食品的复合生物防腐剂及其配制方法

摘要

本发明食品的复合生物防腐剂及其配制方法，涉及用微生物保存食品，该生物防腐剂由乳酸链球菌素、木醋液和蒸馏水组成，每100mL食品的复合生物防腐剂中含乳酸链球菌素350～400mg、木醋液15～25mL和其余为蒸馏水；其配制方法是：取乳酸链球菌素350～400mg和木醋液15～25mL混合，再用蒸馏水定容至100mL。本发明综合利用乳酸链球菌素和木醋液的优特点，将其复合成一种具有抗氧化性能的食品的复合生物防腐剂，它既有增效和广谱的防腐作用，又有抗氧化作用，因此克服了现有的食品复合防腐剂中加入化学试剂从根本上讲就没有达到生物防腐剂的要求的缺点，而且保持了木醋液熏烤的熏香味，又不破坏食品原有的风味。