酿啤酒机的状态信息并基于状态信息向智能精酿啤酒机发送应对控制指令；和/或接收来自智能精酿啤酒机的销量相关数据，并基于销量相关数据生成啤酒销售量统计数据。

摘要： 本发明公开了能量啤酒、风味啤酒或基于啤酒的能量饮料，其含有10至99.99重量％的啤酒、不含醇的啤酒或者基于啤酒或不含醇的啤酒的饮料，并且其还含有0.001至90重量％的量的刺激性(能量或维生素)物质。

摘要： 本发明涉及一种用于在啤酒制造中添加啤酒花的方法，具有下述方法步骤：a）分离水和/或麦汁（07）和/或啤酒的子量（07a）作为含水的流体，b）将啤酒花萃取物（10）以液态的或者膏状的形式添加到被分离的所述含水的流体（07a）中，c）通过乳化所述含水的流体（07a）中的所述啤酒花萃取物（10）来制造所述啤酒花萃取物的粗乳化液（13），d）将所述啤酒花萃取物的所述粗乳化液（13）中的压力提高至特别是大于100巴的输送压力，e）通过输送加压的所述粗乳化液（13）穿过间隙或者阀（16）或者通过输送加压的所述粗乳化液撞击挡板来制造所述啤酒花萃取物的微乳化液（17），f）至少部分地将所述啤酒花萃取物的所述微乳化液（17）引回到所述啤酒的所述制造过程中。

摘要： 本发明提供一种用于啤酒生产添加啤酒催清剂的快速高效节能麦汁煮沸方法及啤酒催清剂。本发明在煮沸锅底部安装的列管式内加热器，可以迅速吸收蓄积在麦汁煮沸过程中多余的热能；在停蒸汽闷的时间段又能缓慢均匀地释放热量，使混合麦汁能够持续保持沸腾状态，实现免能源闷煮。本发明还设定了停蒸汽闷和开蒸汽煮的循环个数，保证麦汁有足够的煮沸总时间和在闷时有足够的温度保障。在整个煮沸过程中混合麦汁自始至终都能得到较强烈的热作用。啤酒催清剂和快速高效短时闷-煮交替循环煮沸技术的组合应用可以有效地降低麦汁中容易造成啤酒混浊和沉淀的高分子凝固性蛋白质和总多酚的含量，轻松地保证了啤酒品质，同时又快速高效节能。

摘要： 本发明涉及从啤酒花原料中提取有效成分的萃取溶剂及其萃取、分离方法。一种从啤酒花中萃取分离啤酒花浸膏和啤酒花精油的方法，其主要特点是包括有如下步骤：(1)将啤酒花装入萃取釜，当原料体积达到萃取釜体积30％－80％时，停止上料，关闭进出料控制阀；(2)真空泵将萃取釜内真空度降至1×10