一种利用水和乙醇制备低植酸菜籽浓缩蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种利用水和乙醇制备低植酸菜籽浓缩蛋白的方法，其特征在于：以菜籽为原料，经脱皮制油或脱皮低温制油工艺处理后，得到菜籽脱脂粕粉；将所述菜籽脱脂粕粉投入洗涤器中，首先用pH值为5.0的稀酸水洗涤以去除植酸，在25～55℃温度下搅拌，对所述菜籽脱脂粕粉进行多次洗涤处理，控制液固比为5:1到10:1，每次洗涤时间为0.5～2小时；经离心分离后，得到洗涤液A和固形物B；收集所述固形物B，再用50％～95％浓度的乙醇做洗涤溶液，在40～70℃温度下搅拌洗涤，对所述固形物B进行多次洗涤处理，控制液固比为5:1到10:1，离心分离后，得到洗涤液C和固形物D；收集所得固形物D，使用干燥设备进行真空干燥处理即得低植酸菜籽浓缩蛋白。