ACE抑制肽
ACE抑制肽的相关文献在2004年到2022年内共计464篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、生物化学
等领域,其中期刊论文236篇、会议论文9篇、专利文献118636篇;相关期刊63种,包括现代食品科技、粮食与油脂、食品与发酵工业等;
相关会议8种,包括中国化学会第十二届全国应用化学年会、2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)、2010国际农业工程大会等;ACE抑制肽的相关文献由1173位作者贡献,包括于志鹏、赵文竹、马海乐等。
ACE抑制肽—发文量
专利文献>
论文:118636篇
占比:99.79%
总计:118881篇
ACE抑制肽
-研究学者
- 于志鹏
- 赵文竹
- 马海乐
- 潘道东
- 贾俊强
- 陈合
- 舒国伟
- 刘智禹
- 吴琼英
- 苏永昌
- 颜辉
- 姜瞻梅
- 胡志和
- 赵玉勤
- 励建荣
- 桂仲争
- 周亚丽
- 毛跟年
- 许旻
- 贺磊
- 霍贵成
- 乔琨
- 曹晴
- 王娟
- 陈晓婷
- 陈贝
- 刘淑集
- 卢航
- 姚惠源
- 曹敏杰
- 杨雪
- 管骁
- 翁凌
- 芦鑫
- 蔡水淋
- 许牡丹
- 黄纪念
- 刘光明
- 叶明亮
- 吴建平
- 孙建华
- 庄晶玲
- 张秋红
- 李云亮
- 李景
- 杨铭
- 洪晶
- 潘武广
- 王佳佳
- 田波
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纪梦雅;
万楚君;
翁凌;
马婷;
张凌晶;
章骞;
曹敏杰
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摘要:
利用鲍鱼加工副产物外套膜制备具有抑制血管紧张素转移酶(angiotensin converting enzyme,ACE)活性的生物活性肽,为鲍鱼加工副产物的高值化利用提供新思路。采用从凡纳滨对虾消化腺中制备的丝氨酸蛋白酶,酶解皱纹盘鲍外套膜蛋白,以酶解物ACE抑制活性为评价指标优化条件。酶解液通过3 kDa超滤膜后,活性组分经过Superdex peptide 10/300 GL凝胶过滤柱和反相高效液相色谱(reversed-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离纯化,利用液相色谱-质谱(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)鉴定纯化肽的氨基酸序列。结果显示,酶解液的ACE抑制率为13.42%,经3 kDa超滤膜初步分级后,相同浓度下,小于3 kDa的组分ACE抑制率为53.25%。经凝胶过滤柱和反相高效液相色谱柱进一步分离后,从ACE抑制活性最高的峰中鉴定得到5个肽段,序列为LGDSFYYGK、LVNEVTEFAK、VDEVGGEALGR、MFLSFPTTK、VATVSLPR,说明活性峰是多肽混合物。本研究利用鲍鱼外套膜制备ACE抑制肽,可以为鲍鱼及对虾加工副产物的高值化利用提供理论参考。
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沈嘉森;
苏永昌;
林河通;
李水根;
陈晓婷;
刘智禹
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摘要:
ACE抑制肽是通过食源性加工制备而成的具有降血压作用的生物活性多肽,包含抗氧化、抗炎、抗肥胖等多种潜在生理活性,将纯化后的多肽序列与ACE相互作用,研究其构效关系。ACE抑制肽具有天然可靠、无毒、安全等优点,在食品工业中受到了广泛的关注和应用。本文概述ACE抑制肽,重点对多肽的制备、分离纯化、分子模拟及原发性高血压大鼠的体内表达和体外功能活性评价等研究进展进行综述,以期为ACE抑制肽在加工和生产领域的进一步开发提供借鉴。
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张玲瑜;
苗建银;
曹愚;
戴伟杰;
刘果;
李振伟;
曹庸
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摘要:
目的:开发米糠新产品。方法:以ACE抑制率为指标,通过单因素和响应面试验对米糠蛋白进行酶解工艺优化研究,并对最优酶解物活性肽进行超滤分离、活性评价和氨基酸组成分析。结果:米糠蛋白最优酶解工艺条件为:pH 7.2,底物质量浓度8.2 g/100 mL,酶解温度46℃,酶解时间3 h,酶添加量0.3 g/100 g米糠蛋白,在此条件下所得酶解物ACE抑制率为(73.15±0.64)%,而且酶解物含有丰富的疏水性氨基酸(23.09 g/100 g);活性分析表明,分子量3 kDa活性肽组分[(58.65±2.21)%]和酶解物[(72.64±1.61)%]。结论:米糠蛋白酶解物具有显著的ACE抑制活性,活性肽组分的分子量对ACE抑制活性具有显著影响。
