优化用于禽肉或其它肉类的亚氯酸消毒喷剂效力的方法

摘要

一种消毒肉胴体的方法，该方法包括通过喷洒含有约0.05-约0.12wt%金属亚氯酸盐和足够量的酸的水溶液接触表面，所说的酸具有约2.0-约4.4的pKa，其用量足以将溶液的pH调节至约2.2-约4.5，并且保持亚氯酸形式的亚氯酸根离子浓度不超过水溶液的约35wt%，其中该酸与金属亚氯酸盐摩尔比为至少等于酸的一级pKa乘以喷剂溶液中金属亚氯酸盐的g/l浓度。在一个实施方案中，肉胴体是禽类。