西施石笕茶生产加工技术规程

摘要

范围:本文件规定了西施石笕茶生产加工的术语和定义、建园和管理、鲜叶采摘、加工要求、加工工艺、包装入库及建档管理;主要技术内容:1、选用本地群体、浙农117、迎霜、中茶108及其他适制西施石笕茶的中小叶茶树品种。2、采摘标准为一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶，芽叶完整、匀净。3、西施石笕茶加工工艺为：摊放→杀青→摊凉→揉捻→理条整形→冷却回潮→烘干→冷却回潮→提香足干→整理