同步混菌发酵法对菜籽粕进行脱毒和菜籽蛋白改性的工艺

摘要

一种同步混菌发酵法对菜籽粕进行脱毒和菜籽蛋白改性的工艺，其工艺步骤包括：a、菜籽粕原料预处理；b、在原料中加入营养液；c、接入混合菌种；d、多元混菌发酵；e、成品后加工。本发明得到的产品为改性菜籽粕，其原有的硫甙等毒性成分被完全脱除，其菜籽蛋白被水解成具有生物活性更易吸收的寡肽类，是一种质优价廉、营养安全，能替代豆粕、鱼粉等的新型饲料蛋白源。整个工艺过程为零排放、全转化的清洁生产。