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范尧珠;
李倩茹;
王雪峰;
普岳红;
李凌飞;
黄艾祥
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摘要:
以云南乳饼加工副产物—乳清水中获得的乳清蛋白粉为原料,采用分步酶解技术获得ACE抑制肽。通过酶的选择、单因素和响应面优化实验,选取了碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶为适宜用酶,确定了最佳酶解工艺条件为酶解温度50℃,酶解时间3 h:2 h,料液比1:35(g/mL),此时酶解产物的ACE率达到88%。本研究可为后续相关功能性食品开发提供借鉴。
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沈嘉森;
苏永昌;
陈晓婷;
刘淑集;
许旻;
刘智禹;
林河通
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摘要:
以龙须菜为原料,通过酶解法制备分子量<1 kDa的龙须菜蛋白,分别以冷冻干燥和喷雾干燥收集多肽组分(GLP-F、GLP-S),研究其在体外环境的活性保留率和抗氧化能力。通过血管紧张素转化酶(AngiotensinⅠconverting enzyme,ACE)活性抑制、总抗氧化能力、DPPH·清除能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力等实验测定多肽抗氧化能力及体外稳定性。结果表明,通过ACE抑制活性为指标,两多肽在ACE抑制活性均有较好的IC_(50)值(0.62、0.70 mg/mL),金属离子Zn^(2+)和Cu^(2+)促进两个多肽ACE活性的保留,Al^(3+)、K^(+)、Fe^(3+)等离子均能较好保留两多肽的ACE抑制活性,Ca^(2+)的加入则降低了多肽的ACE抑制活性。随着NaCl浓度的升高,GLP-F和GLP-S的ACE抑制活性降低;高糖浓度下GLP-F的ACE抑制活性较好保留,GLP-S的ACE抑制活性显著增加(P<0.05)。GLP-F在强酸强碱环境下ACE抑制活性略降低5%,GLP-S的ACE抑制活性不受酸碱pH环境的影响;在低于40℃的温度条件下,GLP-F和GLP-S的ACE抑制活性得到保留。在模拟体外胃肠消化系统可知:GLP-F为前体型抑制肽,GLP-S为真抑制型抑制肽。−20℃条件下两者活性都能保持稳定,而GLP-F在4℃贮藏至14 d活性保留降至40.67%。体外抗氧化试验表明,GLP-S在总抗氧化能力、DPPH·、·OH和O_(2)^(−)·清除能力方面均优于GLP-F。因此,GLP-F多肽体外降血压活性稳定性上更优于较GLP-S,而GLP-S在抗氧化方面效用高于GLP-F,此为龙须菜多肽开发为天然降血压肽和抗氧化肽提供理论参考。
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汤海霞;
王爽爽;
郝果;
宋宇轩;
张磊;
葛武鹏
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摘要:
本研究旨在利用蛋白酶水解绵羊乳酪蛋白,制备新型血管紧张素转化酶(Angiotensin-I-Converting Enzyme,ACE)抑制肽并对其分子抑制机制进行分析,为功能性绵羊乳多肽乳制品开发提供技术支持。试验以绵羊乳酪蛋白为原料,以水解度、ACE抑制率和分子量分布为评价指标,从四种蛋白酶中筛选最适蛋白酶,选择<3 kDa的组分通过LTQ Orbitrap Velos质谱仪进行肽鉴定,筛选潜在的ACE抑制肽进行人工合成并测定其半抑制浓度(IC;),采用Linewaver-Burk作图确定酶抑制动力学,结合分子对接进一步解释肽段的抑制机制。结果表明:碱性蛋白酶为最佳水解蛋白酶;从κ-酪蛋白中筛选出一种新的ACE抑制肽KYIPIQY,半抑制浓度(IC_(50))为5.73μmol/L;Linewaver-Burk图表明该肽对ACE为混合型抑制模式;分子对接显示,KYIPIQY通过与ACE的S1和S2活性口袋形成氢键和疏水作用力发生紧密结合并且可以扭曲ACE的Zn;四面体,抑制ACE催化活性的失活而发挥高效的ACE抑制活性。
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谭力铭;
