古希腊哲学

摘要： 2020年11月14日—11月15日,第十三届古希腊哲学论坛在浙江杭州紫金港国际大酒店顺利召开。本次会议由中华全国外国哲学史学会古希腊罗马哲学委员会主办,浙江大学哲学系、宗教学研究所及基督教与跨文化研究中心承办,本次论坛主题为"跨文化视野下的古希腊罗马哲学"。来自中国社科院、浙江大学、中国人民大学、复旦大学、中山大学、山东大学、四川大学、比利时鲁汶大学等国内外高校和研究机构的20余位专家学者出席论坛,约50名学者线上参会,论坛全程线上同步直播。

摘要： 西方思想家之探问“是有”始自古希腊,到中世纪的时候衍生出existentia与essentia(通常译为“存在”与“本质”)之区分,此后几乎每位重要思想家对之都有所持论,直至晚近的存在主义者仍然以此来界定其中心主张。或许由于历史久远,源头难知,学者对此区分一直显出一些误解,一是以为其在古希腊哲学中已经出现,另一是以为其用法始终一成不变。

摘要： 爱比克泰德是斯多葛学派晚期的代表人物,是古罗马哲学之集大成者.爱比克泰德关注人的生活伦理,把人所做的事情分为两大类:一类是存在于我们内心的可控制的事物,如我们的思想、自由意志、行为和信念等;另一类是存在于我们内心之外的不可控制的事物,如财富、名誉和我们的身体等.爱比克泰德认为,对于可控制之事物,我们应该在理性的指引下,发挥主观能动性,体现人作为主体对事物的驾驭;对于不可控制之事物,应当顺应自然规律,采取接受事实的态度,避免不必要的痛苦和折磨.

摘要： “李约瑟难题”一经提出就引起了中国学者的重视。中国先秦儒学与古希腊三贤的人性论有相似之处,但对后世科学的影响却不尽相同。从哲学与科学的角度,探寻近代科学的文化传统和思想渊源,找出回答“李约瑟难题”的答案。

摘要： 早期古希腊哲学对于始基问题的认识所经历的过程,不仅是古希腊哲学家对于始基问题了解不断深入的过程,更是逻辑先在性这一代表普遍哲学的态度内化于其中的表现的过程.从古希腊始基观发展史的维度,揭示其中逻辑先在性的演绎过程及其影响,从而得出西方哲学把握始基问题和解释世界一般原则的最优解.

摘要： 西方文明的发源地、奥运会的摇篮、千年帝国拜占庭的故土、西方文学的灵感之源……在一众欧洲国家里,希腊似乎个性更鲜明,这个印象中由清爽的蓝白主调勾勒而成的海之国,有着太多太多的光环。苏格拉底、柏拉图、亚里士多德、阿基米德等响亮的名字,永远镌刻在人类文明的史册上。壮阔的荷马史诗、深邃的古希腊哲学思想、不朽的希腊神话,具有永久的魅力,带给人类不少智慧和启迪。

摘要： 亚里士多德幸福观研究是学术界的一个热点,其中争议最大的是最高的幸福是理智论,还是包容.从《尼各马可伦理学》中幸福是至善这一理论出发考察亚里士多德两种幸福观,即合德性的实现活动的幸福观与思辨的沉思活动的幸福观,它们都有存在的价值与目的.沉思活动也是一种实践活动,它并不是远离生活实践的沉思.这二者并不是竞争、排斥、非此即彼的关系,而是前者是后者的基础、后者又促进前者.

摘要： 自然是什么?随着人类理性的萌生,在近代认知理性的追问下,与生存同根的自然反而淡出了人们的视野.本文意图反本溯源,厘清古希腊理性自然观的本源意义及其历史流变,并以之为鉴,在理性的层面上为时代确立起人与自然关系的新坐标.

摘要： 自然是什么?随着人类理性的萌生,在近代认知理性的追问下,与生存同根的自然反而淡出了人们的视野.本文意图反本溯源,厘清古希腊理性自然观的本源意义及其历史流变,并以之为鉴,在理性的层面上为时代确立起人与自然关系的新坐标.

摘要： 自然是什么?随着人类理性的萌生,在近代认知理性的追问下,与生存同根的自然反而淡出了人们的视野.本文意图反本溯源,厘清古希腊理性自然观的本源意义及其历史流变,并以之为鉴,在理性的层面上为时代确立起人与自然关系的新坐标.

