СКЛАД МАФІНІВ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕНЯ З ВИКОРИСТАННЯМ НЕТРАДИЦІЙНОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

摘要

Склад мафінів оздоровчого призначення з використанням нетрадиційної рослинної сировини містить пшеничне борошно, цукор-пісок, маргарин, яйця курячі, кефір або йогурт, сіль, розпушувач, добавку "Шрот зародків пшениці харчовий", ванільний цукор, структуроутворювач ксампан. Додатково вноситься начинка на основі плодоягідної пасти (яблука - 60±2,5; журавлина - 30+2,5; глід - 10±2,5) з вмістом сухих речовин 28-30 % кількістю 15-20 % до маси виробу.