曹妍;
裴海生;
郝建雄;
李慧颖
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摘要:
本研究将脱脂后的酸枣仁渣通过碱溶酸沉法提取得到酸枣仁蛋白,并通过中性蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶解得到酸枣仁血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,以其为研究对象,对酸枣仁ACE抑制肽的理化性质进行研究。本文通过分析脱脂酸枣仁的基本营养成分和酶解后酸枣仁ACE抑制肽的氨基酸成分,从氨基酸方面论证酸枣仁ACE抑制肽的功能活性和营养价值。分子量分布、粒度分布、微观结构观察等试验立体论证酸枣仁蛋白的酶解效果。最后针对酸枣仁蛋白酶解前后的溶解度、热稳定性、持水性和持油性、起泡性和起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性、感官特性等理化性质进行对比试验及分析研究。结果表明,脱脂酸枣仁蛋白质含量为(73.40±0.23) g/100 g,蛋白质含量较高。酸枣仁ACE抑制肽中必需氨基酸含量为36.48%,疏水性氨基酸含量占51.14%,且谷氨酸含量最高。酸枣仁ACE抑制肽分子量主要集中在1000~3000 Da,占97.50%,且多分散性指数为1.088,分子量分布较窄。粒度分布测定和扫描电镜对比酸枣仁蛋白和酸枣仁ACE抑制肽酶解前后蛋白质结构被打破,酶解充分。理化性质研究表明,酸枣仁ACE抑制肽较酶解前酸枣仁蛋白,热稳定性、溶解度、持水性、持油性、乳化稳定性都有显著提高,起泡性、起泡稳定性、乳化性显著降低。结果表明酸枣仁ACE抑制肽较酶解前理化性质均得到显著改善,相关理化性质的探明为开展后续应用研究奠定研究基础,为酸枣仁ACE抑制肽的生产应用提供理论依据。
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陈冰冰;
欧颖仪;
叶灏铎;
金昶言;
梁兴唐;
尹艳镇;
郑韵英;
曹庸;
苗建银
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摘要:
以富硒辣木叶为原料提取富硒辣木叶蛋白,通过单因素实验和响应面优化富硒辣木叶蛋白血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的制备工艺,并对最优酶解物的ACE抑制活性、氨基酸组成和硒含量进行分析表征。结果表明,富硒辣木叶蛋白ACE抑制肽的最佳酶解条件为时间3 h,pH7.5、酶底比0.23%、底物浓度5.97%、温度39.2℃。该条件下制备的ACE抑制肽的ACE抑制活性较强(IC50=0.522 mg/mL),富含必需氨基酸(24.05%)和疏水性氨基酸(20.6%),其硒含量是辣木叶原料中硒含量的1.86倍。富硒辣木叶蛋白ACE抑制肽具有功能因子和天然食物的双重特性,此研究可为降血压药物及相关功能性食品的开发提供理论依据。
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王睿;
贠建民;
何奎;
武淑娟;
毕阳;
赵风云
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摘要:
以工厂生产的双孢菇菇柄、异形菇等边角料为原料,利用碱溶酸沉法提取双孢菇蛋白,超声波处理后,分别选用胰蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶对其进行酶解,通过测定蛋白水解度和ACE抑制率确定最佳的蛋白酶种类。采用响应面设计方法,优化蛋白酶酶解工艺条件,以期获得更高ACE抑制率的活性肽。结果表明,碱性蛋白酶酶解双孢菇蛋白产生的ACE抑制率最大,其最优酶解工艺参数为:碱性蛋白酶添加量6.25 mg/100 m L,酶解温度40.47℃,酶解时间92.97 min,酶解pH值8.04,此时ACE抑制率可达43.75%,在该条件下的验证试验测得水解液的ACE抑制率为43.4%,与预测值相近。经真空冷冻干燥,制得具有抑制ACE活性的肽样品,得率为24.36 mg/g,工业化生产前景良好,可为双孢菇产业边角料高值利用提供新途径。
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谭力铭;
曹妍;
裴海生;
郝建雄;
李慧颖
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摘要:
