METHOD OF PRODUCTION OF FIZZY WINE 'ISABELLA ROUGE PREMIUM'

摘要

Спосіб виробництва газованого вина включає приготування купажу з сухих виноматеріалів, насичення діоксидом вуглецю. Купаж вина готують з рожевих, червоних виноматеріалів, виготовлених з винограду сорту Ізабелла - 70 % і суміші інших сортів винограду Vitis labrusca - 30 %. Готовий купаж для стабільності обробляють, фільтрують, охолоджують до температури мінус - мінус і направляють на сатурацію діоксидом вуглецю при тиску 200 кПа.