包含连接有杂芳基部分的化合物及其作为用于食物组合物的新型鲜味调节剂、促味剂和味觉增强剂的应用

摘要

本发明涉及包含连接有杂芳基部分的化合物及其作为用于食物组合物的新型鲜味调节剂、促味剂和味觉增强剂的应用。具体地说，在此公开的本发明涉及具有下式的化合物及其某些亚属或种作为食品、饮料和其他食物组合物中的味道或味觉调节剂，尤其是咸鲜味(“鲜味”)味觉调节剂、咸鲜味调味剂和咸鲜味味道增强剂的应用的发现。