一种用淀粉同时制备低聚麦芽糖和麦芽糊精的方法

摘要

本发明公开了一种用淀粉同时制备低聚麦芽糖和麦芽糊精的方法，包括液化淀粉、脱色过滤、离交、浓缩步骤，在脱色过滤步骤与离交步骤之间有分离步骤，在分离步骤中，用截留分子量为2000的超滤膜进分离，温度小于50℃，压力2.0-3.0MPa，膜通量为47/LMH。本发明用膜分离装置直接分离淀粉水解液同时得到麦芽低聚糖和低DE值麦芽糊精，生产的70-75％的麦芽低聚糖浆，经检测麦芽三糖至八糖的比例占50％以上，完全符合国家标准；而制得的低DE值麦芽糊精，DE≤4，无碘试反应，放置无白色沉淀析出现象。可减少酶制剂的用量，并具有能耗低、环保、无相变和运行成本低等优点。