一种来源于纳豆的α-葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种来源于纳豆的α-葡萄糖苷酶抑制剂及其制备方法，该α-葡萄糖苷酶抑制剂是纳豆经过水提或醇提得到的具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的活性成分。该制备方法是通过对固体发酵纳豆进行水提或醇提、浓缩、离心、干燥等步骤，或对纳豆的液体发酵产品进行浓缩、醇沉、离心、干燥等步骤，或者上述活性成分进一步通过大孔树脂、有机溶剂萃取或C18柱精制纯化而得到α-葡萄糖苷酶抑制剂。