名优白酒

摘要： 白酒香型划分,都有哪些不为大众所知的门道?关于白酒的香型,很多消费者都很关注,中国白酒的香型到底是怎么回事?其实,中国白酒的香型从无到有,是我们白酒前辈和白酒行业广大科技人员,在不断探索和认知上对白酒传统技艺和特色的科学总结,尤其是对名优白酒的科学总结。1989年之前,五届全国评酒会的推动,应当说对于中国白酒从无到有的香型划分,作出了非常重要的贡献。

摘要： 2019年12月,《江苏名酒志》系列的第一部《汤沟酒志》由江苏人民出版社率先出版发行。江苏是酒的重要发源地和传承地之一,酿酒历史悠久、酿造技艺精良、酒文化醇厚。自古以来,江苏人民坚守工匠精神,追过精益求精,培育出了洋河、双沟、高沟(今世缘)、汤沟等一批名优白酒。

摘要： 本刊讯2月26日,由四川省经济和信息化厅指导,以五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、舍得、水井坊川酒''六朵金花''为创始成员单位的四川名优白酒联盟在成都正式成立。四川省委常委、省直机关工委书记曲木史哈,四川省政府副省长彭宇行,中国酒业协会理事长王延才,四川省委省政府相关部门负责人,成都、宜宾、泸州、德阳、遂宁等川酒重点产区政府主要领导,中国白酒专家,四川名优白酒联盟创始成员单位代表。

摘要： 2016年下半年到2017年春节前，以飞天茅台为引领的名优白酒的新一轮涨价，既是深度调整期白酒行业的一剂强心针，又是白酒行业新周期的标杆性里程碑。站在新周期的起点，看清趋势、迎合趋势，选择比努力更重要。

摘要： 通过介绍国有名优白酒企业混合所有制改革的背景,从管理层与员工持股、引入战略投资者和核心分销渠道成员三个层面探讨了国有名优白酒企业在产权制度改革过程中所采用的模式与选择的改革路径.

摘要： 生态环境天赐“中国白酒之都”——宜宾，位于大西南名酒带中心，四川省南部，川、滇、黔结合部，地处北纬27°50′至29°16′、东经103°36′至105°20′区域，全市幅员面积13283平方公里，金沙江、岷江、长江三江贯穿而过，流域面积500平方公里以上的河流九条之多，又称“三江九河”之地。

摘要： 3月13日，发改委、商务部联合发布了《外商投资产业指导目录（2015年修订）》，外商投资钢铁、白酒产业股比放开。此前限制外商投资控股的名优白酒。变为鼓励外商投资。

摘要： 黄山市黄山酿酒有限公司始建于1955年，是一家有着59年历史的固态法白酒酿造企业，主要生产“太平湖云酿”系列名优白酒，公司现有员工42人，2013年公司实现营业收入755多万元，上缴税收15万元。

摘要： 正"城下人家水上城,酒楼记处一江明。衔杯却爱泸州好,十指寒香给香橙。"号称"巴蜀第一才子"的明代诗人张问陶对泸酒偏爱有加,吟咏出关于泸州名酒的千古绝唱。行走在四川省泸州市江阳区的千年古酒窖里,徜徉于绵延千年的酒文化中,江阳区人民法院的徐斌院长对于泸州的酒文化娓娓道

摘要： 宜宾组建名优白酒产业联盟近期获悉，宜宾探索制定名优白酒产业联盟标准，构建宜宾名优白酒标准化体系。积极组建宜宾名优白酒产业联盟，规范生产工艺，强化质量管理，加强行业自律。发挥五粮液的引领作用，通过兼并、重组、收购、引进战略投资等方式，支持各自酒企业，引导白酒企业选择具有强大营销优势的经销商进行战略合作，实施参股、控股等方式，或者产地与销地结成战略同盟，多形式培育酒类市场，拓宽销售渠道。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本发明提供一种白酒酒曲制备方法，其包括用谷物材料和任选的其他植物材料与用于激活微生物生长的发酵剂制备曲坯，并将该曲坯进行培养以制得该白酒酒曲，其中该发酵剂按其与该谷物材料和该任选的其他植物材料的总重量计包含以下组分：环丙氨嗪0.02‑0.03％、硫酸铜0.2‑0.4％、硫酸锌0.6‑0.8％、硫酸亚铁0.3‑0.6％、氯化钴0.6‑0.7％、食用盐0.1‑0.2％、小苏打0.3‑0.4％、葡萄糖粉0.5‑1.5％。本发明也提供所制得的白酒酒曲。本发明还提供一种白酒酿造方法，该方法包括使用本发明制得的白酒酒曲，并在酿造过程中还使用上述发酵剂。本发明在白酒酒曲的制备中和在白酒酿造中都使用该发酵剂，能够激活白酒酒曲和酿造微生物，具有双重增效的作用，能够提高白酒酿造效率和品质。

