野生食用菌系列宴席及其制作方法

摘要

本发明提供了一种野生食用菌系列宴席及其制作方法。它是将56种野生食用菌制作成上百道美味佳肴，首创野生食用菌进入餐饮行列，为人们提供了纯天然的绿色食品，从而改变人们的传统饮食习惯和食品结构。它是将每种野生食用菌作成三道以上的菜肴，每种菜肴均各具特色。可采用传统工艺制成宴席热冷菜肴，也可采用清水生产线生产各种食用菌的清水罐头，还可以将选用的食用菌与鸡鸭鱼肉或时鲜蔬菜经烹调加工制成成品罐头。