果汁洋葱奶和果汁洋葱奶全粉及其生产方法

摘要

本发明涉及人们食用的奶制食品及其生产方法，是一种果汁洋葱奶和果汁洋葱奶全粉及其生产方法。该果汁洋葱奶按原料组成为：洋葱全浆、鲜奶或用奶粉复原成的奶液、原果汁、白砂糖、纯净水、柠檬酸、苹果酸、乳酸、蛋白糖、山梨酸钾。该果汁洋葱奶全粉是将果汁洋葱奶低温真空干燥后得到果汁洋葱奶全粉。本发明利用洋葱全浆代替现有稳定剂，使鲜奶与果汁结合而不需要添加现有食品工业用稳定剂，并能保持很好的稳定效果，同时还最大限度保留了果汁、洋葱、鲜奶三种天然营养物质的全部营养成份，且具有较好的口感。