ÖZET Kivi Meyveli Ekmek ve Üretim Yöntemi Buluş, gıda sanayisinde standart ekmek üretim yönteminden farklı olarak, yıkanıp kurutulan Kivi meyvelerinin, ekmek üretiminin birinci yoğurma aşamasından sonra genel karışıma (%5) oranında ilave edilerek üretilen Kivi Meyveli Ekmek Ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gıda sanayinde ekmek çeşitliliğini artırmak ve tüketicilere sağlık bakımından yararlı, farklı aromalı ve lezzetli bir ürün tüketme imkanı sunmak için geliştirilmiştir. Kivi Meyveli Ekmek Ve Üretim Yöntemi için önerilen bileşimler (% Kütlece ); un (%60), su( %28 ), maya (%2) , tuz (%1), şeker (%4), kivi meyvesi kurusu (%5) şeklindedir.
展开▼
