碳酸化制剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种含有糖类和金属碳酸氢盐复合物的干而稳定的碳酸化制剂的制备方法。在温度不超过２５℃下使糖类和金属氢氧化物或金属氧化物反应，形成糖类和金属氢氧化物的加合物，然后，将二氧化碳导入而形成复合物。复合物立即进行干燥，最好是把它冷冻到低于它的共晶温度，并进行冷冻干燥。这种碳酸化制剂作为脱水的饮料粉的成分特别有用，一当再水化，复合物放出二氧化碳同时使饮料碳酸化。