一种诱导制备EGCG酯酶及用该酶生产EGC和没食子酸的方法

摘要

本发明涉及一种诱导制备EGCG酯酶及用该酶生产EGC和没食子酸的方法，包括：(1)构建EGCG酶水解反应体系、酶液空白体系和底物空白体系；(2)反应体系和空白体系在25-60℃，反应0-48小时或直至水解反应结束才停止；(3)利用高效液相色谱和薄层层析分析底物和产物。本发明EGC转化率和得率高，产物稳定易分离，且安全环保，操作简单，可控性强，适合工业化大规模生产。