摘要： 自然是什么?随着人类理性的萌生,在近代认知理性的追问下,与生存同根的自然反而淡出了人们的视野.本文意图反本溯源,厘清古希腊理性自然观的本源意义及其历史流变,并以之为鉴,在理性的层面上为时代确立起人与自然关系的新坐标.

摘要： 本文指出，古希腊时期诞生的政治哲学学思想仍然在很大程度上决定着国际关系理论的核心议题、论述方式以及结构，文章探讨了国际关系理论的剧场假象.

摘要： 本文指出，古希腊时期诞生的政治哲学学思想仍然在很大程度上决定着国际关系理论的核心议题、论述方式以及结构，文章探讨了国际关系理论的剧场假象.

摘要： 本文指出，古希腊时期诞生的政治哲学学思想仍然在很大程度上决定着国际关系理论的核心议题、论述方式以及结构，文章探讨了国际关系理论的剧场假象.

摘要： 本文指出，古希腊时期诞生的政治哲学学思想仍然在很大程度上决定着国际关系理论的核心议题、论述方式以及结构，文章探讨了国际关系理论的剧场假象.

摘要： 点扩散函数决定光学系统的成像性质，不同的点扩散函数可以实现不同的成像结果。通过将费马螺旋线引入到希腊梯子光子筛中，费马螺旋线调制希腊梯子光子筛中筛孔的分布位置得到费马螺旋希腊梯子光子筛。通过基于费马螺旋希腊梯子光子筛的成像光路产生轴向多个焦点，实现了单一器件多焦面不同点扩散函数的功能，包括各向异性的艾里斑和涡旋焦点，能够应用于相干光场下从X射线到太赫兹波段的聚焦和成像。其中第一个、第三个焦点是各向异性的艾里斑，对输入物体能够实现不同方向不同分辨率，有助于提高物体感兴趣方向的分辨率；第二个焦点是涡旋焦点，涡旋焦点可以用于光学捕获，此外用于成像时基于螺旋相位滤波还能够实现径向希尔伯特变换，实现振幅和相位物体的边缘增强。

摘要： 本发明公开了一种希腊式酸奶的制备方法，包括如下步骤：(1)将原料混合后均质，再经杀菌、冷却，所述的原料包括谷氨酸钠和原料乳，谷氨酸钠在原料中的质量百分比为0～1％，余下为原料；(2)将发酵剂接种于步骤(1)得到的料液中，发酵，所述发酵剂包括嗜热链球菌和保加利亚杆菌；(3)经步骤(2)得到的料液分离出乳清，冷却，添加配料，灌装即可。本发明的优点在于，用该方法制得的希腊式酸奶口感醇香，且含有更多的功能因子，使酸奶具有一定的功能特性和保健价值。

摘要： 本发明提供了一种希腊酸奶及其制备方法，属于食品工程技术领域，包括以下步骤：步骤1、对原料奶进行前期处理，得到脱脂原料奶；S2、将S1得到的物料在进行均质处理；S3、对S2得到的稀奶油进行配料操作；然后再杀菌；然后冷却；S4、将S2得到的其余物料经杀菌、冷却后，接入菌种，搅拌均匀，然后静置发酵；S5、发酵终止，破乳搅拌，使得乳液变稀；S6、在50‑65°C的条件下钝化处理60‑200s，抑制菌种产酸活性；S7、对S6制得的产物进行离心脱乳清处理，然后导入暂存罐中；S8、将S7得到产物与步骤3制得的产物搅拌均匀后，进行灌装。本发明提供的一种希腊酸奶的制备方法，通过稀奶油化料工艺和钝化工艺的结合，保证了最终产物的口感。

摘要： 本发明提供一种希腊魏斯氏菌、筛选方法及其应用，希腊魏斯氏菌为希腊魏斯氏菌(Weissella hellenicai L‑1)菌株，从腌制泡菜中筛选得到，本发明希腊魏斯氏菌(Weissella hellenicai L‑1)菌株用于紫薯发酵产品和海带发酵产品等蔬菜发酵产品的制备。本发明提供的希腊魏斯氏菌L‑1可以高产乳酸，而且最高可耐受50g/L NaCl、pH＝2的酸性环境，本菌株可以有效利用食物固有成分，提升发酵产品中总酸含量，使产品有浓郁的酸香韵且色泽巨佳，满足消费者对发酵食品的需求。

