一种食用豆改性营养粉及营养饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种食用豆改性营养粉及营养饮料的制备方法。本发明所述的制备方法是通过将食用豆直接粉碎、借助挤压或酶解等物理、化学或生物的方法改善或破坏食用豆的表层结构、改变食用豆组织成分，使之成为易吸收、消化的小分子，来改善食用豆不易蒸煮和提高食用豆的营养价值，并将其直接或与其它营养成分混合制成营养粉或营养饮料，方便食用。