可可豆

摘要： “辣”从口入,防不胜防不管是炖肉、煮汤还是炒菜、做蘸料,姜都是我们餐桌上的常客。不过,相信“可可豆”们一定有在饭菜中“误食”姜的经历,因为它实在是太能“伪装”了——切成姜块和土豆炖在一起,它就变成土豆的模样;切成姜丝和肉丝炒在一起,它又变成以假乱真的肉丝……无意间吃到它时,我们总会被辛辣的味道弄得“措手不及”。姜,是姜科姜属的草本植物,也叫生姜、川姜,大多生长在温暖湿润的地方。它的根状茎有着独特的香味和辛辣味,可食用也可入药。这些味道源于其中的化学物质——姜辣素,这是姜酚、姜酮、姜烯酚这一类化学物质的统称。

摘要： “可可豆”们,我们的“情节你来定”活动进入到第二季后,小cool龙每天都在源源不断的来稿中见证着大家的成长。你们认真的态度与出众的才华都令小cool龙心动不已。在这里,小cool龙特意选取了两份“令人心动的投稿”分享给大家。心动点评一封非常用心的书信投稿,精心描摹的绘画加上对话,让小cool龙感受到了一份“认真用心”的心动。

摘要： 被自己的獠牙戳死的野猪?看到这封信,安奇奇的第一反应是,这位“可可豆”估计是把什么奇幻小说当成了科普读物。他正准备将这封信束之高阁,小cool龙却在一旁陷入了沉思——他觉得似乎在哪儿和这样的动物打过交道。

摘要： 是的,“课小”要建博物馆啦!全世界,形形色色的博物馆千千万万,但是,还没有一间博物馆是属于“可可豆”的呢!所以,见多识广(虽然有些失忆了)的小cool龙决定,要将属于“可可豆”的博物馆建起来!

摘要： 相信不少“可可豆”都是恐龙的“粉丝”。我们中国是一个“恐龙大国”,在不少地方都发现过恐龙化石。如果我们想一睹恐龙的风采,以北京自然博物馆为首的各大自然博物馆,以及像诸城恐龙博物馆这种在发现地就地建立的恐龙博物馆,都是不容错过的好去处。瞧,接下来的这位“可可豆”就对恐龙如数家珍,甚至还将自己对恐龙的了解整理成了一篇科普小短文,一起来看看吧!

摘要： 期,总有“可可豆”来问小cool龙:“投稿千千万,什么样的对话才能选上刊?”在这里,有求必应的小cool龙就带着新一期的“阿尔法小王”来给大家画重点啦!

摘要： 自从“疯狂填色屋”栏目刊登以来,“可可豆”们的来稿就没有间断过。每天欣赏大家精彩的作品成了小cool龙的一大乐趣。话不多说,先来揭晓这一次评选出的获奖作品吧!

摘要： “可可豆”们,请坐稳了,当你拿到这本《课堂内外》(小学版)时,有两件与杂志、与每一位“可可豆”都息息相关的大事,即将发生!站住!我知道,你就是“科幻创想家”!“科幻创想家”?谁是“科幻创想家”?当然就是你们呀!每一位“可可豆”,都有成为“科幻创想家”的潜力!那么,究竟如何成为“科幻创想家”呢?

摘要： 大家喜欢逛动物园吗?你眼中的动物园是什么样的?或许有"可可豆"会说,动物园是让大家近距离地观察动物、接触动物、了解动物的地方,我们能在这里获得与动物有关的知识。一颗热爱动物的种子,往往就是通过动物园悄悄埋进我们心里的。在动物园里工作的叔叔阿姨则告诉我们,动物园还有更重要的责任。

摘要： "可可豆"们,在你们心目中,博物馆是什么?小cool龙觉得,博物馆是一台知识时光机,能带我们回到过去,了解自然的历史、文明的历史和国家的历史。安奇奇觉得,博物馆是一间鲜活的教室,讲解员是老师,展品是教材,我们都是渴望知识的学生。在这间教室里,我们能学到很多课本上没有的知识。乐乐姐姐觉得,每个人心中都有一座自己的博物馆,比如她就喜欢收藏"可可豆"们的来信。这些来信记录着"课小"与"可可豆"们相伴的岁月,是"课小"最珍贵的藏品。

摘要： 本发明涉及可可豆和可可豆壳的提取物和级分，它们抑制属于癌发生助长和进展阶段过程中发生的病理现象的GJIC(缺口连接细胞通讯)抑制和癌细胞DNA的合成。

摘要： 本发明涉及一种从可可豆中提取脱臭可可白脱的生产方法，属于食品加工技术领域。其主要精选可可豆榨取可可白脱毛油；经对精油的保温、脱臭塔预热、拉真空、精油的除气与升温、进油、脱臭、冷凝、过滤、调温为脱臭可可白脱成品。本发明采用真空高压原理运用低温脱臭技术生产的脱臭可可白脱，在去除可可白脱特殊香气的同时，仍然保持了可可白脱应有的性质和色泽；较之传统的高温脱臭相比，既降低了能源消耗，又更好地保持了可可白脱的天然色泽和性质，使脱臭可可白脱能够方便地进行食品和化妆品的深加工，从而降低了下游厂家的生产加工成本，提高了脱臭可可白脱的应用价值。

