使用固定化转化酶从甘蔗汁中生产转化糖浆

摘要

本发明涉及一种新方法，其中首先将甘蔗原汁通过许多步骤精制，然后使用充填了固定化转化酶的反应器经生物酶转化为精制的转化糖浆或者葡萄糖-果糖浓缩液。所述精制步骤优选包括第一次过滤(颗粒过滤或微量过滤)，然后第二次过滤(微量过滤或超滤)，然后至少一次经过充填阴离子交换树脂的柱。精制的蔗糖汁可以任选经浓缩和/或巴氏灭菌，之后经过充填了固定化转化酶的反应器以将蔗糖转化为葡萄糖-果糖。