采用水酶法从青稞麸皮中制备青稞麸皮油的方法

摘要

本发明涉及一种从青稞麸皮中制备青稞麸皮油的方法，尤其是采用水酶法从青稞麸皮中制备青稞麸皮油的方法，属于粮油深加工技术领域。本发明的方法是首先对青稞麸进行酶解，随后采用三相分离提取法、溶剂萃取提取或冷冻破乳提取法来提取青稞麸皮油，其中对青稞麸的酶解分为青稞麸直接酶解或先进行碱提取再酶解两种不同的方法。本发明的水酶法提取方法是一种环保型提取工艺，安全性好；此外酶解条件温和，可达到同时利用油脂和蛋白质的目的，且油料不经高温处理，所提油脂的品质有所提高；提高出油率；酶法提油工艺得到的油脂不需脱胶处理，简化了油脂精炼工艺。因此本发明方法具有较强的产业化实用性和可操作性。