摘要： 本发明公开了一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法，该希腊酸奶冰激凌巧克力棒包括以下重量百分比的原料：原味希腊酸奶20‑72％、复合稳定剂2‑4％、牛奶20‑72％、甜味剂0.01‑10％、风味调节剂0.01‑5％和巧克力糖浆5‑10％。制备方法包括以下步骤：制备原味希腊酸奶；制备胶体料液；将原味希腊酸奶与胶体料液混合均匀，得冰激凌半成品；将冰激凌半成品先进行老化，然后再进行凝冻，接着再涂巧克力糖浆，完成后向巧克力外层撒风味调节剂，制得。本发明制得的希腊酸奶冰激凌巧克力棒口感绵密丝滑、细腻、香气浓郁，且稳定剂含量少，可在4‑10°C保藏，稳定性好，深受消费者喜爱。

摘要： 公开了用于生产高蛋白希腊酸奶制品的方法。这样的方法可以包括以下步骤：浓缩脱脂奶制品以产生富含蛋白质的奶级分，然后可以将其与一种或多种另外的奶级分组合以形成酸奶基质。用酸奶培养物接种酸奶基质并且进行发酵，并且使用陶瓷超滤膜系统从发酵制品中移除至少一部分酸乳清，以形成希腊酸奶制品。

摘要： 点扩散函数决定光学系统的成像性质，不同的点扩散函数可以实现不同的成像结果。通过将费马螺旋线引入到希腊梯子光子筛中，费马螺旋线调制希腊梯子光子筛中筛孔的分布位置得到费马螺旋希腊梯子光子筛。通过基于费马螺旋希腊梯子光子筛的成像光路产生轴向多个焦点，实现了单一器件多焦面不同点扩散函数的功能，包括各向异性的艾里斑和涡旋焦点，能够应用于相干光场下从X射线到太赫兹波段的聚焦和成像。其中第一个、第三个焦点是各向异性的艾里斑，对输入物体能够实现不同方向不同分辨率，有助于提高物体感兴趣方向的分辨率；第二个焦点是涡旋焦点，涡旋焦点可以用于光学捕获，此外用于成像时基于螺旋相位滤波还能够实现径向希尔伯特变换，实现振幅和相位物体的边缘增强。

摘要： 本发明公开了一种希腊发酵酸奶，该酸奶是由脱脂原乳发酵基料与发酵稀奶油制成。相对于现有希腊发酵酸奶普遍存在的发酵风味口感不足缺陷，本发明所述希腊发酵酸奶，通过选用发酵后的稀奶油和脱脂原乳发酵基料作为原料成分制成，不仅能够灵活适用于不同脂肪含量的希腊发酵酸奶制备需求；并能借助发酵稀奶油独特的发酵风味，掩盖奶油脂肪原本的油脂味道，与脱脂原乳发酵基料相互配合，有效改善希腊发酵酸奶顺滑口感的同时使整个酸奶发酵风味更佳。本发明还进一步公开了上述希腊发酵酸奶的制备方法。

摘要： 本发明公开了一种无添加剂希腊式酸奶及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：(1)将原料乳杀菌，得到杀菌液；(2)将杀菌液冷却，通过纳滤膜浓缩，得到截留液；(3)将截留液均质、杀菌后冷却，接入发酵剂发酵至终点酸度75‑85°T时，破乳，得到破乳液；(4)将破乳液经平滑泵平滑处理，冷却后灌装。本发明制得的酸奶无需在发酵后排乳清，解决了副产物酸性乳清难以处理的问题，无需单独对原料乳分离脂肪或使用脱脂乳，无需额外添加甜味物质，制得的酸奶蛋白质含量为8‑11％，脂肪含量为7‑12％，乳糖含量为10‑14％，其口感顺滑细腻，无颗粒感，无明显酸味，酸甜比适宜，适合搭配果酱或坚果等零食，符合大众消费的需求。

摘要： 一种基于希腊梯子光子筛的变焦成像方法，变焦成像的主要器件是希腊梯子光子筛，所述的希腊梯子光子筛是一种能够实现三维阵列成像的衍射光学元件。本发明可以实现相干光场下从x射线到太赫兹波段的固定系统离散化变焦，通过设计光子筛可以实现离轴成像，增加了光路设计的自由度。这种器件将很可能应用于变焦系统、人工晶状体、x射线显微技术、太赫兹成像和光学捕获等领域。