本试验以脱脂后的酸枣仁渣通过碱溶酸沉法提取得到的酸枣仁蛋白为研究对象,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制率和水解度为指标,筛选复合酶种类,采用响应面分析法,以中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例、pH、底物浓度、酶解温度、酶解时间为试验因素,优化酸枣仁ACE抑制肽最佳酶解工艺参数。结果表明:筛选出中性蛋白酶和碱性蛋白酶作为复合酶,最适酶添加量确定为6000 U/g,5个因素对ACE抑制率和水解度的影响由大到小的顺序为:酶解温度、酶解时间、pH、中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例、底物浓度。通过拟合方程分析,得到酸枣仁ACE抑制肽酶解的最佳工艺条件为:中性蛋白酶/碱性蛋白酶比例为2.1:1、酶解温度为54℃,底物浓度为3.1%,pH为7.5,酶解时间为62 min。在此条件下,复合酶解酸枣仁蛋白酶解液的实际ACE抑制率和水解度分别为(79.46%±0.49%)和(31.45%±0.85%),与理论值接近。制备得到酸枣仁ACE抑制肽与阳性对照组卡托普利对比,酸枣仁ACE抑制肽的ACE抑制率大小为(79.46%±0.49%),与卡托普利的ACE抑制率偏差为(19.28%±0.12%),证明酸枣仁ACE抑制肽具有显著降压效果。本研究证明了酸枣仁蛋白通过酶解有效得到ACE抑制肽并优化其酶解工艺,旨在为酸枣仁渣废物再利用提供参考方向和理论依据。
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马丽;
孔静静;
卢奎;
赵晓燕
- 《中国化学会第十二届全国应用化学年会》
| 2011年
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摘要:
高血压是引起心血管疾病的主要原因之一,它发病率高,常伴有心脏、血管、肺以及肾脏等器官功能性或器质性改变,严重威协人类的健康。近年来,人们已研制出了一些新的ACE抑制剂,这些药物虽然均有较好的降压效果,然而长期服用会产生很多不良反应,如咳嗽、肾功能减退、肝功能异常等。因此为进一步了解ACE及ACE抑制肽的性质,本文根据ACE抑制肽的结构特点,以KVLPVP为骨架肽,用Fmoc固相合成法合成它的3种类似物:KVLPVW, KVLPVF和KVLPAF对其进行优化,进一步研究ACE抑制肽的构效关系。
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马丽;
孔静静;
卢奎;
赵晓燕
- 《中国化学会第十二届全国应用化学年会》
| 2011年
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摘要:
高血压是引起心血管疾病的主要原因之一,它发病率高,常伴有心脏、血管、肺以及肾脏等器官功能性或器质性改变,严重威协人类的健康。近年来,人们已研制出了一些新的ACE抑制剂,这些药物虽然均有较好的降压效果,然而长期服用会产生很多不良反应,如咳嗽、肾功能减退、肝功能异常等。因此为进一步了解ACE及ACE抑制肽的性质,本文根据ACE抑制肽的结构特点,以KVLPVP为骨架肽,用Fmoc固相合成法合成它的3种类似物:KVLPVW, KVLPVF和KVLPAF对其进行优化,进一步研究ACE抑制肽的构效关系。
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马丽;
孔静静;
卢奎;
赵晓燕
- 《中国化学会第十二届全国应用化学年会》
| 2011年
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摘要:
高血压是引起心血管疾病的主要原因之一,它发病率高,常伴有心脏、血管、肺以及肾脏等器官功能性或器质性改变,严重威协人类的健康。近年来,人们已研制出了一些新的ACE抑制剂,这些药物虽然均有较好的降压效果,然而长期服用会产生很多不良反应,如咳嗽、肾功能减退、肝功能异常等。因此为进一步了解ACE及ACE抑制肽的性质,本文根据ACE抑制肽的结构特点,以KVLPVP为骨架肽,用Fmoc固相合成法合成它的3种类似物:KVLPVW, KVLPVF和KVLPAF对其进行优化,进一步研究ACE抑制肽的构效关系。
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马丽;
孔静静;
卢奎;
赵晓燕
- 《中国化学会第十二届全国应用化学年会》
| 2011年
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摘要:
