一种非果胶可溶性苹果渣膳食纤维的提取工艺

摘要

本发明公开了一种非果胶可溶性苹果渣膳食纤维的提取工艺，采用碱提——超微粉碎方法对膳食纤维进行改性，使部分IDF转变为SDF，然后将提取液进行浓缩、沉淀清洗、干燥和研磨等工艺制得苹果渣可溶性膳食纤维，使提取完果胶的苹果渣得到充分的利用，同时减少了环境污染。