一种风味麦芽糖浆及其制备方法

摘要

本发明涉及一种风味麦芽糖浆，其组分包括：麦芽糖浆、高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为：900～1100∶0.9～3∶0～5∶0～1∶0.05～10∶0～0.5，其制备包括：将高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂按上述比例依次加入到麦芽糖浆中，搅拌均匀，进行巴氏杀菌，灌装，即得。该制备方法操作简单，成本低，适合于工业化生产，本发明的风味麦芽糖浆既保留了麦芽糖浆的清香，纯正的口味特性，又使其甜度和蔗糖相当、使用方便，丰富了消费者对食糖的选择，满足了消费者对甜味的需求。