摘要： 本发明涉及一种从可可豆中分离可可果仁的生产方法，具体地说是将可可果仁以颗粒状固体形态从可可豆中提取出来的方法，属于食品加工技术领域。其主要取可可豆进行清理、一次焙炒、仁壳分离、灭菌、二次焙炒、整形过筛、灌装、真空包装、金属检测为成品。本发明不仅保留了可可豆中原有的天然香气与自然风味，而且经过特殊处理去除了其中令人不愉快的酸涩味，使口感风味更为理想，更符合人们的食用偏好，并且成品中的可可果仁始终保持爽脆浓香的口感，增加了食品的风味。

摘要： 提供一种总多酚含量多、减少了苦味等的烘焙可可豆和生可可豆的烘焙方法。在与常压相比进行了减压控制的状态下，利用微波将生可可豆以使其表面温度为50°C以上且90°C以下的范围内的温度的方式加热规定的时间，由此进行烘焙，得到烘焙可可豆。基于微波加热的加热时间优选为5分钟以上且10分钟以下的范围内。

摘要： 本发明涉及可可豆和可可豆壳的提取物和级分，它们抑制属于癌发生助长和进展阶段过程中发生的病理现象的GJIC(缺口连接细胞通讯)抑制和癌细胞DNA的合成。

摘要： 本发明涉及一种可可碱制备方法，具体为一种从可可豆中提取高含量可可碱的方法。克服现有可可碱制备方法存在的工艺复杂、环境污染及不利于工业化生产等问题。首先，采用超临界二氧化碳萃取技术除去原料中的脂溶性杂质；再用乙醇提取，并在提取时加入少量的生石灰，能够脱除原料中的鞣质等酸性杂质；然后再采用活性炭和活性白土组成的复合吸附剂进行脱色除杂；之后采用壳聚糖吸附有效成分，最后采用乙醇‑氨水进行重结晶；回收率高达85％以上，纯度可以达到98％以上；本发明工艺过程中不需要强酸强碱的参与，有机溶剂用量少，工艺过程简单安全且环保，同时对技术和设备要求较低，易于实现工业化生产。

摘要： 公开了一种用于加工未发酵的可可豆的方法，包括以下步骤：(a)将水加入到所述未发酵的可可豆中以形成悬浮液；(b)湿磨所述悬浮液；(c)对所述悬浮液在70°C或更低的温度进行热处理；(d)将所述悬浮液分离成水相(重相)、脂肪相(轻相)和固相，所述脂肪相包含可可脂作为主要成分和固体和/或水作为次要成分，并且所述固相包括可可粉和水；以及(e)分别加工三种相，其可选地包括：从所述脂肪相中分离可可脂，从所述固相中分离可可粉，以及从至少所述水相中分离可可香气和多酚粉末。进一步公开了利用上述技术制造可可产品构成包(cocoa product construction kit)和巧克力或巧克力样产品的方法，所述可可产品构成包和巧克力或巧克力样产品包含大量的可可果实营养上有益和有用的成分，例如多酚、抗氧化剂、维生素和/或糖。

摘要： 一种由可可豆中提取可可色素的方法，涉及色素提取技术领域，通过原料选择，进行预处理后，进行捣碎添预冷，进行碳酸钠浸提后，浓缩干燥制成。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，方法合理，全程无污染，效率高，提取成本低，提取的可可色素，纯度高，无污染，适用于工业生产的同时，还可直接作为食用色素食用，营养高，具有保健功能，安全无毒，品质更好。

摘要： 本发明涉及一种从可可豆中分离可可果仁的生产方法，具体地说是将可可果仁以颗粒状固体形态从可可豆中提取出来的方法，属于食品加工技术领域。其主要取可可豆进行清理、一次焙炒、仁壳分离、灭菌、二次焙炒、整形过筛、灌装、真空包装、金属检测为成品。本发明不仅保留了可可豆中原有的天然香气与自然风味，而且经过特殊处理去除了其中令人不愉快的酸涩味，使口感风味更为理想，更符合人们的食用偏好，并且成品中的可可果仁始终保持爽脆浓香的口感，增加了食品的风味。

摘要： 本实用新型公开了一种可可制品加工的可可豆高效分级筛选装置，包括顶面开设进料槽的底座、固定连接在底座顶面且与进料槽相通的进料箱以及固定连接在底座上用于输送可可豆的输送机构；所述进料槽内横向往复滑动连接有筛选网，所述进料槽内固定连接有呈倾斜设置的导向板，该导向板能够传输可可豆进入到筛选网，能够对可可豆进行筛选，同时能够对可可豆进行清理，增加可可豆的筛选效果，增加可可豆的整洁度。