受热可能损坏的松散甜品在冷却状态下的保存与展示

摘要

介绍一种受热可能损坏的松散甜品在冷却状态下保存的方法，以便允许其零售的目的。最好松散地，在冷却容器(2、12)中展示该产品(P)，借助置于容器(12)外面的风扇(40)通过珀尔帖(Peltier)效应，经过容器(12)底部(18、24)中的至少一个开口(42)向该容器(2、12)中供应冷却空气流，并使之经容纳在其中的产品(P)之间的曲折通道连续地流动，该空气流至少部分地被从容器抽出并造成流动，不与外界交换物质，并与置于风扇(40)入口一侧的珀尔帖效应热电模块(28)的冷耗散器元件(32)接触。还介绍实施该方法的珀尔帖效应冷却装置。