具有控制餐后血糖功能的能量缓释面条及其制备方法

摘要

本发明所提供的可控制餐后血糖的缓释面条，其特点是黄原胶和魔芋胶的复配胶、β-环糊精、糯麦粉、中筋面粉及水为原料的，其制备工艺特征是基于可生物降解的亲水胶与能量物质的有机结合。本发明生产工艺简单，原料广，成本低，此外其与普通碳水化合物食品相比，还具有缓慢释放能量的碳水化合物和使餐后血糖持续稳定性的功效。同时以缓释面条为基础，还可以开发多种口味，多种营养，能控制餐后血糖的系列缓释食品。