具有改善的微生物稳定性的非碳酸饮料的制备

摘要

本发明公开了具有改善的微生物稳定性的非碳酸饮料及其制备方法。这些非碳酸饮料pH值为2.5至4.5，含有约900ppm至约3000ppm的多磷酸盐；约400ppm至约1000ppm的一种防腐剂，选自山梨酸、苯甲酸、其碱金属盐和其混合物；重量百分比约为0.1%至约10%的果汁；和重量百分比约为80%至约99%的添加水，其中添加水硬度为0ppm至60ppm，优选含碱度为0ppm至约300ppm。这些非碳酸饮料至少能在室温下保存约10天，通常大约至少20天，而不会在暴露于饮料腐败菌后出现微生物大量繁殖。