Lactobacillus plantarum ZJ316、产生的抗菌肽及其制备与应用

摘要

本发明提供了一株从婴儿粪便中分离到的植物乳杆菌——Lactobacillus plantarum ZJ316，以及由其发酵产生的抗菌肽——植物乳杆菌素ZJ316(plantaricin ZJ316)及其制备与应用；plantaricin ZJ316为一新发现的高效的小分子量乳酸菌抗菌肽，该抗菌肽具有广谱的抑菌作用，由于分子量小，很难横跨脂双分子层而形成小孔的复合体而有别于nisin的作用模式，但其同样具有高效的杀菌能力，是一个具有很高的应用开发潜力的lantibiotic类抗菌肽，可应用于制备饲料添加剂、食品防腐剂、抗生素的替代药物等等。