摘要： 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。

摘要： 本发明属于白酒生产技术领域，尤其是一种白酒生产用白酒贮存老熟装置，针对方式比较单一，并且催熟设备在白酒催熟的过程中白酒大都处于静止状态，导致催陈效果欠佳，无法彻底去除酒中的杂味问题，现提出以下方案，包括箱体，所述箱体一端外壁固定连接有电控箱，所述箱体顶部设置有电机，所述电机底部固定连接有转动轴，所述箱体内壁设置有内箱。本发明中通过设置超声波老熟机构可以对内箱内部进行超声老熟处理，通过设置臭氧老熟机构可以对白酒进行进一步臭氧老熟处理，通过设置搅动机构可以促进白酒在内箱活性，进一步促进老熟效率，通过设置温度老熟机构可以对白酒进行恒温老熟处理，最终实现了多机制高效率老熟目的。

摘要： 本申请涉及一种白酒中不饱和脂肪醛的测定方法，其包括(1)样品前处理：量取酒样，用溶剂将酒样稀释后得到稀释样品，在稀释样品中加入内标物得到待测样品；(2)顶空固相微萃取：直接将所述样品前处理步骤中得到的所述待测样品进行加热，采用固相微萃取头吸附待测样品挥发到气相中的不饱和脂肪醛；(3)进样检测：将吸附不饱和脂肪醛后的固相微萃取头插入进样口，采用气相色谱‑质谱联用对不饱和脂肪醛进行检测分析。本申请的测定方法能够提升白酒中不饱和脂肪醛的检测效率，同时减少了检测中的杂质干扰。本申请还提供一种白酒中油脂气息判别方法，能够快速、准确的判别白酒中油脂气息，对制订白酒更加科学完善的品质控制标准具有重要意义。

摘要： 本发明涉及白酒陈化技术领域，且公开了一种白酒酿造用白酒陈化装置，包括底板，所述底板的上表面右侧设置有陈化筒，所述底板的内部右侧固定连接有电机，所述电机的输出轴顶端与所述陈化筒的下表面中心处固定连接，所述陈化筒的右侧底部固定连通有出料管，所述出料管的外侧壁设置有控制阀，所述陈化筒的顶部中心处转动连接有转动座，所述转动座的内部固定连接有连通管一，所述连通管一的底端管处所述转动座的底部；本发明中过滤板的底部通过设置的插接块插接在插接口内，且底部卡合在凹形滑条一内，并且通过弹簧一推动凹形滑条一使得倾斜块二稳定的卡合在倾斜槽二内从而保证盖板可以通过过滤板稳定的与过滤箱拼接到一起。

摘要： 本发明公开了一种白酒作坊用白酒酿造酒瓶回收再利用装置，包括：工作台、控制器、输送机构、瓶体输送带、瓶体转运器、刷洗机构、第一电动机械臂、清洗装置和第二电动机械臂；控制器设置在所述工作台的顶端前侧；输送机构沿左右方向设置在所述工作台的顶端左侧；瓶体输送带设置在所述工作台的顶端且位于输送机构的右侧；刷洗机构设置在所述工作台的顶端且位于瓶体转运器的右侧。该白酒作坊用白酒酿造酒瓶回收再利用装置，可实现对回收后的瓶体内外进行全面清洗，清洗面积较大，减少刷洗死角，自动化程度较高，并且避免采用软刷方式进行清理，避免软刷毛体容易脱落同时刷洗力度较大，清理效果较。

摘要： 本发明公开了一种小型化白酒检测仪及白酒年份测定方法，属于光谱检测设备技术领域。所述白酒检测仪包括：光源、分束镜、激发单色仪、恒温样品室、光纤、发射单色仪、荧光接收器，通过光源强度监控校正模块，实现对光致发光谱强度的实时校正，避免光源强度的波动对三维荧光光谱带来的影响；并且对检测仪中多个单元的工作进行中央控制，不仅可以减少人工操作，实现智能化采集白酒的三维荧光光谱，且能够保证采集光谱的可靠性，保证年份预测的准确度。本发明不仅降低了仪器制备成本，且测量时间短，可以降低白酒因贮存过程中的理化反应导致的测定结果误差，具有很高的年份预测准确率。

摘要： 本发明提供了一种白酒或白酒发酵过程样本中氰化物含量的检测方法，包括如下步骤：将含氰离子的标准品与第一碱性溶液混合，然后与第一酸性溶液混合，再与第一氯胺T溶液混合，制备标准品溶液；将待测样品与第二碱性溶液混合，然后与第二酸性溶液混合，再与第二氯胺T溶液混合，制备试样溶液；将标准品溶液与试样溶液进行顶空气相色谱与质谱联用测定。该检测方法获得的检测结果准确性、精密度高，检出限与定量限较低。

摘要： 本实用新型提供一种白酒酿造用白酒储存装置，涉及白酒酿造技术领域，它是由罐体、罐盖、出料口、圆盘、转轴、支撑架、固定结构、万向轮和推动结构构成，所述罐体的顶部固装有罐盖，所述罐体的一侧固装有出料口，所述罐体的表面固装有圆盘，所述圆盘的表面转动连接有转轴，所述转轴与支撑架固定连接，所述圆盘与支撑架之间设置有固定结构，所述支撑架的底部固装有万向轮，所述罐体的一侧设置有推动结构。本实用新型，通过设置该固定结构，使工作人员在清理罐体时，能够将罐体转动至一定角度，方便工作人员将罐体内的液体倒出，操作简单，降低了工作人员的劳动强度，方便工作人员的使用。