高血压是引起心血管疾病的主要原因之一,它发病率高,常伴有心脏、血管、肺以及肾脏等器官功能性或器质性改变,严重威协人类的健康。近年来,人们已研制出了一些新的ACE抑制剂,这些药物虽然均有较好的降压效果,然而长期服用会产生很多不良反应,如咳嗽、肾功能减退、肝功能异常等。因此为进一步了解ACE及ACE抑制肽的性质,本文根据ACE抑制肽的结构特点,以KVLPVP为骨架肽,用Fmoc固相合成法合成它的3种类似物:KVLPVW, KVLPVF和KVLPAF对其进行优化,进一步研究ACE抑制肽的构效关系。
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田万敏;
马海乐;
贾俊强;
刘斌
- 《2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)》
| 2010年
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摘要:
采用截留分子量分别为5kDa和3kDa 的超滤膜对双低油菜ACE抑制肽进行初步分离,确立了超滤的条件并测定了超滤前后ACE抑制肽的活性。结果表明,截留分子质量为5kDa 和3kDa的超滤膜能不同程度地提高双低油菜ACE 抑制肽的活性,但3kDa 的超滤膜能更有效地提高其活性,超滤液半抑制浓度(IC50)值下降了15%,证明超滤技术可作为一种分离ACE抑制肽的手段。研究了分子量小于3kDa的ACE抑制肽的性能,结果表明该分子量段的ACE抑制肽有良好的耐热和耐酸碱性,对胃蛋白酶和胰蛋白酶有良好的耐受性。
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田万敏;
马海乐;
贾俊强;
刘斌
- 《2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)》
| 2010年
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摘要:
采用截留分子量分别为5kDa和3kDa 的超滤膜对双低油菜ACE抑制肽进行初步分离,确立了超滤的条件并测定了超滤前后ACE抑制肽的活性。结果表明,截留分子质量为5kDa 和3kDa的超滤膜能不同程度地提高双低油菜ACE 抑制肽的活性,但3kDa 的超滤膜能更有效地提高其活性,超滤液半抑制浓度(IC50)值下降了15%,证明超滤技术可作为一种分离ACE抑制肽的手段。研究了分子量小于3kDa的ACE抑制肽的性能,结果表明该分子量段的ACE抑制肽有良好的耐热和耐酸碱性,对胃蛋白酶和胰蛋白酶有良好的耐受性。
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田万敏;
马海乐;
贾俊强;
刘斌
- 《2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)》
| 2010年
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摘要:
采用截留分子量分别为5kDa和3kDa 的超滤膜对双低油菜ACE抑制肽进行初步分离,确立了超滤的条件并测定了超滤前后ACE抑制肽的活性。结果表明,截留分子质量为5kDa 和3kDa的超滤膜能不同程度地提高双低油菜ACE 抑制肽的活性,但3kDa 的超滤膜能更有效地提高其活性,超滤液半抑制浓度(IC50)值下降了15%,证明超滤技术可作为一种分离ACE抑制肽的手段。研究了分子量小于3kDa的ACE抑制肽的性能,结果表明该分子量段的ACE抑制肽有良好的耐热和耐酸碱性,对胃蛋白酶和胰蛋白酶有良好的耐受性。
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田万敏;
马海乐;
贾俊强;
刘斌
- 《2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)》
| 2010年
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摘要:
采用截留分子量分别为5kDa和3kDa 的超滤膜对双低油菜ACE抑制肽进行初步分离,确立了超滤的条件并测定了超滤前后ACE抑制肽的活性。结果表明,截留分子质量为5kDa 和3kDa的超滤膜能不同程度地提高双低油菜ACE 抑制肽的活性,但3kDa 的超滤膜能更有效地提高其活性,超滤液半抑制浓度(IC50)值下降了15%,证明超滤技术可作为一种分离ACE抑制肽的手段。研究了分子量小于3kDa的ACE抑制肽的性能,结果表明该分子量段的ACE抑制肽有良好的耐热和耐酸碱性,对胃蛋白酶和胰蛋白酶有良好的耐受性。
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