从禽卵中酶法制取卵蛋白多肽的工业生产方法

摘要

本发明提供了一种独特的、从禽卵中提取卵蛋白，然后用复合蛋白酶酶解卵蛋白，分离提纯卵蛋白多肽的生产工艺，主要以鸡蛋蛋清粉为原料，经酶解、分离、超滤、浓缩、喷雾干燥，制成一种的白色粉末状卵蛋白多肽。本发明工艺简单，生产周期短，所生产的卵蛋白多肽产品白色、无腥味，口感好，所含的混合肽分子量小，可作为蛋白营养补充剂直接食用，也可作为临床营养品、保健食品、运动食品以及化妆品的功能配料，为提高禽蛋产品价值，生产高价值的产品找到了一种新的途径。